Vers van het vakantieweekend zijn we nog volop bezig met feesten, prijzen en maken we gebruik van de gelegenheid om te eten al onze favoriete Amerikaanse gerechten. Een regionale specialiteit waar we geen genoeg van kunnen krijgen is Key lime pie.
GERELATEERD De beste Key Lime Pie die je ooit hebt gehad
Natuurlijk , is er de zeurende vraag die altijd opkomt als we genieten van dit Amerikaanse hoofdbestanddeel: wat is in godsnaam een Key lime en hoe verschilt deze van een gewone, oude limoen?
Hier zijn enkele belangrijke onderscheidende factoren:
① Key limes, ook bekend als Mexicaanse of West-Indische limoenen, zijn aromatischer, met zuurder en meer bloemensap.
② Ze zijn lichtgeel van kleur en bevatten meer zaden.
③ Hoewel ze in de VS minder vaak voorkomen, komen ze vaker voor in de rest van de wereld.
④ Ze werden commercieel gekweekt in de Florida Keys totdat een orkaan veel bosjes wegvaagde in de jaren twintig, en boeren vervingen ze door de grotere, pitloze Perzische limoenen die je tegenwoordig vaker in de VS ziet.
Het aromatische sap, het belangrijkste ingrediënt (sorry, we kunnen het niet helpen) in de beroemde taart, van Key limes wordt geleverd met een vangst: er zijn veel meer van deze jongens voor nodig om dezelfde hoeveelheid sap te produceren die afkomstig is van de meer algemene Perzische variëteit. Maar vers Key-limoensap is het elleboogvet waard, dus sluit geen compromis met het gebottelde spul. De schil is ook krachtig, en die krijg je niet tenzij je het echte ding koopt.
Nu je weet wat een Key lime echt is en waarom het je tijd waard is, leer je hoe je perfect een van de grootste geschenken die de staat Florida ons ooit heeft gegeven.