- Deskundige onthult hoe lang kerstrestjes in de koelkast bewaard moeten worden
- Legt uit welke voedingsmiddelen in de categorie met een hoog risico vallen , kan een gevaar voor de gezondheid vormen
- Geeft aan dat u vis en schaaldieren maar één dag in de koelkast mag bewaren
- Deelt een uitsplitsing voor het bewaren van ham, varkensvlees, kip, zeevruchten en groenten
Na een kerstfeest wordt de koelkast meestal gevuld met allerlei soorten gekookt vlees, zeevruchten en groenten.
Maar tenzij dit voedsel correct wordt bewaard en binnen een bepaalde tijd wordt gegeten, bestaat er een ernstig risico op besmetting en voedselvergiftiging.
“Als we aan voedselveiligheid denken, zijn er voedingsmiddelen met een laag en een hoog risico, vertelde Aloysa Hourigan, een senior voedingsdeskundige van Nutrition Australia aan FEMAIL.
Voedingsmiddelen met een laag risico zijn onder meer fruit en groenten. terwijl risicovolle voedingsmiddelen eiwitten bevatten en vocht bevatten, dus dingen als zuivelproducten, eieren, kip, vlees en zeevruchten.
Hier bekijkt FEMAIL de vijf voedingsmiddelen die het meest waarschijnlijk in uw koelkast na de kerstlunch en onthult de veiligste bewaartijden voor elk.
VAKANTIEHAM
Gegeven een ham Omdat het het middelpunt van de meeste kerstmaaltijden is, is het waarschijnlijk dat de meeste huishoudens een ham daarna nog een tijdje in de koelkast bewaren.
“Je kerstham is bij de juiste behandeling enkele weken houdbaar”, aldus Mevrouw Hourigan.
Ze adviseerde om het uit de plastic verpakking te halen en af te dekken met een schone doek zodat het niet uitdroogt, en om de instructies op de verpakking te volgen.
Hoewel het is een voedsel met een hoog risico, omdat het met zout wordt geconserveerd, heeft het de neiging om langer mee te gaan. Als er echter geen onmiddellijke plannen zijn om het op te eten, wordt invriezen aanbevolen.
GEBRADEN VARKENSVLEES
Net als ham is varkensvlees een risicovol voedsel en moet het op de juiste manier worden bewaard om daar zeker van te zijn ” s geen risico dat het besmet raakt.
Mevrouw Hourigan raadde aan gekookt varkensvlees maximaal 48 uur afgedekt in de koelkast te bewaren.
“Tegelijkertijd moet u ervoor zorgen dat je koelkasttemperatuur is ingesteld op vijf graden of lager, “zei ze.
De diëtist zei dat varkensvlees kan worden ingevroren het was beter om dit onmiddellijk te doen in plaats van het een paar dagen in de koelkast te laten staan.
Ze benadrukte ook het belang van het niet opnieuw invriezen van voedsel dat al een keer gekookt en ingevroren was, omdat het constante ontdooiproces zou kunnen leiden op besmetting.
KIP EN GEVOGELTE Kip en gevogelte moeten op dezelfde manier worden behandeld als varkensvlees en mogen niet langer dan 48 uur in de koelkast worden bewaard. “Als je het vers gekookt hebt, kun je het later invriezen”, zei ze. Ze waarschuwde ook dat kip die niet goed gekookt is of niet in de hitte kan besmet raken met salmonella- en campylobacter-bacteriën. Symptomen van salmonellose – een soort gastro-enteritis veroorzaakt door salmonella – zijn koorts, hoofdpijn, diarree, buikpijn, misselijkheid en braken. Symptomen beginnen meestal ongeveer zes tot 72 uur nadat besmet voedsel is gegeten en duren meestal vier tot zeven dagen. Ingevroren kip moet altijd ontdooid in de koelkast, want dit is de veiligste w ay om het buiten de temperatuurgevarenzone te houden, die tussen vijf en 60 graden Celsius ligt voor voedsel met een hoog risico. VERSE EN GEKOOKTE SCHAALDIEREN Van al het voedsel heeft zeevruchten de kortste koelkast houdbaarheid. Als het ongekookt is, mag het slechts een dag worden bewaard, en indien gekookt niet langer dan 48 uur. “Verse zeevruchten kunnen worden ingevroren, maar zorg ervoor dat dit is zo luchtdicht mogelijk, “zei mevrouw Hourigan. Als u zeevruchten voor een maaltijd wilt ontdooien, laat het dan onder lauw water staan en laat het niet langer dan 24 uur na het ontdooien staan. GEBRADEN GROENTEN Omdat groenten niet veel eiwitten bevatten, vallen ze in de categorie van voedingsmiddelen met een laag risico, legde de expert uit. “Ze zijn minder vatbaar voor voedselvergiftiging en zullen, mits afgedekt tot drie dagen in de koelkast, veilig bewaard worden”, aldus mevrouw Hourigan. Mevrouw Hourigan wees ook op het belang van het op de juiste manier stapelen van voedsel in de koelkast om mogelijke besmetting te voorkomen. “Zorg ervoor dat voedsel met een hoog risico, zoals rauw vlees, wordt afgedekt en aan de onderin de koelkast en ga nergens boven zitten waar sappen op ander voedsel kunnen druppelen, ”zei ze. Ze legde ook de “twee uur, vier uur regel” uit als een algemene gids voor voedselopslag. “Als voedsel maar twee uur uit de koelkast heeft gestaan, kun je het terug in de koelkast zetten om het op een later tijdstip te eten”, zei ze. “Als het” Heeft het twee tot vier uur buiten de koelkast gestaan, dan moet het meteen worden opgegeten en kan het “niet echt meer in de koelkast worden bewaard en er weer uit worden gehaald. “En als het” meer dan vier uur uit de koelkast heeft gestaan, gooi het dan weg “.