Yoghurt was een favoriet voedsel van mij. Het was perfect voor ontbijt, lunch of gewoon een tussendoortje. Toen ik veganist werd, probeerde ik zuivelvrije yoghurt en het was vreselijk. Ik dacht dat yoghurt voor mij verleden tijd was. Dat maakte me verdrietig omdat yoghurt een gezond gekweekt voedingsmiddel is dat veel probiotica bevat.
Gelukkig heeft zuivelvrije yoghurt een lange weg afgelegd en zijn er een paar merken die echt goed zijn. Lees Hoe u de beste zuivelvrije yoghurt kiest voor tips over het kiezen van de beste voor u en het vermijden van die met toegevoegde suikers en vulstoffen. Een andere optie is om je eigen zuivelvrije yoghurt te maken. Geloof me, het is niet zo ingewikkeld als het klinkt. Het is eigenlijk heel gemakkelijk en u kunt de ingrediënten, smaken en invoegtoepassingen kiezen.
Hier ‘hoe u thuis uw eigen zuivelvrije yoghurt kunt maken.
Kies de niet-zuivelmelk
Bron: kokosmelk
Yoghurt kan gemaakt worden met niet-zuivelmelk. Soja, cashewnoten en kokos zijn het populairst omdat ze dik zijn en natuurlijke vetten bevatten. Kies welke melk je favoriet is of gebruik onze gids: Welke melk voor welk recept: een gids voor niet-zuivelmelk voor al je kook- en bakbehoeften. Je kunt de yoghurt rauw houden door hem in een blender te bereiden of je kunt hem in een steelpan op laag vuur maken.
Voeg een verdikkingsmiddel toe
Bron: Raw Coconut Yogurt
Om de yoghurt dik genoeg te maken om met een lepel te eten kunt u een verdikkingsmiddel toevoegen. Agar-agar en tapiocazetmeel zijn beide goede keuzes omdat ze direct verkrijgbaar en gemakkelijk te gebruiken zijn. Sommige mensen kiezen ervoor om geen verdikkingsmiddel te gebruiken. Als je kokosyoghurt maakt, kun je kokosvlees toevoegen om het mengsel dikker te maken, zoals in deze Homemade Coconut Yogurt en deze Raw Coconut Yogurt. Een andere optie is om de kokosroom te gebruiken die naar de bovenkant van een gekoeld blikje kokosmelk stijgt. Een derde manier om de yoghurt dik te maken, is door hem een nacht door kaasdoek te persen.
Culturen toevoegen
Bron: Homemade Probiotische Cashew Yoghurt
Een van de beste dingen van yoghurt is hoe gezond het is omdat het gevuld is met probiotica. U kunt probiotisch poeder of vloeistof toevoegen aan uw zelfgemaakte yoghurt. Zorg ervoor dat de probiotica die je koopt veganistisch en glutenvrij zijn, indien nodig. Bekijk Waar u op moet letten in een probioticum voor winkeltips. Als u probiotica in capsulevorm gebruikt, kunt u eenvoudig een paar capsules in uw mengsel legen, zoals in deze zelfgemaakte probiotische cashewyoghurt.
Smaken toevoegen
Bron: Cinnamon Coconut Yogurt
Je kunt smaken aan je yoghurt toevoegen om wat variatie. Maak vanille-yoghurt door een beetje vanillebonenpoeder toe te voegen, wat warme kaneel toe te voegen of yoghurt met chocoladesmaak te maken met een beetje cacao. Als je je yoghurt zoeter wilt, voeg dan ahornsiroop, stevia of wat voor zoetstof dan ook toe. Probeer deze heerlijke kaneel-kokosyoghurt en deze banaan-boekweityoghurt.
Gisting en koeling
Bron: Coconut Yogurt Tzatziki
Nu moet de yoghurt fermenteren. Doe de yoghurt in een kom en dek deze af. Laat het tot 48 uur op een warme, donkere plaats zitten. Na 24 uur zou het zuur moeten beginnen te smaken. Hoe scherp je het wilt, het is aan jou. Na 48 uur smaakt de yoghurt zuur. De yoghurt kan ook enkele uren gisten in een dehydrator op ongeveer 100 graden. Voor gedetailleerde instructies, zie Hoe maak je kokosyoghurt in een dehydrator. Als de yoghurt klaar is met fermenteren, doe je hem in de koelkast en bewaar je hem gekoeld tot je klaar bent om hem op te eten.
Enjoy Your Yogurt
Bron: Banana Bookweat Yogurt
Nu je yoghurt klaar is om te eten, is het tijd om creatief te worden. Voeg bananen, noten, bessen, granola, cacaobonen of wat je maar wilt toe. Gebruik je yoghurt om Coconut Yogurt Tzatziki te maken voor je falafelsalade. Verander je zelfgemaakte yoghurt in deze heerlijke Frozen Berry Yogurt Bark and Lemon Lavender Yogurt Cake. Geniet ervan in dit Yoghurtontbijt met Papaja en Kokos en deze Granola met Kersenchocolade Kookplaat en Geroosterde Cashew Banaan Yoghurt.
Het is verbazingwekkend hoe gemakkelijk het is om je eigen yoghurt te maken. Er gaat niets boven het kiezen en beheersen van de ingrediënten in uw eten. Veel plezier met het spelen met alle verschillende soorten en smaken yoghurt die je kunt maken!
We raden ook sterk aan om onze Food Monster-app te downloaden, die beschikbaar is voor iPhone, en die ook te vinden op Instagram en Facebook.De app heeft meer dan 15.000 plantaardige, allergievriendelijke recepten en abonnees krijgen elke dag toegang tot nieuwe recepten. Bekijk het!
Voor meer veganistisch eten, gezondheid, recept, dier en leven inhoud die dagelijks wordt gepubliceerd, vergeet niet te abonneren op de One Green Planet nieuwsbrief!
-gefinancierd geeft ons een grotere kans om u inhoud van hoge kwaliteit te blijven bieden. Steun ons alstublieft!