Is acesulfaam-kalium slecht voor u?

Lang antwoord

Sinds de toevallige ontdekking in 1967, door een Duitse wetenschapper, zijn er meer dan 90 onderzoeken uitgevoerd naar knaagdieren en andere dieren.De dieren ontvingen doses van een hoeveelheid die 1000 keer groter is dan de maximale dagelijkse aanbevolen hoeveelheden voor mensen. In de meeste van deze onderzoeken was er weinig tot geen sluitend bewijs dat acesulfaam-kalium bij gebruik in matige hoeveelheden acute gezondheidsproblemen veroorzaakt. Er zijn enkele onduidelijke gegevens dat de zoetstof kankerverwekkend kan zijn of dat overmatig gebruik van de chemische stof een negatief effect kan hebben op de neurologische functie.

In de afgelopen dertig jaar is er een aanzienlijke toename geweest in de richting van de voorkeur voor suiker. vervangers, gewoonlijk kunstmatige zoetstoffen genoemd. Dit zijn levensmiddelenadditieven en drankzoetstoffen die in wezen geen calorische waarde hebben. Ze zijn ontworpen om consumenten een alternatief voor suiker te bieden om zo de suikerinname te helpen verminderen. Dit zijn typisch synthetische chemicaliën, die vaak per ongeluk worden ontdekt als reactiebijproducten. Veel voedings- en drankenbedrijven vervangen suiker door kunstmatige zoetstoffen, zoals aspartaam, sucralose en acesulfaam-kalium in hun caloriearme producten. ‘Dieet’-granen, light-frisdranken en’ suikervrije ‘of’ suikerarme ‘woestijnen en snacks behoren tot de meest geconsumeerde voedingsmiddelen die kunstmatige zoetstoffen bevatten.

Acesulfaam-kalium wordt op de markt gebracht onder de merknaam’ Sunett ‘ , en is gelabeld, als een kunstmatige zoetstof. Acesulfaam-kalium wordt 200 keer zoeter beschouwd dan suiker en slechts een fractie zoeter dan dat van sacharine of aspartaam. Het wordt gebruikt in veel suikervrije producten, bevroren desserts, kauwgom, sommige tafelzoetstoffen en om de smaak van vloeibare medicijnen zoeter te maken. Dit additief stelt de zoetekauw in staat om zijn calorie-inname te beheren, aangezien het een caloriearme stof is.

Acesulfaam-kalium heeft een licht bittere nasmaak en omdat hiervan wordt het vaak gemengd met andere zoetstoffen zoals aspartaam. Wanneer het wordt gemengd met sommige andere synthetische zoetstoffen, loopt de stof aanzienlijke gezondheidsrisico’s op. Kraft Foods heeft een patent verkregen op de toevoeging van natriumferulaat aan de stof om elimineer de bittere smaak. Deze stof is onschadelijk bevonden. De toelaatbare dagelijkse inname van het additief is vijftien milligram per kilogram lichaamsgewicht. Het wordt over het algemeen niet in het lichaam opgeslagen. Om acute toxische symptomen te veroorzaken, zou een persoon twee liter vloeistof met acesulfaam-kalium moeten inslikken, wat bijna onmogelijk is. Het menselijk lichaam verwerkt deze stof snel en scheidt deze vervolgens snel af als afval via de urinewegen. Bovendien wordt acesulfaam-kalium niet afgebroken wanneer het aan de hitte wordt blootgesteld, dus het is ideaal om te gebruiken tijdens het bakken van je favoriete dessert. Deze kunstmatige zoetstof heeft een zeer lange houdbaarheid, waardoor het een handige vervanger is voor suiker in het “suikervrije huis”.

Van acesulfaam-kalium is bekend dat het postmetabole methyleenchloride produceert. Langdurige blootstelling aan methyleenchloride kan hoofdpijn, misselijkheid, nierbeschadiging, leverschade, schildkliercomplicaties en kanker veroorzaken. De hoeveelheden methyleenchloride zijn echter zo minuscuul dat het wordt weergegeven als een ineffectieve gezondheidsvariabele in de zoetstof. Vrouwen die zwanger zijn of verwachten te worden zwangere vrouwen moeten hun arts raadplegen over de consumptie van voedingsmiddelen die acesulfaam-kalium of andere kunstmatige zoetstoffen bevatten.

Sommige critici zeggen dat de zoetstof niet voldoende of lang genoeg is bestudeerd om doorslaggevend te zijn. tegenstanders zijn er sterk van overtuigd dat de onderzoeken corrupt waren, daarbij verwijzend naar het feit dat de kwaliteitsnormen niet goed werden gehandhaafd.

Als u diabetes heeft of per se een suikervrije vervanger wilt gebruiken, lijkt het erop dat dat acesulfaam-kalium een relatief goedaardige chemische stof is. Voor de meerderheid van de bevolking is het echter het gezondst om lokaal gemaakte honing te gebruiken of een kleine hoeveelheid biologische suiker te gebruiken, die een sterkere smaak heeft dan ‘niet-biologische suiker’. Natuurlijk is altijd beter, houd het gewoon met mate.

Mogelijke bijwerkingen op de lange termijn

• kanker
• nierbeschadiging
• leverschade
• schildkliercomplicaties
• hoofdpijn
• misselijkheid
• negatieve effecten op neurologische functie
• toxiciteit bij hoge doses / fataal

Komt vaak voor in

• koolzuurhoudende dranken
• vruchtensappen
• drankconcentraten
• tafelzoetstoffen
• zuivelproducten
• ijs
• desserts, gelatine
• fruit- en groenteconserven
• jam, gelei en marmelade
• gebak
• zoetwaren
• kauwgom
• saladedressings

Ingrediënten op de hoogte zijn van

• methyleenchloride

Voordelen

• nuttig bij gewichtsbeheersing
• nuttig bij diabetes
• lange houdbaarheid
• ovenvriendelijk
• bevordert niet tandbederf

Gezonder alternatieven

• lokaal geteelde honing
• kleine hoeveelheid biologische suiker