Italiaanse tortellinisalade gemaakt met kaastortellini, tomaten, salami, olijven, basilicum, pittige zelfgemaakte Italiaanse dressing en meer! Deze hartige pastasalade kan als hoofdgerecht of bijgerecht geserveerd worden.
Onze Griekse Tortellini-salade is al jaren favoriet bij lezers! Ik ben zo blij dat jullie er dol op zijn.
Laat me je voorstellen aan een andere favoriet, onze Italiaanse Tortellini-salade. Als je van Griekse salade houdt, weet ik dat je deze Italiaanse versie lekker zult vinden. Het duurt slechts 30 minuten om te maken en kan als hoofdgerecht of bijgerecht worden geserveerd.
Mijn jongens zijn GEWELDIG van deze pastasalade en elke keer als ik hem meeneem naar een feestje of potluck, vertrek ik met een lege kom. Dat is altijd een goed teken 🙂
Salade-ingrediënten
Deze tortellinisalade zit vol met al je favoriete Italiaanse ingrediënten!
- Kaastortellini (gekoeld of bevroren)
- Tomaten (druif of kers)
- Zwarte olijven
- Rode paprika ( geel, oranje of groen zou ook goed zijn)
- Rode ui
- Salami (als je de salade vegetarisch wilt hebben, kun je de salami weglaten.)
- Pepperoncini-paprika’s (je kunt mild of medium gebruiken, ze voegen een geweldige smaak toe!)
- Parmezaanse kaas
- Basilicum
Je kunt ook voeg toe: pepperoni, kip, parmaham, ham, artisjokharten, verse mozzarella, provolonekaas, kappertjes of Italiaanse peterselie. Voel je vrij om het door elkaar te halen!
Italiaanse dressing
De salade wordt aangekleed met een eenvoudige zelfgemaakte Italiaanse dressing. Je kunt natuurlijk je favoriete, in de winkel gekochte Italiaanse dressing gebruiken, maar mijn zelfgemaakte dressing is de BESTE!
En ik beloof je dat het maar een paar minuten duurt om op te kloppen. Bovendien kun je het van tevoren maken. Het blijft maximaal twee weken in de koelkast.
Hoe maak je een Italiaanse Tortellini-salade
- Kook de tortellini volgens de instructies op de verpakking, je wilt dat hij beetgaar is. Kook de pasta niet te lang, anders valt de tortellini uit elkaar.
- Giet af en spoel af met koud water. Doe de tortellini in een grote kom.
- Voeg de lekkernijen, de tomaten, olijven, rode paprika, ui, salami, pepperoncini, Parmezaanse kaas en basilicum toe.
- Besprenkel met Italiaanse dressing, zorg ervoor dat de salade goed bedekt is en meng goed.
- Breng op smaak met peper en zout naar smaak.
- Serveer de salade op kamertemperatuur of gekoeld.
En als je lookbrood, caprese lookbrood of bruschetta erbij wilt serveren, GA ervoor! Ik zeg altijd ja tegen meer koolhydraten!
Bewaren
Je kunt deze salade van tevoren maken, maar gooi de salade niet door de hele dressing, gebruik slechts de helft van de dressing en bewaar de rest voor later . Als je wat van de dressing toevoegt, voorkom je dat de tortellini aan elkaar blijft plakken en krijg je alle ingrediënten een smaak terwijl ze in de koelkast staan te koelen.
Als je klaar bent om de salade te serveren, voeg dan de resterende dressing toe en meng. Dit zal het opfrissen. Ik garneer ook graag met meer basilicum en Parmezaanse kaas vlak voor het serveren.
Bewaar de opgemaakte salade in een afgesloten bakje tot drie dagen in de koelkast. De restjes zijn geweldig! Soms sluip ik een paar happen rechtstreeks uit de container, vertel het Josh niet 🙂
Meer pastasalade-recepten
- Griekse tortellinisalade
- Eenvoudige pastasalade
- Tortellini Caesar Salade
- Spinazie Artisjok Pastasalade
- Pesto Pastasalade
Salades
Italiaanse Tortellini Salade
Ingrediënten 1x2x3x
- 18 oz kaas tortellini
- 3 kopjes druiventomaten, gehalveerd
- 180 g ontpitte zwarte olijven, uitgelekt en gehalveerd
- 1 rode paprika, zonder steel, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
- 1/4 rode ui, gehakt
- 8 oz salami, gehakt
- 1/2 kopje gehakte pepperoncini-paprika’s
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 kopje gehakte basilicum
- Kosjer zout en zwarte peper, naar smaak
- Italiaanse dressing
Instructies
-
Kook de tortellini beetgaar, volgens pakketinstructies. Giet af en spoel af met koud water. Doe de tortellini in een grote kom.
-
Voeg de tomaten, olijven, rode paprika, ui, salami, pepperoncini, Parmezaanse kaas en basilicum. Besprenkel met de gewenste hoeveelheid dressing en meng goed. Breng op smaak met peper en zout. Serveer op kamertemperatuur of gekoeld. Eventueel garneren met extra basilicum en Parmezaanse kaas.
Opmerkingen
Voeding
Heb je dit recept geprobeerd?
Laat hieronder een reactie achter en deel een foto op Instagram. Tag @twopeasandpod en hashtag het met #twopeasandtheirpod
Foto’s door Molly
Bedankt voor het delen!