Op zoek naar een klassiek lasagne-recept? Je hebt het gevonden! Deze gemakkelijke zelfgemaakte lasagne transformeert de Italiaanse avond van uw gezin. We geven u hints en exacte ingrediënten die u kunt gebruiken voor de beste lasagne die uw gezin ooit heeft gehad.
Dit bericht wordt gesponsord door Lagostina. Zoals altijd zijn alle meningen mijn eigen mening.
Recept voor zelfgemaakte lasagne
Zelfgemaakte lasagne is een van die recepten die ik vaak had gemaakt, maar nooit had geperfectioneerd en niet had gedocumenteerd wat Ik vond elke receptproef lekker en vond het niet leuk.
Matt is gek op zelfgemaakte lasagne (zelfs lasagne soep!) En heeft er echt nooit een ontmoet die hij niet lekker vond. Omdat ik wist dat hij er dol op was, in onze eerste jaren van ons huwelijk en terwijl we kleine kinderen hadden, heb ik het altijd gemaakt. Ik heb het zelfs zo gemaakt dat Braden uiteindelijk niet van lasagne hield. Werkelijk? Niet van lasagne houden is zo vreemd voor Matt en mij. Maar om een glimlach op de gezichten van kinderen te houden, ben ik de afgelopen 10 jaar gestopt met het maken van lasagne als een van onze vaste voorgerechtrecepten.
Snel vooruit naar afgelopen voorjaar toen ik werd gevraagd om een lasagnediner te serveren aan Maddie en haar vrienden voor het bal. Ik had ongeveer 3 dagen opzegtermijn voor deze speciale gelegenheid (niets zoals tieners en hun last-minute planning!) En raakte ineens in paniek dat ik geen beproefd lasagne-recept had. Een waarvan ik wist dat hongerige tieners er dol op zouden zijn.
Ik begon snel met onderzoek en vond ’s werelds beste lasagne op Allrecipes.com. Klinkt als de plek om te beginnen, toch? Ik heb de recensies doorzocht en veel aantekeningen gemaakt over wat mensen leuk en niet leuk vonden aan het recept. Ik verzamelde wat ik dacht dat mijn speciale versie zou zijn van mijn eerdere kookkennis en dat is wat ik vandaag met jullie deel.
Deze lasagne was een hit die avond van het schoolbal. Iedereen vond het geweldig. En nu kan ik officieel zeggen dat ik een lasagne-recept heb opgeschreven dat ik keer op keer kan maken. Zelfs Braden is het ermee eens dat het niet zo erg is.
Laten we dus eens praten over dit geweldige recept!
Wat zijn de lasagne-ingrediënten?
Er zijn een paar belangrijke ingrediënten die ik graag gebruik in mijn lasagne:
- Zoete Italiaanse worst. Doorzoek de winkels totdat je dit exacte ding vindt. Het “zoete” in de Italiaanse worst brengt de smaak van deze lasagne echt naar voren. Ik heb dit recept geprobeerd met traditionele Italiaanse worst en we vonden het niet zo lekker. Ik vind zoete Italiaanse worst in een plaatselijke supermarkt in de verse vleeskoker.
- Zelfgemaakte saus. Ik gebruikte altijd spaghettisaus uit potjes voor mijn lasagne. Er is zeker een plek voor recepten voor luie daglasagna’s, maar als je iets heel speciaals wilt, maak dan zelf een vleessaus. De sleutel tot deze saus is om hem een dag van tevoren te maken en ongeveer anderhalf uur samen te koken, of zelfs 4-6 uur in de slowcooker te laten sudderen. De verse kruiden, specerijen en tomaten passen mooi bij elkaar als je gewoon vooruit plant en wat tijd neemt.
- Verse basilicum en verse peterselie. Ik kocht nooit verse kruiden, maar als je echt indruk wilt maken, pak dan een bosje groene kruiden uit je productkist is de beste keuze Gebruik een keukenschaar of een kruidenschaar om de hij af te knippen rbs en geniet van hun aroma terwijl je dit doet.
- Volle melk Ricotta kaas. Ik zal eerlijk zijn. Ik ben niet zo gek op ricotta, maar het is een must in traditionele lasagne. Dit recept vereist slechts 15 ons ricotta, wat twee dunne lagen mogelijk maakt die goed samen met de andere kazen gaar worden.
- Nootmuskaat. Dat klopt. Dit is een hint die ik kreeg van recensenten op Allrecipes. Sla het niet over!
- Volle melkmozzarella. Pak een stuk mozzarella van volle melk en snipper het zelf. Dit geeft je de meest romige, cheesiest lasagne die er is.
- Provolone, Romano en Parmezaanse kaas. Persoonlijk ben ik dol op de smaken die elk van deze Italiaanse kazen aan dit lasagne-recept geeft. Gebruik deze drie kazen samen met de ricotta en mozzarella om dit een lasagne-recept met vijf kaas te maken. We zijn gek op kaas!
Moet ik lasagne-noedels koken?
Ik heb dit recept op drie manieren geprobeerd: de noedels koken, niet de noedels koken , en de noedels in heet water laten weken. Mijn bevindingen? Als je van superzachte noedels houdt, kook de noedels dan van tevoren. Het smaakte erg traditioneel voor mij. Maar … ik vind het prima dat mijn noedels een beetje beetgaar zijn, dus neem liever de kortere weg om de noedels niet te koken.
Een truc om lasagne niet te koken is om de noedels 30 minuten in heet water te laten weken. minuten. U kunt dit gemakkelijk doen terwijl u de saus aan het bereiden bent, de kaas versnippert of de ingrediënten eruit haalt om de lasagne samen te stellen.Het hete water verzacht de noedels een beetje en ze koken af terwijl de lasagne kookt.
