Deze stevige en geruststellende Ierse Lamb Stew is ongelooflijk makkelijk te maken, gemaakt met wortelen, aardappelen en lamsvlees! Het is gezond, aards, absoluut heerlijk en perfect voor een koude winternacht!
Lamsstoofpot
Ik herinner me een tijd dat ik geen fan was van lamsvlees. Wat dacht ik! Nou, ik ben veranderd! Ik kan eerlijk zeggen dat ik nu van lam hou en ik kijk ernaar uit om het vaak te maken. En ik doe! Zoals deze lamsstoofpot! Het is ongelooflijk smaakvol en als je geen fan bent van lamsvlees vanwege de geur, moet ik je zeggen dat je je geen zorgen hoeft te maken, je ruikt niets, behalve heerlijkheid.
Deze lamsstoofpot gaat over zo eenvoudig te maken als stoofschotels kunnen krijgen! Ik meen het! Een handvol ingrediënten, minimale voorbereidingstijd en het enige wat je hoeft te doen is wachten tot de stoofpot gaar is.
Dus waarom Ierse lamsstoofpot? Met Kerstmis hadden we een paar vrienden uit Ierland die bij ons logeerden. Als vrienden op bezoek komen, vragen ze me altijd wat ze mee moeten nemen en mijn antwoord is altijd een kookboek van waar ze wonen. Dus brachten ze me een Iers kookboek. Met St. Patrick’s Day voor de deur, vroeg ik me af wat ik voor jullie moet maken dat Iers is. En zo is deze lamsstoofpot ontstaan, door door het boek te bladeren, dit is wat me opviel.
Er bestaat echt niet zoiets als een exact Iers stoofpotrecept, want elk gezin heeft zijn eigen versie . Er zijn echter enkele basisingrediënten die altijd aan stoofpot worden toegevoegd, dus dit is wat ik vandaag met jullie wilde delen. Een stoofpotrecept dat iedereen kan maken en dit recept naar wens kan uitbreiden.
Welke ingrediënten zitten er in lamsstoofpot
Als je nog nooit een soort stoofpot hebt gemaakt, is het idee kan een beetje overweldigend zijn. De waarheid is dat stoofpot een van de gemakkelijkste dingen is die je in je keuken kunt maken. Hier zijn de ingrediënten voor deze hartige lamsstoofpot:
- Lam
- Meel
- Aardappelen
- Wortelen
- Pareluien of gewone uien
- Kippenbouillon, runderbouillon, groentebouillon of lamsbouillon
- Olijfolie
- Tijm
- Zout en peper
Andere ingrediënten die u aan lamsstoofpot kunt toevoegen
Zoals gezegd is een basisrecept voor lamsstoofpot, een recept dat we allemaal in ons kookrepertoire zouden moeten hebben. Maar dat wil niet zeggen dat je niet kunt experimenteren en verschillende ingrediënten naar wens kunt proberen. Hier zijn enkele andere ingrediënten die u aan uw stoofpot kunt toevoegen:
- Champignons
- Paprika’s
- Erwten
- Laurierblaadjes
- Knoflook
- Tomatenpuree
- Spek
- Rode of witte wijn
- Bier zoals Guinness
- Worcestershire-saus
- Paprika
The sky is the limit, eigenlijk. Voeg gewoon toe wat u maar wilt. Voel je vrij om verschillende kruiden en specerijen te proberen!
Hoe maak je lamsstoofpot
Meng eerst het lamsvlees met wat bloem en zorg ervoor dat elk stuk vlees bedekt is met bloem. Ooit afgevraagd waarom? Hoewel er tegenstrijdige gevoelens zijn over dit onderwerp, is het antwoord eenvoudig. Ten eerste maken we in wezen een roux. De bloem op het vlees vermengt zich met het vet in de pan terwijl het kookt, waardoor het dikker wordt als er vloeistof wordt toegevoegd. Afgezien van zijn verdikkingsvermogen, geeft het meelmaken van het vlees een smaakvolle korst die het vlees isoleert van het hoge vuur.
Verhit de olie in een Nederlandse oven, gooi het vlees erdoor en bak het aan alle kanten mooi bruin. en bruin. Mogelijk moet u dit in een paar batches doen. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Voeg de wortels, uien, aardappelen, kruiden en specerijen toe aan de braadpan. Voeg een scheutje bouillon toe en schraap de bruine stukjes van de bodem van de pan. Laat een paar minuten koken en doe dan het vlees weer in de pan en de resterende bouillon. Breng aan de kook en breng op smaak met zout en peper indien nodig.
Dek de pan af en bak in een voorverwarmde oven van 350 graden Celsius gedurende 1 1/2 uur tot 2 uur, tot het vlees erg gaar is.
