Een kant van erwten met zwarte ogen met jalapeno, werden jazzed met wat gebakken ui en spek en begonnen op het fornuis. Met de verwarming van de friteuse was ik klaar om het proces van het paneren van de garnalen te starten.
Ik vind het leuk om een dompelstation op te zetten met alles op een rij: de garnalen, het beslag, de gekruide bloem en een bord om de garnalen op te leggen . Ik ben rechtshandig, dus ik reserveer mijn linkerhand om in het beslag te dippen, en gebruik mijn rechterhand om de bloem erdoorheen te gooien en te plateren. Op die manier houd je je vingers een beetje schoner en verpest ik het gekruide meel niet net zo slecht. Meng de bloem met de kruiden, verwijder 1/2 kopje gekruide bloem. Meng de ingrediënten van het beslag en voeg die 1/2 bloem eraan toe.
Dompel de garnalen kort in de bloem en dan het beslag, laat het goed uitlekken voordat je het weer toevoegt aan de gekruide bloem. Als je het beslag niet laat afdruipen, klonter je je gekruide bloem op en dat heeft invloed op het eindproduct – wat best wel goed is als je reepjes kip maakt, maar dat is voor een later bericht !
Ik dompel ze meestal een voor een onder, doe ze direct in de hete olie, anders dompel ik ze in een enkele laag op een bord. Van hieruit leg ik ze voorzichtig in de mand van een voorverwarmde 350 graden frituurpan. Pas op dat u ze niet overvol!
.jpg)
In slechts een paar minuten heb je “lekker butterflied, gouden, gefrituurde garnalen!
Voor meer van mijn favoriete garnalenrecepten, bekijk de collectie op mijn Pinterest-pagina!
In beslag gebakken garnalen
Ingrediënten
- 1 pond middelgrote tot grote garnalen, schoongemaakt, ontdaan en geboterd, de staartpunt intact laten, indien gewenst
- 1-1 / 2 kopjes zelfrijzend bakmeel, verdeeld
- Groot snufje koosjer zout
- 1/4 theelepel versgebarsten zwarte peper
- 1/2 theelepel cajunkruiden (zoals Slap Ya Mama), of naar smaak, optioneel
- 1 / 2 theelepels Old Bay-kruiden
- 1 groot ei
- 1/2 kopje melk
- 2 eetlepels boter, gesmolten
- Bakolie om te frituren
Instructies
- Reinig, verwijder en vlinder de garnalen, waarbij de staartpunt intact blijft . Verwarm bakolie voor op 350 graden F.
- Meng bloem met zout, peper, cajunkruiden en Old Bay.
- Klop het ei en de melk los, voeg 1/2 kopje gekruide bloem en de gesmolten boter toe; roer goed om te mengen.
- Doop de garnalen in de bloem en vervolgens in het beslag, laat het beslag goed uitlekken en dan weer in de bloem.
- Schuif de garnalen voorzichtig in hete olie en bak ze goudbruin, zorg dat je niet te druk wordt. Giet af op een rek boven een met keukenpapier beklede bakplaat.
- Serveer met cocktailsaus, comebacksaus, witte remoulade of een pittige mosterdsaus, indien gewenst.
Opmerkingen:
Garnalen in bierbeslag: laat de melk weg en vervang bier.
Puffy Tempura Style Fried Shrimp: Vervang de melk door ijswater en voeg 2 eetlepels maizena en 1 eetlepel bakpoeder toe aan de gekruide bloem.
Aanbevolen producten:
Vergelijkbare recepten
Heb je dit recept gemaakt?
Afbeeldingen en Volledige postinhoud inclusief Recept © Deep South Dish. Recepten worden alleen voor uw eigen persoonlijk gebruik aangeboden en hoewel het vastzetten en delen van links welkom en aangemoedigd is, mag u deze niet kopiëren en plakken om elders opnieuw te posten of opnieuw te publiceren, zoals andere Facebook-pagina’s, blogs, websites of forums, zonder uitdrukkelijke voorafgaande toestemming. Alle rechten voorbehouden.