Hier is mijn eigen trucje: als je de lasagne bij elkaar brengt terwijl de saus gloeiend heet is van sudderen gedurende enkele uren, de noedels zullen net dat beetje koken terwijl de braadpan staat te wachten om gebakken te worden. Sneaky, toch?
En daarmee geef ik je mijn exacte tijdlijn voor het maken van lasagne.
Hoe maak je lasagne?
Dit is wat ik doe. De dag voordat ik de lasagne wil koken en serveren, maak ik de saus en zet ik de lasagne ovenschotel helemaal in elkaar. Laat de lasagne ongeveer 30 minuten rusten tot de saus is afgekoeld, dek de pan af en laat hem een nacht in de koelkast staan. Haal de lasagne 45 minuten voordat je hem gaat bakken uit de koelkast en bak dan zoals in het recept staat.
Ik ben dol op het bereiden van lasagne op deze manier omdat het de rotzooi uit de keuken houdt op de dag dat ik de lasagne wil serveren en de smaken tijd hebben om samen te smelten. Dit geeft de noedels ook de tijd om zacht te worden (zolang je de lasagne maar samenvoegt terwijl de saus heet is) en ze gaar worden tijdens het bakken.
Het is echt de perfecte ovenschotel voor het bedrijf. Geen rommelige keuken op de dag dat je hem schoon nodig hebt voor gezelschap!
Waar je lasagne in kookt
Homemade Lasagna is een speciaal diner dat op een prachtige manier moet worden gepresenteerd! We zijn 100% verliefd geworden op Lagostina’s nieuwe roestvrijstalen Lasagnera-pan die handgemaakt is in Italië en een spiegelglans gepolijste afwerking heeft. Dit is een duurzame, diepe pan van 14 ″ x8,5 ″ en heeft een mooie kersen- en roestvrijstalen deksel. Ik waardeerde vooral de ergonomische handgrepen, waardoor de lasagne (die zwaar kan zijn van al die kaas- en vleessaus!) Zo makkelijk uit de oven te halen is.
Update: deze pan is niet meer verkrijgbaar, maar we raden de Cuisinart Classic Lasagna Pan ten zeerste aan.
Andere Italiaanse stoofschotels
- Makkelijk gebakken Ziti
- Lasagne-noedelschotel
- Met worst gevulde schalen
Print pin
Huisgemaakt lasagne recept
Ingrediënten
- 1 pond zoete Italiaanse worst
- 1 pond gemalen klauwplaat 80/20
- ½ kopje in blokjes gesneden ui
- 1 theelepel gehakte knoflook
- 28 ons geplette tomaten
- 12 ons tomatenpuree
- 15 ons tomatensaus
- ¼ kopje water
- 2 eetlepels witte suiker
- ½ kopje vers gesneden basilicum
- ½ theelepel venkelzaad
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- 4 eetlepels gehakte verse peterselie
- 12 lasagne-noedels
- 15 ons volle melk ricotta kaas
- 1 groot ei
- nootmuskaat
- 1 pond volle melk mozzarella versnipperd
- 9-10 plakjes provolonekaas
- ½ kopje vers geraspte romanokaas
- ½ kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
Instructies
-
Kook in een grote pan de worst, het rundvlees, de ui en de knoflook gaar. Giet het vet af.
-
Voeg de tomaten, pasta, saus, water, suiker, basilicum, venkel, Italiaanse kruiden toe, zout, peper en peterselie. Roer goed.
-
Laat afgedekt, op laag vuur 1 ½ uur sudderen, af en toe roeren. *
-
Plaats de lasagne noedels in een pan met heet water en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn . Laat ze 30 minuten zitten om zacht te worden en laat het water weglopen.
-
In een kleine kom, meng de ricottakaas, het ei en de nootmuskaat.
-
Meng in een kleine kom samen de Parmezaanse kaas en Romano-kazen.
Laten we de lasagne samenstellen!
-
Verdeel 1 1/2 kopjes vleessaus op de bodem van de lasagnevorm.
-
Verdeel 4 lasagne-noedels over de saus.
-
Schep de helft van het ricottamengsel over de noedels.
-
Top met 2 kopjes geraspte mozzarella.
-
Verdeel nog eens 1 1/2 kopje saus over de mozzarella en bestrooi met 1/3 kopje van het Parmezaanse mengsel.
-
Leg nog 4 noedels over de kaas.
-
Top met het resterende ricottamengsel.
-
Leg 9-10 plakjes provolonekaas over de ricotta en bedek met 1 1/2 kopjes vleessaus.
-
Strooi 1/3 kopje Parmezaanse kaasmengsel over de saus.
-
Top met 4 meer noedels, de resterende saus, 2 kopjes moz zarella en het overgebleven Parmezaanse mengsel.
-
Bak desgewenst onmiddellijk 25 minuten op 375 graden ( bedekt met folie **) en daarna nog eens 30 minuten met de folie verwijderd.
-
OF … Dek de ongebakken braadpan af en zet hem in de koelkast om bakken tot de volgende dag te bewaren. Als je ervoor kiest om dit te doen, haal de lasagne dan 45 minuten voor het bakken uit de koelkast en bak dan hetzelfde als hierboven.
-
Laat de lasagne 15 minuten afkoelen voordat u deze snijdt.
Video
Notes
** Spuit de folie in met kookspray voordat je de pan afdekt om te voorkomen dat de kaas aan de folie blijft plakken.