Onlangs heeft een bezorgde lezer nam contact met me op en verklaarde dat Vernors gluten bevatte. Mijn onderzoek ging verder in op het concept van maïsgluten en de veiligheid van maïs voor mensen met coeliakie. Ga met me mee voor een behoorlijk verhaal!
Hoe dit allemaal begon
Dus, zoals gezegd, een lezer uitte zijn bezorgdheid, nadat hij Vernors had gedronken. Ze verklaarde dat ze ziek werd nadat ze het had gedronken. Ze testte het met haar NIMA en er stond “gluten gevonden” op. Ze belde Dr. Pepper (die Vernors bezit / produceert) en ze vertelden haar dat het gluten bevatte. Dus ik heb snel online gezocht, omdat ik de hele tijd Vernors drink. Niets op de Vernors-website over gluten, maar ik vond dit wel op de Dr. Pepper-website.
Klopt, hoewel Dr. Pepper duidelijk niet Vernors is, is de bovenstaande verklaring op hun pagina met veelgestelde vragen (Een daarvan is dat we het niet langer “Coeliakie Sprue” noemen en ook omdat deze organisatie niet meer bestaat.) Hun verklaring over maïsgluten, IMO, baart mensen met coeliakie onnodige bezorgdheid. Dus wat is maïsgluten?
Hoe verschilt tarwegluten van “maïsgluten?”
Het concept van gluten veroorzaakt verwarring. Sommigen zullen je zelfs vertellen dat gluten niet bestaat zonder te kneden. (Oogrol inbrengen). Technisch gezien is gluten de combinatie van prolaminen en gluteline. Deze worden beide aangetroffen in het endosperm van het graan. Dit Het diagram “Wat is gluten” van Celiac Kids Connection legt het beter uit dan ik ooit zou kunnen.
In tarwe is de specifieke gluteline “glutenine”. Voor mensen met coeliakie zijn het specifiek de glutenine en de prolaminegliadine die een reactie veroorzaken. (De eiwitten in gerst en rogge zijn ook problematisch.) Soms noemen mensen het eiwit in maïs ‘gluten’, maar het is niet hetzelfde ding. Net als “kleefrijst” kunnen mensen met coeliakie ook maïs consumeren.
“Maar ik heb ergens gelezen dat maïs niet veilig is ”
Waar komt dit idee vandaan? Een website citeert deze studie. Maïsprolaminen kunnen bij sommige coeliakiepatiënten een glutenachtige cellulaire immuunrespons opwekken. De samenvatting stelt echter “voor sommige CD-patiënten, als een zeldzame gebeurtenis, peptiden van maïsprolaminen een coeliakie-achtige immuunrespons kunnen opwekken.” Deze studie werd ook “in silico” gedaan, wat “computersimulatie” betekent. Niet bij mensen. Daarom is deze studie eerder hypothetisch dan praktisch.
Kun je een maïs-intolerantie of -allergie hebben? Absoluut, zoals uitgelegd in dit bericht van Beyond Celiac. Ik verwerp niet dat maïs kan je ziek maken. Ik richt me gewoon op het verkeerde concept dat alle mensen met coeliakie geen maïs kunnen eten. We hebben genoeg angstgevoelens, en ik zou graag wat van die van jou willen verlichten, als ik kan.
Terug naar Vernors en Dr. Pepper
In het licht van dit alles nam ik contact op met Dr. Pepper. Ik vroeg of Vernors gluten bevatte, en zo ja, om de bron van de gluten in hun frisdrank te noemen. , Vroeg ik of het tarwe, rogge, gerst of maïs bevatte. Dit is het antwoord dat ik kreeg.
“Bedankt dat je contact met ons hebt opgenomen over Vernors. We zijn altijd enthousiast om van onze consumenten te horen. Uw opmerkingen geven ons waardevolle input over onze merken en hoe we ervan genieten.
Bezoek de volgende website voor een volledige lijst van onze glutenvrije producten: https://www.dpsgproductfacts.com/en/discover/GLUTEN_FREE.
