Hoe lang kun je rauwe zalm eten?
Als u rauwe zalm heeft gekocht en u van plan bent deze rauw te eten, kunt u deze binnen dezelfde dag consumeren als u de verpakking al heeft geopend. Als de verpakking ongeopend blijft, kunt u de zalm diepvriezen en ongeopend drie maanden in de vriezer bewaren. Als u zalm vangt, moet u deze 24 uur diepvriezen voordat u het vlees rauw eet. Kook anders de zalm, want als je hem niet kookt, is hij helemaal niet veilig voor rauwe consumptie.
Over het algemeen is rauwe zalm veilig voor consumptie als op de verpakking van de vis staat dat hij is diepgevroren vóór verpakking. Snelvriezen is een onfeilbare manier om schadelijke ziekteverwekkers zoals parasieten te vernietigen. Zalm kan parasieten zoals lintwormen en listeria herbergen, die beide zeer schadelijk kunnen zijn voor immuungecompromitteerde individuen zoals zuigelingen, kinderen, zwangere vrouwen en ouderen in het algemeen.
Er is altijd een waarschuwing tegen rauw eten. of ongekookte vis en vlees wanneer het een immuungecompromitteerde persoon betreft, omdat in de meeste gevallen een gezond persoon met een robuust immuunsysteem geen problemen zal hebben om milde infecties te bestrijden. In het geval van een immuungecompromitteerd persoon is het echter een andere situatie. Een milde infectie kan snel overgaan tot een ernstige, en de complicaties en gezondheidsrisico’s nemen exponentieel toe binnen een kortere tijd.
Wilde zalm versus gekweekte zalm
Zijn er significante verschillen tussen in het wild gevangen zalm of gekweekte zalm?
Beide hebben bepaalde voordelen. In termen van voedselveiligheid is gekweekte zalm doorgaans veiliger omdat ze in gecontroleerde omgevingen worden grootgebracht en regelmatig wordt gevoerd. Wat heeft voeren te maken met veiligheid?
Welnu, vissen die elke dag goed worden gevoerd, zullen waarschijnlijk hun interesse in het eten van wilde prooien verliezen. Wilde prooien hebben de neiging parasieten te herbergen, die kunnen worden doorgegeven aan de gastheer of aan het grotere dier dat aan het grazen of eten is.
In het wild gevangen zalm zijn jagers en zullen aanzienlijke afstanden afleggen naar krijg eten. Gekweekte zalm is voornamelijk beperkt tot een specifiek gebied, en mensen verdelen hun voedsel.
Hoe het ook zij, wetenschappers hebben enkele verschillen gezien in de voedingswaarde van in het wild gevangen zalm en de voedingswaarde van gekweekte zalm. De in het wild gevangen zalm is doorgaans ouder en daarom voedzamer dan gekweekte zalm. Het nadeel is dat wilde zalm meer wordt blootgesteld aan milieuverontreinigende stoffen dan hun gekweekte tegenhangers.
Is het oké om de huid van zalm te eten?
Zalmhuid is smakelijk en voedzaam, en voor het grootste deel ook veilig voor menselijke consumptie. Dus als je dingen hebt gehoord over zalmhuid, zijn ze waarschijnlijk niet waar. Er zijn echter een aantal dingen die u over dit deel van de zalm moet weten voordat u er zin in heeft.
Allereerst is zalmhuid van nature voedzaam. Het bevat eiwitten, vetten, vitamine D, de B-vitaminefamilie en ja, essentiële omega-3-vetzuren. Er is ook fosfor, wat uitermate belangrijk is voor veel normale lichaamsfuncties. Mensen die om verschillende gezondheidsredenen rood vlees moeten opgeven, kiezen voor hun eiwitbehoeften vaak voor vis als zalm. U kunt veel vet en eiwit uit zalm halen zonder u zorgen te hoeven maken over het bijbehorende cholesterol. Zalm bevat geen voedingscholesterol en is dus erg gezond voor het hart.
Maar hoe zit het met de huid van de zalm?
De huid van vissen staat erom bekend dat ze een hoeveelheid zware metalen en andere verontreinigende stoffen. De Atlantische Zee is berucht vanwege het feit dat het water meer kwik bevat. Met dit in gedachten kun je technisch gezien vissenhuid / zalmhuid eten, maar je moet voorzichtig zijn met de hoeveelheid die je consumeert. Matig uw consumptie, zodat u niet te veel van de vervuilende stoffen binnenkrijgt die nu alledaags in onze oceanen voorkomen.
Als u meer zalmhuid wilt eten, raden we u aan uw zalm te kopen van merken die hun visbestand uit de Stille Oceaan. De Stille Oceaan is minder vervuild, en daarom zijn de vissen veiliger om van het vlees tot de huid te eten. Dit klinkt misschien een beetje wantrouwend vanwege hoe specifiek de aanbeveling is. Toch moeten we rekening houden met de fysiologie van vissen en hoe ze hun hele leven in het water doorbrengen.
Is Sockeye Salmon goed voor jou?
Net als andere soorten zalm heeft de Sockeye-zalm dezelfde voordelen als andere soorten zalm. De Sockeye-zalm komt oorspronkelijk uit Alaska. Vis biedt over het algemeen tal van voordelen voor het lichaam. Vis bevat veel eiwitten en weinig vet, en het soort vet dat de vis levert is goed voor het hart en het lichaam in het algemeen. Het enige waar je op moet letten zijn parasieten van in het wild gevangen exemplaren, dus het is het beste om je vis elke keer grondig te koken.
Sockeye Salmon Nutrition
Een ons van deze vis of ongeveer 28 gram levert 42,8 calorieën, 18,3 gram vet en 24,5 gram eiwit.Je krijgt ook 316 mg omega-3-vetzuren en 22,4 mg omega-6-vetzuren. Deze twee zijn essentieel voor de normale werking van het hart en de gezondheid van de bloedvaten. Rode zalm is ook van nature rijk aan selenium, kalium, fosfor, magnesium, ijzer en calcium.
Is zalmvel rijk aan vet?
Commercieel gefrituurde huidproducten kunnen ongeveer 10 gram vet per portie van 100 gram bevatten. Veel van het vet is afkomstig van de olie die wordt gebruikt voor het bakken van zalmhuid. Als je zalmhuid wilt bakken of een gezondere vorm van bakolie wilt gebruiken, kun je de zalmhuid het beste thuis bereiden. Zalmvel kan worden bereid en gekookt als gebakken kip, dus het is eenvoudig en leuk om te bereiden. Je moet weten hoe je de schil van het vlees van de zalm kunt scheiden, en je zult brede reepjes zalmhuid moeten bereiden.