Ik weet zeker dat de meesten van ons hebben gehoord dat onze favoriete, suikerachtige snacks zoals Jell-O en gummyberen zijn gemaakt van de geurloze en kleurloze gelatine. Maar waar wordt gelatine van gemaakt?
Volgens geruchten bevat de stof weefsels en botten van dieren (zoals koeien, paarden en varkens), en die geruchten blijken behoorlijk waar te zijn. Voor sommigen is dat misschien behoorlijk fascinerend, maar voor de meesten van ons is dat gewoon vies. Als je op mij lijkt, ben je waarschijnlijk benieuwd hoe het is gemaakt en welke andere producten het bevatten (ahem, shampoo).
Bereid je dus voor om echt kennis te maken met gelatine, en wie weet word je wel een fan.
Ingrediënten in gelatine
Oké, dus Ik loog niet toen ik zei dat gelatine is gemaakt van enkele klassieke onderdelen van boerderijdieren. Gelatine komt van dierenhuid, botten, ligamenten en pezen omdat ze een enorme bron zijn van het eiwit, collageen (ja, het spul dat je huid mooi). Blijkt dat collageen een behoorlijk goed bindmiddel is, dat gelatine zijn kleverige gelei-textuur geeft.
Hoe gelatine wordt gemaakt
Aan iedereen die nieuwsgierig zijn, is het maken van gelatine schijnbaar een eenvoudig proces: kook gewoon wat botten van dieren voor een langere tijd (we hebben het over 6-8 uur, mensen). Als je avontuurlijk bent ingesteld, kun je wat gelatine zelf maken, maar je krijgt waarschijnlijk meer een gelige gelatine dan heldere.
Wat zit er in gelatine?
Maak je klaar om je verraden te voelen door een aantal van je favoriete voedingsmiddelen en producten (anders dan Jell-O), want ten minste één ervan bevat gegarandeerd gelatine. Ken je die geweldige, frosted cornflakes waar je van houdt (hoest, hoest Mini Wheats)? Gelatine is een hoofdingrediënt. Snoepjes zoals Snickers, Skittles, Starbursts en marshmallows zijn ook het slachtoffer geworden van de gelatine-val (ik weet het, ik huil ook). En buiten de voedselwereld zijn farmaceutische pillen en alledaagse cosmetica ook behoorlijk krap met hun buddy-gelatine.
Of je het nu leuk vindt of niet, dit is waar gelatine van wordt gemaakt. Je bent op dit moment zo’n beetje een expert in het onderwerp, dus de volgende keer dat jij (of iemand die je kent) besluit om zelfgemaakte Sour Patch-kinderen, of enkele stellaire marshmallows, je kunt rechte, gelatineuze feiten uitspugen.