Italiaanse pastasalade is een van mijn favoriete koude pastasalades! Verse en kleurrijke groenten, kaas, salami en Italiaanse vinaigrette worden door je favoriete pasta gegooid om een onvergetelijk gerecht te creëren voor vrijwel elke zomerse gelegenheid.
Pastasalades zijn een van mijn go-to potluck-gerechten uit en verse Griekse Pastasalade tot een heerlijke Caesar Pastasalade en natuurlijk mijn beroemde Dille Pickle Pastasalade! Niet alleen vindt iedereen ze lekker, maar pastasalades zijn supergemakkelijk te maken en ze zijn zelfs nog lekkerder als ze van tevoren worden gemaakt!
Potluck Perfect Pastasalade
Wanneer de zomer aanbreekt, lijken we altijd op weg naar barbecues, potlucks en patiofeesten. Natuurlijk word ik altijd gevraagd om een grote kan met klassieke mojito’s mee te nemen (het is de drank waar ik bekend om sta), maar ik neem bijna altijd ook een koud pastasalade-recept mee! Dit Italiaanse pastasalade-recept is echt een leuke draai aan een klassieke pastasalade omdat het vol zit met zoveel lekkers. Het reist goed en past bij vrijwel alles.
Big Bold Flavours
Dit eenvoudige recept voor pastasalade zit boordevol smaak, je kunt je eigen favoriete Italiaans geïnspireerde ingrediënten toevoegen; In blokjes gesneden artisjokken en zongedroogde tomaten zijn ook geweldige toevoegingen!
Ingrediënten voor pastasalade:
- Vetgedrukte smaken: kaas, salami, olijven en Italiaanse kruiden voegen een flinke dosis smaak toe
- Crunch: paprika voegt geweldig toe voor kleur, knapperigheid en smaak
- Veggies: ik ben dol op de sappige tang die tomaten toevoegen, wat komkommers of andere groenten die je bij de hand hebt
Noedels voor pastasalade
Driekleurige rotini doet geweldig werk bij het vasthouden van de kaas en Italiaanse dressing in de spleten voor een maximale smaak, maar je kunt schelpen gebruiken, of wat voor medium noedels je ook bij de hand hebt!
Kook de pasta beetgaar, zodat hij niet papperig is en goed bestand is tegen de dressing.
Tips om de perfecte Italiaanse pastasalade te maken
- Snijd uw groenten klein: door uw groenten in stukjes te snijden die iets kleiner zijn dan hapklare, krijgt u een voorproefje van alles bij elke hap!
- Kook uw noedels niet te gaar: Door te gaar te koken ontstaat een papperige pastasalade omdat de zuren uit de dressing het zetmeel verder afbreken. Geef uw noedels een schok als ze beetgaar zijn in koud water voor het beste resultaat!
- Koel uw pasta voordat u de toppings toevoegt: u wilt niet beginnen met het koken van uw groenten terwijl u alles door elkaar gooit!
- Laat je pastasalade zitten voordat je hem serveert: dit geeft de dressing de kans om echt je groenten en pasta te doordringen, wat resulteert in een smaakvollere en heerlijkere Italiaanse pastasalade!
- Houd hem kleurrijk : Als je wat extra groenten toevoegt die je bij de hand hebt, houd je pastasalade dan leuk en kleurrijk! Ik ben dol op het toevoegen van dingen zoals artisjokken, gesneden wortelen, zongedroogde tomaten, paprika’s, enz.
Italiaans Pastasaladressing
Om dit recept snel en gemakkelijk te maken, gebruik ik een Italiaanse dressing uit een fles, maar zelfgemaakte Italiaanse dressing is natuurlijk geweldig als je de ingrediënten bij de hand hebt.
Kom vooruit. … Het beste van dit pastasalade-recept is dat het beter wordt naarmate het zit en de smaken zich vermengen! Het is het perfecte bijgerecht, het duurt slechts ongeveer 20 minuten om te bereiden. Wat is er mooier dan dat?
Omdat deze Italiaanse pastasalade in de koelkast staat, werken de zuren in de dressing echt om het zetmeel in de pasta en de eiwitten in de groenten af te breken, wat resulteert in een meer smaakvolle en malse pastasalade (dus zorg ervoor dat je je noedels niet te lang kookt)!
Maak zelfgemaakte Italiaanse dressing combineer het volgende:
- 1/2 kopje plantaardige olie (of gebruik halve olijfolie, half plantaardige olie)
- 3 eetlepels rode wijnazijn (of je favoriet)
- 1 theelepel dijonmosterd
- 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel suiker
- zout en peper naar smaak
Favoriete pastasalade recepten
- Caprese pastasalade
- Romige pastasalade met tonijn
- Pastasalade met vlinderdas
- BLT-pastasalade
- Gemakkelijke Griekse pastasalade
- Dille-augurk-pastasalade
Recept beoordelen
Italiaanse pastasalade
Voorbereidingstijd 15 minuten Serveert 12 porties Auteur Holly Nilsson Gangbare pasta, salade, bijgerecht Keuken Amerikaans, Italiaans Ingrediënten
- ▢ 16 ons driekleurige rotini
- ▢ 8 ons salami gehakt
- ▢ 1 kopje Italiaanse vinaigrette dressing gekocht of zelfgemaakt
- ▢ 1 kopje mozzarellakaas in blokjes
- ▢ 1 pint druiventomaten gehalveerd
- ▢ ½ kopje gesneden zwarte olijven
- ▢ ½ groene paprika in blokjes gesneden
- ▢ ½ oranje paprika in blokjes gesneden
- ▢ ½ rode paprika in blokjes gesneden
- ▢ ⅓ kopje rode ui in blokjes gesneden
- ▢ ⅓ kopje Parmezaanse kaas versnipperd
- ▢ 3 eetlepels gehakte verse peterselie
- ▢ ½ theelepel Italiaanse kruiden
- ▢ zout & peper naar smaak
Instructies
-
Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af onder koud water.
-
Combineer alle ingrediënten in een grote kom. Gooi om te combineren.
-
Zet minstens 2 uur in de koelkast voor het serveren.
Receptnotities
Roer de restjes goed door en voeg meer dressing toe indien nodig om smaken op te frissen.
Voedingswaarde
(verstrekte voedingsinformatie is een schatting en zal variëren op basis van kookmethoden en gebruikte ingrediënten.)
Herhaal deze superzomersalade!