Van zijn onmiskenbare aroma tot zijn unieke stervormige uiterlijk is steranijs echt een unieke specerij. Bovendien is het niet alleen super veelzijdig en boordevol smaak, maar het bevat ook een aantal verbindingen die je gezondheid een boost kunnen geven.
Niet te verwarren met de voordelen van anijszaad, de voordelen van steranijs omvatten het doden van bacteriën en schimmels, het op natuurlijke wijze bestrijden van griep, het stimuleren van de gezondheid van het hart, het verstrekken van een geconcentreerde dosis antioxidanten en het op peil houden van de bloedsuikerspiegel.
In combinatie met een voedzaam dieet en een actieve levensstijl, wordt dit krachtige ingrediënt toegevoegd in uw dieet is misschien precies wat u nodig heeft om uw gezondheid naar een hoger niveau te tillen.
Wat is steranijs?
Steranijs komt van Illicium verum, een soort groenblijvende boom afkomstig uit bepaalde delen van Vietnam en China. De boom produceert een vrucht die bekend staat als steranijs en die als specerij wordt gebruikt om smaak toe te voegen aan een verscheidenheid aan gerechten. Het fruit wordt geplukt voor het rijpen en vervolgens in de zon gedroogd om uit te harden. Het wordt gekenmerkt door zijn aparte stervorm, rood-oranje kleur en sterk aroma.
De smaak van steranijs wordt vaak omschreven als zoet en zoethoutachtig. Het wordt beschouwd als een belangrijk ingrediënt in vijfkruidenpoeder, een kruidenmengsel dat in de Chinese keuken wordt gebruikt en dat ook kruidnagel, Chinese kaneel, venkelzaad en Sichuan-peper bevat, en soms ook wordt toegevoegd aan andere kruidenmixen zoals garam masala. De olie van de vrucht wordt ook vaak aangetroffen in mondwater, parfum, tandpasta en cosmetica.
Steranijs bevat veel geneeskrachtige verbindingen die bijdragen aan de lange lijst van gezondheidsvoordelen. In feite wordt een groot deel van de productie van steranijsplanten tegenwoordig gebruikt voor de extractie van shikiminezuur, het actieve ingrediënt in griepmedicijnen zoals Tamiflu. Het bevat ook verschillende andere krachtige verbindingen, zoals linalool, vitamine C en anethol.
Is steranijs goed voor u? 6 voordelen van steranijs
- Doodt bacteriën
- Rijk aan antioxidanten
- Weert schimmelinfecties
- Kan de gezondheid van het hart verbeteren
- Natuurlijke griepbestrijder
- Kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel
1. Doodt bacteriën
Pathogene bacteriën kunnen verschillende aandoeningen veroorzaken, variërend van oorinfecties tot urineweginfecties en nog veel meer. Van steranijs is aangetoond dat het krachtige antibacteriële eigenschappen bezit en mogelijk een goede bescherming biedt tegen deze schadelijke bacteriestammen. (1)
Een reageerbuisstudie toonde aan dat het extract van steranijs de groei van E. coli kon helpen blokkeren, een soort bacterie die een breed scala aan symptomen kan veroorzaken, zoals diarree en longontsteking. . (2) Een andere reageerbuisstudie gepubliceerd in de Journal of Medicinal Food toonde aan dat deze specerij antibacteriële activiteiten vertoonde tegen 67 stammen van antibioticaresistente bacteriën. (3)
Bovendien bevat deze specerij ook verschillende verbindingen waarvan is aangetoond dat ze ook antibacterieel zijn. Anethol, linalool en shikiminezuur zijn allemaal verbindingen die in steranijs worden aangetroffen en waarvan wordt gemeld dat ze helpen bij het bestrijden van bacteriën. (4, 5, 6)
2. Rijk aan antioxidanten
Antioxidanten zijn stoffen die kunnen beschermen tegen de vorming van schadelijke vrije radicalen in het lichaam. Door voldoende antioxidanten in uw dieet te krijgen, kunt u ook oxidatieve stress bestrijden, wat de progressie van chronische ziekten kan voorkomen. (7)
Dankzij het hoge gehalte aan antioxidanten hebben sommige onderzoeken zelfs aangetoond dat steranijs ook effectief kan zijn tegen kankercellen. In één dierstudie bleek het de tumorbelasting en oxidatieve stress te verminderen, plus het verhogen van de niveaus van specifieke enzymen die een rol spelen bij de preventie van kanker. (8) Het onderzoek is echter beperkt en er zijn meer studies nodig om te bepalen hoe de antioxidanten in steranijs de menselijke gezondheid kunnen beïnvloeden.
