Hoe maak je de perfecte witte rijst

Gekookte witte rijst is een keuken nietje. Garneer voor honderden recepten en de basis voor vele andere. Daarom gaan we vandaag leren hoe we de perfecte witte rijst kunnen bereiden, trucs om hem geweldig te maken en recepten om hem als garnering te gebruiken.

Van wat ik heb geleerd, heb ik dat gezien er zijn twee manieren om witte rijst te maken. Een daarvan is om het direct in water te koken en een andere is om het in een beetje olie te bakken en dan het water toe te voegen alsof we een normale rijst maken, wachtend tot het water verdampt is.

De hoeveelheid rijst die moet worden gebruikt, is tussen de 80 en 100 gram per persoon, hoewel ik altijd aanraad om wat meer toe te voegen want iemand zal het zeker herhalen.

Witte rijst is perfect voor als we misselijk zijn, een ding dat ik altijd doe is het sauteren met een beetje kalkoen of gekookte ham als ik ziek ben en ik garandeer het is heerlijk.

Trucs om de perfecte witte rijst te maken.

• Gebruik kwaliteitsrijst. Probeer van al degenen die in de post worden genoemd altijd kwaliteitsrijst te kopen.
• Verrijk de kookbouillon. In mijn familie hebben we altijd een hele knoflook met de schil, een laurierblad en een ui gedaan. Je gebruikt vast andere trucs om de rijst te verrijken, hier laat ik jou de mijne.
• Wees voorzichtig met het zout. Afhankelijk van wat de rijst gaat worden, kun je een of andere hoeveelheid toevoegen, hiermee bedoel ik dat als je het gaat mengen met tomaat om een Cubaanse rijst te maken, je het meer flauw kunt laten dan normaal, want dan is de tomaat geeft het die touch.

Hoe maak je een losse rijst over?

Om de rijst los te maken, moeten we hem eerst wassen om al het zetmeel te verwijderen . Zoals je hieronder op de eerste foto kunt zien, wordt de rijst één keer gewassen, de volgende heb ik hem ongeveer 6 keer in koud water gewassen. Dit voorkomt dat de rijst blijft plakken.

Recepten met witte rijst

Gekookte witte rijst kan gebruikt worden als hoofdingrediënt of als garnering bij talloze rijstrecepten. Ik denk dat een van de geweldige gerechten waar gekookte witte rijst wordt gebruikt, de geweldige Cubaanse rijst is, vergezeld van gebakken eieren en een worst is een bord van 10.

Rijstsalade is een andere zomerklassieker, een van de beste salades die er is.

Je kunt dit recept voor witte rijst gebruiken als garnering voor inktvis in zijn inkt of elke kip- of rundvleescurry.

Soorten witte rijst

In de wereld zijn er ongeveer 80.000 verschillende soorten rijst, ik ga de belangrijkste uitleggen die we hier in Spanje gebruiken .

• Bomba-rijst: onze klassieker van paella’s, de perfecte om Cubaanse rijst te maken. De kooktijd van deze rijst is tussen de 15 minuten en 20 minuten, dit is ook afhankelijk van het water.
• Basmatirijst: Deze rijst heeft een vleugje smaak die verschilt van de bom en hoeft na ongeveer 13 minuten. Perfect om een goede kipcurry te begeleiden.
• Boomrijst: Boomrijst is de basis van een goede risotto. Het heeft een meer ronde korrel en iets meer zetmeel, wat de rissoto die romigheid geeft.
• Wilde rijst: perfect voor salades, maar met een veel langere bereidingstijd heeft het minstens 35 minuten nodig.

Ingrediënten voor het maken van gekookte rijst

• 1 kopje rijst per persoon (ongeveer 80-100 gr)
• 1 laurierblad
• 1 knoflook
• Zout
• Olijfolie

Hoe witte rijst koken

1. – In een steelpan we doen veel water met het laurierblad en knoflook.

2.- Als het aan de kook komt, voeg de rijst en een theelepel zout toe. We laten de rijst ongeveer 18 minuten koken.

3.- Om het wat meer smaak te geven, doe ik een eetlepel olie in een koekenpan en fruit het een beetje met wat in plakjes gesneden Knoflook.