Get at the Knuckles and Beyond
De volgende stap: de knokkels. Het zijn die dingen die de klauwen en het lichaam verbinden. Ze bevatten heel zoet en mals vlees. Gebruik een cracker of een zwaar mes om ze in stukken te breken en gebruik een vork met zeevruchten of iets dergelijks om het vlees eruit te porren.
Je zult lichtgroen spul opmerken in de lichaamsholte waar je de staart hebt afgebroken. Dat is de kreeft tomalley, of de lever en alvleesklier, om precies te zijn. Sommige mensen zijn er dol op, sommige mensen zijn te preuts om het te proberen, en andere mensen mengen het liever met andere gerechten.
Of je nu door de tomalley gaat of niet, er zit wat vlees aan de voorkant van het lichaam. holte het zoeken waard. Splits het lichaam in het midden (je duimen zouden het werk moeten doen) en gebruik een kleine vork om het vlees eruit te halen.
Ten slotte breken toegewijde kreefteneters de zes kleine ‘lopende’ pootjes af en zuigen aan de vlees eruit. Er zit niet genoeg in om iemand te vullen, maar het is iets te doen en het zal je zeker het gevoel geven dat je al die kreeft hebt opgegeten!