3. Weert schimmelinfecties af
Naast het doden van pathogene bacteriestammen, toont enig onderzoek ook aan dat steranijspeulen ook krachtige schimmelwerende eigenschappen kunnen hebben. Schimmelinfecties zijn vaak moeilijker te behandelen en kunnen in verschillende vormen voorkomen, van schimmelinfecties tot voetschimmel en jeuk.
Volgens een reageerbuisstudie gepubliceerd in het Korean Journal of Medical Mycology, steranijs extract en etherische olie waren effectief tegen Candida albicans, een soort schimmel die verantwoordelijk is voor het veroorzaken van schimmelinfecties. (9)
4. Kan de gezondheid van het hart versterken
Gerangschikt als de belangrijkste doodsoorzaak en verantwoordelijk voor bijna een derde van alle sterfgevallen in 2013, is het duidelijk dat hartaandoeningen een groot gezondheidsrisico vormen voor miljoenen mensen over de hele wereld. (10)
Steranijs, boordevol krachtige antioxidanten, kan oxidatieve stress helpen verminderen, de opbouw van schadelijke vrije radicalen voorkomen en de gezondheid van het hart helpen verbeteren.
Hoewel het onderzoek beperkt is, hebben sommige onderzoeken veelbelovende resultaten opgeleverd over de mogelijke voordelen van dit kruid voor de gezondheid van het hart. In een dierstudie uit 2015, gepubliceerd in BMC Complementary and Alternative Medicine, bleek een ethanolextract van steranijs te helpen bij het normaliseren van veranderingen in gewicht, bloeddruk en lipideniveaus bij muizen die een vetrijk dieet kregen. Niet alleen dat, maar het verminderde ook de opbouw van plaque in de slagaders en verminderde ook verschillende markers van ontsteking. (11)
Houd in gedachten dat verder onderzoek nodig is, maar door steranijs toe te voegen aan een gezonde voeding en levensstijl, kan je hart in goede conditie blijven om je te beschermen tegen problemen als hartaandoeningen en beroertes.
5. Bestrijding van de griep
Rillingen, koorts, spierpijn en vermoeidheid – als je bent zoals de meeste mensen, ben je waarschijnlijk maar al te bekend met de gevreesde lijst met symptomen die opduiken vlak voor een volledige opgeblazen geval van griep. De volgende keer dat u merkt dat u zich slecht voelt, kunt u overwegen om een kopje steranijsthee te zetten voor een snelle boost van griepbestrijdende kracht.
Steranijs bevat een stof genaamd shikiminezuur, dat wordt vaak aangetroffen in medicijnen die worden gebruikt om griep te behandelen, zoals Tamiflu. Een reageerbuisstudie gepubliceerd in de Journal of Medical Virology wees uit dat het combineren van shikiminezuur met quercetine, een soort natuurlijk plantenpigment, de productie van immuuncellen aanzienlijk kon verhogen in vergelijking met behandeling met Tamiflu. (12)
6. Kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel
Een hoge bloedsuikerspiegel kan een lange lijst van diabetessymptomen veroorzaken, van verhoogde dorst tot concentratiestoornissen, vermoeidheid en zelfs onbedoeld gewichtsverlies. Onbehandeld, kan een hoge bloedsuikerspiegel zelfs bijdragen aan ernstigere problemen op de lange termijn, zoals nierfalen en zenuwbeschadiging.
