Heb je je ooit afgevraagd hoe je vanaf het begin sopapilla’s kunt maken? Ik heb mijn meer dan 30 jaar ervaring met het eten van sopapilla’s gebruikt om het perfecte, faalvrije recept voor je te maken!
Ik eet mijn hele leven al sopapilla’s. De eerste keer dat ik sopapilla’s at, was in Leal’s Restaurant in Clovis, New Mexico. Ik hield van het warme, knapperige krokant van de sopapilla’s gedrenkt in zoete kleverige honing.
Ik vond het ook geweldig dat de meeste New Mexican-restaurants die ik bezocht als kind automatisch sopapilla’s serveerden na de maaltijd. Bovendien hoefde ik geen moeite te doen om mijn ouders ervan te overtuigen een dessert te bestellen – ze werden gratis verstrekt!
Lange tijd kwam het nooit bij me op dat ik kon leren hoe ik sopapilla’s moest maken. Ik dacht dat het een magische vaardigheid was die exclusief was voor New Mexican restaurants.
Daarom, toen ik eindelijk probeerde te experimenteren met zelfgemaakte sopapilla’s, was ik verbaasd over hoe gemakkelijk ze waren! Zelfs bij mijn eerste poging bleek de partij sopapilla’s perfect luchtig, knapperig en heerlijk.
Ik wilde zeker weten alle sopapilla-liefhebbers kunnen deze heerlijke lekkernijen thuis maken, dus ik deel mijn recept met jullie!
Hoe maak je sopapilla’s
Om zelfgemaakte sopapilla’s te maken heb je nodig:
- 2 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3 eetlepels boter, gesmolten
- 3/4 kopje water
- olie om te frituren
Je begint met het combineren van alle droge ingrediënten in een middelgrote kom. Eenmaal gemengd, voeg je boter en water toe en meng je het deeg met je handen tot het glad is.
Dit sopapilla-deeg zit in de kom en wordt ongeveer 20 minuten bedekt met een handdoek.
Als het sopapilladeeg eenmaal rust heeft, rol je het uit tot een dun vel van ongeveer 1/4 ″ dik. Gebruik een mes of pizzasnijder om het in kleine vierkantjes van 3 ″ te snijden.
Verhit 4 ″ olie in een stevige pan op middelhoog vuur, tot de temperatuur 375 graden bereikt. Voeg sopapilla-deeg toe, vierkant voor vierkant, tot het knapperig wordt en goudbruin wordt.
Als je olie heet genoeg is, duurt dit ongeveer 15 seconden per kant.
Als je zelfgemaakte sopapilla’s pluizen niet (zoals de video hierboven), probeer ze uit te rollen om ze dunner te maken.
Als ze goudbruin zijn, verwijder ze dan met een metalen tang en leg ze in een papieren handdoek bekleed kom.
Als je van traditionele tortilla’s houdt, serveer ze dan warm met pure honing.
Als je variatie wilt, kun je de sopapilla’s bestrooien met kaneel en suiker als ze net uit de olie.
Je kunt ook gevulde sopapilla’s maken door ze te beleggen met gekookt rundergehakt, bonen, tomaten, groene chili en kaas!
Er is echt geen verkeerde manier om een zelfgemaakte sopapilla te eten .
Huisgemaakt Sopapilla-recept
Afdrukken
Hoe maak je Sopapilla’s
Zelfgemaakte verse sopapilla’s gemaakt van kras.
Ingrediënten
- 2 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 / 2tlzout
- 3tbspbotergesmolten
- 3 / 4cupwater
- olie om te braden
Instructies
-
Meng in een middelgrote kom bloem, bakpoeder en zout. Voeg gesmolten boter en water toe en mix het deeg tot het glad is.
-
Leg het deeg terug in de kom en bedek het met een handdoek gedurende 20 minuten.
-
Draai het deeg op een schoon oppervlak en gebruik een deegroller (of stevige beker) om het 1/4 “dik te rollen. Gebruik een mes of pizzaroller om het in vierkantjes van 7,5 cm te snijden.
-
Verhit 10 cm olie in een stevige pan op middelhoog vuur, tot de temperatuur 375 graden bereikt. Voeg sopapilla’s een voor een toe en bak tot ze gezwollen en goudbruin zijn, ongeveer 15 seconden per keer. kant.
-
Haal uit de pot en doe over in een met keukenpapier beklede kom.