Wat aardappelen het beste zijn voor stoofpotten
Voor stoofschotels is er echt geen regel als het gaat om welke aardappelen te gebruiken, want stoofschotels bevatten minder vloeistof dan soepen. Alle aardappelen zullen werken, inclusief roodbruine aardappelen, Yukon Gold-aardappelen, wat ik hier heb gebruikt. Fingerling-aardappelen of krieltjes zouden ook heel goed werken in stoofschotels.
Wat lamsvlees het beste is voor stoofpotten
Ik gebruik liever schouder, been of schenkel om te stoven. De schouder van het lam is vol van smaak en omdat het even duurt voordat het zacht wordt, is het een uitstekende keuze voor stoven of langzaam roosteren. Schacht is een goedkopere snit, genomen vanaf het onderste deel van de achterpoten. Er zit veel collageen in de schenkel, en als het langzaam wordt gekookt, krijgt het vlees een zachte smeltende textuur, wat perfect is voor stoofschotels.
Ik geef meestal de voorkeur aan been omdat ik het bij Costco vind en het is meestal zonder been en komt veel voor. Het been heeft net als de schouder veel smaak.Lamsbout is geweldig geroosterd in zijn geheel, maar ik vind het ook heerlijk in stoofschotels, omdat het niet zo lang duurt om te koken. In deze stoofpot was het vlees in 1 1/2 uur gaar en het vlees was super mals.
Tips om in gedachten te houden bij het maken van de perfecte lamsstoofpot
- Altijd Braad uw vlees eerst aan om die smaak vast te houden en om uw stoofpot dat verdikkingsvermogen te geven.
- Gebruik de juiste snit lamsvlees voor het meest smaakvolle lamsvlees.
- Wees niet bang om experimenteer met verschillende specerijen en kruiden.
- Serveer deze lamsstoofpot met een goed knapperig brood dat geweldig is om in te dippen.
Hoe bewaar ik een overgebleven lamsstoofpot
Laat de stoofpot op kamertemperatuur komen, maar laat hem niet langer dan twee uur ongekoeld staan. Bewaar het 3 tot 4 dagen in luchtdichte bakjes in de koelkast.
Can You Freeze Lamb Stew
Je kunt deze stoofpot tot 6 maanden invriezen. Doe het gewoon in luchtdichte bakjes of hersluitbare diepvrieszakjes en stop ze in de vriezer.
PROBEER DEZE STOFRECEPTEN:
- Crockpot-rundvleesstoofpot
- Mexicaanse varkensstoofpot
- Coq Au Vin
- Beef Bourguignon
- Hongaarse Goulash
Op zoek naar meer recepten? Volg op … Mijn nieuwsbrief Pinterest Facebook Instagram
Irish Lamb Stew
Ingrediënten
- ▢ 3 lb lamsvlees in blokjes gesneden, ik gebruikte lamsbout zonder been
- ▢ 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ▢ 3 eetlepels olijfolie
- pearl 12 pareluien of 1 grote ui gehakt
- ▢ 3 middelgrote wortelen in stukjes van 2,5 cm gesneden
- ▢ 6 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- ▢ 1 theelepel tijm gedroogd
- ▢ 1 theelepel zout of naar smaak
- ▢ 1 theelepel peper of naar smaak
- ▢ 4 kopjes kippenbouillon met laag natriumgehalte of groente / rundvlees / lamsbouillon
- ▢ 2 eetlepels verse peterselie en gehakt, voor garnering
Instructies
-
Prehe bij oven: Verwarm de oven voor op 350 F graden.
-
Gooi het vlees met bloem: Gooi de lamsblokjes goed met de bloem en zorg ervoor dat elk stuk bedekt is met bloem.
-
Bruin vlees: Verhit de olie in een grote Nederlandse oven. Gooi het vlees erdoor en bak het aan alle kanten mooi bruin. Mogelijk moet u dit in een paar batches doen. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
-
Voeg groenten toe en meng alles door elkaar: voeg de wortels, uien, aardappelen, kruiden en kruiden naar de Nederlandse oven. Voeg een scheutje bouillon toe en schraap de bruine stukjes van de bodem van de pan. Laat een paar minuten koken en doe dan het vlees weer in de pan en de resterende bouillon. Breng aan de kook en breng op smaak met zout en peper indien nodig.
-
Bakken: dek de pan af en breng over naar de oven om te bakken voor 1 1/2 uur tot 2 uur, totdat het vlees erg mals is.
-
Garneer en serveer: Garneer met verse peterselie en serveer.
Video
Receptnotities
Je kunt deze stoofpot maximaal 6 maanden invriezen. Doe het gewoon in luchtdichte containers of hersluitbare diepvrieszakjes en stop ze in de vriezer.
Houd er rekening mee dat voedingsinformatie een ruwe schatting is en sterk kan variëren op basis van de gebruikte producten.