Door steranijs aan uw routine toe te voegen, kunt u uw bloedsuikerspiegel onder controle houden, dankzij de aanwezigheid van anethol. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat deze krachtige verbinding gunstig kan zijn voor het handhaven van een normale bloedsuikerspiegel. In een dierstudie uit 2015 uit India bleek bijvoorbeeld de behandeling van ratten met anethol de bloedsuikerspiegel te verbeteren door enkele van de sleutelenzymen die betrokken zijn bij het koolhydraatmetabolisme te reguleren. (13)
Natuurlijk is er meer nodig dan elke dag een paar druppels steranijs om de bloedsuikerspiegel te reguleren. Probeer voor het beste resultaat een portie of twee te combineren met een uitgebalanceerd dieet en een actieve levensstijl.
Steranijsvoeding
Naast de sterke smaak zit steranijs ook boordevol gunstige verbindingen dat kan een krachtig effect hebben op de gezondheid. Enkele van de verbindingen die in deze specerij worden aangetroffen, zijn:
- Linalool: van deze natuurlijk voorkomende terpeenalcohol is aangetoond dat deze antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen heeft. (14)
- Vitamine C: Naast een hoog gehalte aan antioxidanten, ondersteunt vitamine C de gezondheid van het immuunsysteem en beschermt het tegen infectie en ziekte. (15)
- Shikiminezuur: deze verbinding is niet alleen een veelgebruikt ingrediënt in veel griepmedicijnen, maar het kan ook krachtige antibacteriële eigenschappen hebben.
- Anethol: wordt ook aangetroffen in anijszaad en venkel, wordt aangenomen dat deze aromatische verbinding kanker, diabetes en ontstekingen helpt bestrijden en de gezondheid van de hersenen behoudt. (16)
Steranijs vs. anijszaad
Steranijs wordt vaak verward met anijszaad, vanwege zowel de vergelijkbare naam als het smaakprofiel. Omdat beide anethol bevatten, delen ze een zoethoutachtige smaak en aroma. Deze twee kruiden behoren echter tot totaal verschillende plantenfamilies en hebben veel verschillen waardoor ze zich onderscheiden.
Anijs is een plantensoort die behoort tot de Apiaceae-familie en is inheems in zowel het Middellandse Zeegebied als het zuidwesten. Azië. De plant produceert zowel witte bloemen als een langwerpige vrucht die bekend staat als het anijszaad, dat vaak wordt gebruikt om alles op smaak te brengen, van thee tot desserts en likeuren.
Steranijs komt daarentegen van een groenblijvende plant. boom die zijn oorsprong vindt in Vietnam en China. Naast de culinaire toepassingen, worden steranijs en zijn olie ook aangetroffen in tandpasta, mondwater, huidcrème en zelfs bepaalde medicijnen.
Ondanks hun verschillen kunnen deze twee ingrediënten in sommige recepten door elkaar worden gebruikt. Anijszaad kan bijvoorbeeld worden gebruikt als een geschikt gemalen steranijsvervanger, omdat het een vergelijkbare smaak en geur deelt.
Wat doe je met Star Anijs? Gebruik van steranijs
Zeer veelzijdig en smaakvol, de kans is groot dat je al eerder steranijs hebt geprobeerd, zelfs als je het niet wist. Het is een van de hoofdbestanddelen van vijfkruidenpoeder, het geeft Vietnamese pho zijn kenmerkende smaak en het is zelfs een geheim ingrediënt in sommige gebakken producten en desserts.
Er zijn grenzeloze toepassingen voor steranijs als je Net begonnen.Je kunt proberen om de volgende keer dat de temperatuur daalt een rustgevende kop hete steranijsthee te zetten, het toe te voegen aan je favoriete Chinees geïnspireerde gerechten of het in een borrelende pot met stoofpot te gooien om zijn krachtige smaak te laten doordringen.
kan worden vermalen en als specerij worden gebruikt of in zijn geheel worden gebruikt om de smaak en het aroma van soep, stoofpot, koffie of bouillon te verdiepen. Bovendien kunnen de zoete ondertonen hartige gerechten in balans brengen of zelfs de smaak van zoetigheden en desserts versterken.
