Ik werd geïnspireerd om te schrijven over Hoe een vegetarisch kind groot te brengen + 10 recepten die ze geweldig zullen vinden na het horen van zoveel ouders die zich zorgen maken dat hun kinderen genoeg eiwitten en uitgebalanceerde voeding krijgen als ze besluiten geen vlees te eten.
Wanneer ik nu 11 -jarige zoon was pas 6 jaar oud hij verklaarde: “Ik ga nooit dieren eten, ik ben vegetariër!” De eerste dagen vond ik dit heel lief en humanitair van hem, maar naarmate de dagen en weken vorderden, bleef hij zijn passie voor het eten van een volledig diervrije levensstijl voortzetten.
Vanaf de tijd dat Kenia klein was, hield hij nooit van vis, kip of vlees. Ik bood hem in de loop der jaren één keer per dag vlees, kip en vis aan (zoals mijn man en ik de neiging hebben om te eten), maar er waren weinig voedsel op basis van vlees waar hij echt van hield. manier waarop ik hem bijna altijd aan het eten kon krijgen, was het toen ik gehakt serveerde in recepten zoals Chicken Meatloaf Bites, Tacos en Burgers, maar zelfs toen was hij niet opgewonden.
Nu ik erop terugkijk, realiseer ik me dat het misschien wees gewoon zijn DNA en smaakpapillen in combinatie met zijn liefde en passie voor dieren. In plaats van hem over het onderwerp te bevechten of hem het gevoel te geven dat hij deze levensstijlkeuze op zo’n jonge leeftijd niet kon maken, heb ik geprobeerd om hem te steunen, onder de enige voorwaarde dat hij een “goede” vegetariër is. Dat betekent dat hij bij elke maaltijd complexe eiwitten moet eten om ervoor te zorgen dat zijn groeiende lichaam krijgt wat het nodig heeft.
Vanaf het begin van de dag zorg ik ervoor dat hij genoeg proteïne in zijn smoothies heeft als ontbijt en bied hem de hele dag door tijdens zijn lunch, diner en zelfs dessert. Ik geef mezelf niet het gevoel dat ik een korte kok ben die hem bij elke maaltijd iets anders maakt. Ik maak hetzelfde diner dat ik voor alle anderen in de familie zou maken en als ik een dierlijk eiwit serveer, vervang ik iets eenvoudigs of voeg ik toe aan een ander gerecht dat ik maak, zodat hij zich ook vol en verzadigd voelt.
Verloren met welke soorten vegetarische proteïne te bieden? Hier is een lijst met mijn favorieten:
* noten, zaden en zaden of notenpasta
* kaas (Kenia is een gelijke opportunist als het om kaas gaat)
* bonen (dat betekent hele bonen of hummus)
* linzen en peulvruchten
* quinoa (ook een supergraan)
* tofu (sinds we onze het is een game-wisselaar geworden om tofu-recepten supersnel te maken)
* chia- en hennepzaden (ook boordevol omega-vetzuren, ze zijn geweldig om over havermout te strooien en toe te voegen aan smoothies)
* eieren
* boekweit
* edamame
* tarwegluten (ook bekend als seitan)
* tempeh
Neem het niet van mij aan. Hier zijn 10 van Kenia’s favoriete vegetarische eiwitrijke recepten die ik keer op keer heb gemaakt!
Gekke gezonde smoothie
Bruine rijstwafels (deze zijn een goed gebruik van overgebleven rijst en een grote favoriet)
Rode biet + witte bonenhummus
Vegetarische chimichanga’s
Veggie Burgers
Mason Jar Parfaits
Vegetarische gebakken taquito’s
Cheesy Pizza Hotdogs (gemaakt met Veggie Dogs)
Mapo Tofu
Polenta Lasagne