Nogmaals bedankt dat je de tijd hebt genomen om contact met ons op te nemen, Margaret. We stellen uw feedback zeer op prijs! ”
Wat zijn Dr Pepper-producten? Glutenvrij?
Dus welke producten van Dr. Pepper zijn glutenvrij? Op basis van de link die ze me gaven, geen enkele van hun frisdranken. Geen Vernors. Zelfs Dr. Pepper niet. Dat is ironisch, aangezien op de individuele Dr. Pepper-website staat dat HET glutenvrij is. Dus ik heb nog wat gegraven. Ik vond dit Vernors Ginger Soda Customer Report op hun site. Het vermeldt welke allergenen aanwezig / afwezig zijn in Vernors.
Merk op dat ze in dit document dat beschikbaar is op hun website tarwe en gluten beide als ‘afwezig’. Het vermeldt specifiek gluten ‘afkomstig van maar niet beperkt tot tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en boekweit’. (PS, boekweit is van nature glutenvrij.) Dus op basis van dit document bevat Vernors geen tarwe, rogge, gerst of haver.
Welke producten van Dr. Pepper bevatten allergenen?
De website van Dr Pepper heeft ook een “allergenen” -pagina. Ze vermelden hun producten op basis van welke allergenen ze bevatten. Dr. Pepper maakt zelfs bekend welke producten bevatten grapefruit, sulfieten en kinine op deze website-pagina. Het enige vermelde product dat gluten bevat, is hun mierikswortel Bloody Mary Mix. Niet Vernors.
Maar hoe zit het met het NIMA-resultaat?
Op de NIMA-website geven ze informatie over het gebruik van hun testkit. Op deze pagina wordt uitgelegd wat het wel en niet kan testen, en wanneer u voorzichtig moet zijn bij het testen. Onderaan deze pagina staat dat NIMA niet gevalideerd is om koolzuurhoudende dranken te testen. Dus was het resultaat van haar test nauwkeurig? Kan zijn. Misschien niet.
Is Vernors glutenvrij?
Over het algemeen haat ik het idee van ” wat voor jou ook werkt. ” Ik hou van harde feiten. Maar uiteindelijk moet je deze zelf beslissen. Ik vind niets in de ingrediëntenlijst dat me zorgen baart. Als Dr Pepper alleen tarwe gebruikt in hun Bloody Mary Mix, betwijfel ik of het zal eindigen in Vernors. Alle gedeelde apparatuur zou grondig moeten worden schoongemaakt om overdracht van smaken te voorkomen. Om nog maar te zwijgen van het feit dat de Bloody Mary Mix niet koolzuurhoudend is.
Het grote voordeel is dit. We hebben bedrijven nodig om het beter te begrijpen wat gluten is en wat het NIET is. Helaas is dit niet het eerste bedrijf dat mensen vertelt dat hun product gluten bevat vanwege de aanwezigheid van maïs. Dr. Plogsted deelt in dit artikel hoe sommige farmaceutica denken dat maïs gluten vormt in hun medicijnen. Zucht.
Stel je eigen vragen
Neem uiteindelijk rechtstreeks contact op met bedrijven als je een vraag hebt over een product. Vraag bronnen, zelfs als ik die bron ben! Ik kan gewoon zijn net zo fout als ieder ander. Gebruik ook gewone appelcider in mijn glutenvrije appelbollen. Smaak VEEL beter dan Mt. Dauw of een andere frisdrank of pop.
Opmerking – ik nam opnieuw contact op met Dr. Pepper na hun eerste e-mail met het verzoek om meer informatie. Ik heb ook de links naar de afbeeldingen die ik hier heb gedeeld, verstrekt en om verdere opheldering gevraagd. Toen ik opnieuw vroeg of de gluten in hun producten van tarwe, rogge, gerst of maïs waren, was dit hun antwoord.
“Helaas is die informatie eigendomsrechtelijk beschermd. Als u gezondheidsproblemen heeft, raden we u aan het product niet te gebruiken. De producten die op onze glutenvrije pagina worden vermeld, zijn de producten die geen gluten bevatten. ”