Steranijsolie is ook verkrijgbaar en wordt vaak gebruikt als natuurlijk conserveermiddel en om spijsverteringsproblemen te verminderen.
Waar vind je steranijs + steranijsrecepten
Vraagt u zich af waar u steranijs kunt kopen? Dankzij de groeiende populariteit kun je deze veelzijdige specerij vaak vinden in veel grote supermarkten in de kruiden- of Aziatische keuken. Het is ook overal verkrijgbaar in Aziatische speciaalzaken en online.
Zodra je kruidenrek volledig gevuld en klaar voor gebruik is, kun je het toevoegen aan je favoriete soepen, warme dranken, desserts en meer. Hier zijn een paar steranijsrecepten om mee te beginnen:
- Steranijs, kardemom & Kaneelbroodjes
- Zoete aardappelen met Steranijs, gember en limoen
- Chai gekruide kokosmelk
- Sticky Star Anise Honey Duck
- Butternut Squash Soup with Star Anijs
Geschiedenis
Steranijs is al eeuwenlang een belangrijk ingrediënt in China vanwege zijn geneeskrachtige en culinaire eigenschappen. Het werd gebruikt om een scala aan problemen te behandelen en verlichtte alles, van winderigheid tot vochtretentie.
In de 17e eeuw had dit kruid zijn weg gevonden naar Europa, waar zijn unieke smaak werd gebruikt om de smaak van siropen en fruitconserven.
Tegenwoordig wordt het voornamelijk verbouwd in China en Japan, maar het wordt over de hele wereld gebruikt als smaakstof voor veel klassieke gerechten. De olie is te vinden in een verscheidenheid aan commerciële producten en wordt gewaardeerd om zijn veelheid aan geneeskrachtige eigenschappen.
Voorzorgsmaatregelen en bijwerkingen
Hoewel het verband houdt met veel gezondheidsvoordelen en algemeen wordt overwogen een veilige manier om smaak aan voedsel toe te voegen, steranijs moet met mate worden gebruikt om negatieve bijwerkingen te voorkomen.
Zorg ervoor dat u Chinese steranijs gebruikt en geen Japanse steranijs. De Japanse versie is oneetbaar en zelfs giftig als deze via de mond wordt geconsumeerd.
Van sommige producten die steranijs bevatten, zoals thee, wordt aangenomen dat ze besmet zijn met kleine hoeveelheden Japanse steranijs. Om deze reden wordt dit kruid niet aanbevolen voor zuigelingen en kinderen, omdat het in verband is gebracht met een aantal nadelige symptomen, zoals braken en toevallen, als gevolg van besmetting. (17)
Er is ook niet genoeg bewijs om de veiligheid van dit kruid vast te stellen bij vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven. Blijf aan de veilige kant en praat met uw arts als u zich zorgen maakt. (18)
Tot slot, als u enige negatieve bijwerkingen of voedselallergiesymptomen ervaart na het nuttigen van steranijs, stop dan onmiddellijk met het gebruik en raadpleeg een vertrouwde arts.
Laatste gedachten
- Steranijs is de vrucht van Illicium verum, een soort groenblijvende boom afkomstig uit China en Vietnam.
- Met een zoethoutachtige smaak is het een van de belangrijkste ingrediënten in vijfkruidenpoeder en komt ook voor in veel traditionele gerechten, zoals Vietnamese pho.
- Steranijs bevat verbindingen zoals linalool, vitamine C, shikiminezuur en anethol, die bijdragen aan de vele gezondheidsvoordelen.
- Dit kruid zit boordevol antioxidanten en kan de gezondheid van het hart helpen verbeteren, de bloedsuikerspiegel stabiel houden, bacteriën en schimmels afweren en de griep helpen bestrijden.
- Voeg het toe aan je favoriete warme dranken, stoofschotels , gebakken goederen of hartige gerechten voor een boost van smaak en gezondheidsvoordelen.