Aardappelchips zijn de klassieke snack, zo klassiek dat de meeste andere snacks danken iets aan de aardappelchip. Iedereen houdt van hun Doritos, maar Doritos zou niet eens bestaan als het niet om de nobele aardappelchip was. Aardappelchips waren het eerste echte snackvoedsel zoals we dat nu kennen. Stel je het snackpad in de supermarkt voor. Dat gangpad is op de aardappelchip gebouwd. Maar dat snackpad bestond niet altijd. Ik weet het, ik weet het, de wereld was een donkere en vreselijke plek. Maar de aardappelchip kwam rond en, ik durf het te zeggen, redde de wereld.
Die duistere en verschrikkelijke wereld die de aardappelchip niet kende, kreeg zijn eerste sprankje licht en hoop in 1817 toen een gast genaamd William Kitchiner liet zijn boek The Cooks Oracle vallen, en erin zat een recept voor het maken van wat bekend werd als de aardappelchip. The Cooks Oracle was een bestseller in zowel Europa als Amerika, en het duurde niet lang voordat chips in andere kookboeken over de hele wereld verschenen.
De Fransen noemden ze Pommes de Terre-frites en bakten ze in gansdruppels, waarvan ik aanneem dat het een belachelijk Frans iets is waarbij een gans wordt gedood om wat chips te maken. Ik bedoel, dat is eigenlijk het meest Franse ding ooit, toch?
Maar terwijl de Fransen bezig waren met het doden van ganzen, was iedereen bezig met het eten van chips. Hoewel we weten dat The Cooks Oracle als eerste ter plaatse was, is er een Amerikaanse legende die zegt dat de aardappelchip eigenlijk in 1853 in Saratoga Springs is uitgevonden. Dat is 36 jaar nadat het boek van William Kitchiner op straat verscheen, maar je moet wel onthoud, de wereld was toen veel groter en het nieuws reisde langzaam. Niemand huppelde op internet om recepten uit te wisselen. Ze hadden niet eens telefoons. Je kunt je voorstellen dat iemand in Saratoga Springs waarschijnlijk geen idee had dat de aardappelchip al de hete snack van de dag was.
Dus terwijl alle anderen aan het chipspel begonnen en de Fransen ganzen doodden, kok genaamd George Crum in Saratoga Springs vond de aardappelchip helemaal opnieuw uit. Het verhaal gaat dat een klant in Moon’s Lake House zijn frietjes bleef terugsturen, terwijl hij klaagde zoals dat soort gasten de neiging hebben om bijna elk klein ding te doen, van de smaak tot de slapheid tot alles waar de klootzakken maar over willen klagen. Maar George Crum had het gehad met die klootzak die klagen, en dus sneed hij alle aardappelen heel dun in plakjes, bakte ze op en kruidde ze vervolgens en de aardappelchip was geboren. Of in ieder geval de versie van één man.
Ik bedoel, ik denk dat dat een manier is om de klant de mond te snoeren, maar de creatie van George Crum werd bekend als Saratoga Chips, en blijkbaar waren mensen dat ook ze noemden ze nog steeds Saratoga-chips in die delen tot ver in de twintigste eeuw. Dat moest een aardappelchip zijn geweest.
Over de twintigste eeuw gesproken, het was rond die tijd dat chips echt hun plaats begonnen in te nemen als de koning van het vroege snackpad. Mikesell’s Potato Chip Company, uit Dayton, Ohio, werd opgericht in 1910 en beweert het oudste aardappelchipbedrijf te zijn. Vertel dat natuurlijk niet aan de Leominster Potato Chip Company, die beweert in 1908 begonnen te zijn met de massaproductie van chips vanuit hun hoofdkantoor in New England.
Al vroeg werden chips verkocht in blikjes die liet de friet vaak muf. Maar de uitvinding van cellofaan veranderde het spel voor iedereen. Cellofaan groeide in populariteit van de uitvinding in 1912 tot de jaren 1930, toen het echt van de grond kwam als een alledaags onderdeel van het leven van mensen. Cellofaan maakte het mogelijk om chips in zakken te doen zoals we ze nu kennen. Al snel volgde massaproductie en het moderne snackpad was geboren.
In de jaren vijftig wilden mensen iets meer van hun aardappelchips, en toen ontwikkelde een kerel genaamd Joe “Spud” Murphy, die een Iers aardappelchipbedrijf genaamd Tayto leidde, de technologie om kruiden toe te voegen tijdens de productie van chips. Hij bedacht chips met kaas- en uiensmaak, evenals zout en azijn. Al snel gooiden bedrijven over de hele wereld geld naar Spud Murphy voor zijn geheim. En gelukkig was hij bereid om te delen.
Tegen 1954 werden chips met barbecuesmaak in de Verenigde Staten verkocht. Vanaf dat moment heeft elke denkbare smaak van aardappelchips zijn weg gevonden naar het snackpad. En dat is allemaal te danken aan een Ierse kerel genaamd Spud.
Dus, vanaf het bescheiden begin in The Cooks Oracle tot de Fransen die doen wat de Fransen doen met een gefrustreerde kok in Saratoga Springs, de aardappelchip werd een hoofdbestanddeel van onze collectieve cultuur, zowel als de O.G.snackvoedsel en als cultureel icoon. Wat zouden onze barbecues en cookouts tenslotte zijn zonder chips? De aardappelchip is er op 4 juli. Het groet onze soldaten op Memorial Day. Het maakt deel uit van ons gedeelde nationale weefsel.
Denk daar eens aan de volgende keer dat je het snackpad betreedt en onthoud dat de aardappelchip degene was die het snackspel echt op gang bracht. Pak een tas en bedank William Kitchiner en George Crum en iedereen die heeft meegeholpen om de aardappelchip naar de wereld te brengen en er een gelukkiger plek voor ons allemaal van te maken.
Eerder…
• History Of Things : De oorsprong en evolutie van aspirine gaat veel verder dan Bayer
• Geschiedenis van de dingen: de oorsprong en evolutie van de hamburger is even mysterieus als heerlijk
• Geschiedenis van dingen: de oorsprong en evolutie van popcorn gaat duizenden terug Jaren
• Geschiedenis van dingen: de oorsprong van poker en het verhaal van zijn evolutie is net zo Amerikaans als het wordt
• Geschiedenis van dingen: de oorsprong van denim en blauwe spijkerbroek omvat een auto met een denim interieur
• Geschiedenis van de dingen: de fascinerende en heerlijke oorsprong van onze geliefde levengevende koffie
• Geschiedenis van de dingen: de fascinerende oorsprong van alcohol gaat VEEL verder terug dan u misschien denkt
• Geschiedenis van dingen: de oorsprong van chocolade Onthult hoe het de perfecte Halloween-traktatie werd