Laatst bijgewerkt op 8 augustus 2020 door Sweet and Savory Pursuits
Er gaat niets boven de smaak van gegrilde rundvlees Kafta Kebabs. Dit eenvoudige Libanese recept gemaakt met rundergehakt vereist slechts een handvol basisingrediënten en is een favoriet in de zomer.
Gegrilde Kafta staat tijdens het zomerseizoen vaak op mijn menu. Niet alleen omdat het zo eenvoudig en gemakkelijk te maken is, maar ook omdat de smaak van rundvlees, ui, kruiden en verse peterselie geweldig samen is. De geur van de kebabs die op de barbecue koken, zal je zeker doen kwijlen in afwachting van je eerste hap .
Ingrediënten
Kafta Kebabs zijn populair in het hele Midden-Oosten. Ze worden meestal gemaakt met lamsvlees of rundvlees, maar ze kunnen ook worden gemaakt met gemalen kalkoen of kip. Dit is een van die recepten waarvoor slechts een handvol basisingrediënten nodig is verkrijg een heerlijk smaakvol gerecht. Om dit recept te maken heb je nodig:
- Rundergehakt. Bij voorkeur mager rundvlees. Voor vochtige en sappige kebabs moet er wat vet in het vlees zitten. Extra mager rundvlees levert drogere kebabs op en ze zullen niet zo lekker zijn.
- Een middelgrote gele ui.
- Verse peterselie, ofwel platte of krulpeterselie.
- Zout, peper, cayennepeper en zeven kruiden. Zeven kruiden is een melange van smaakvolle kruiden die vaak wordt gebruikt in de keuken uit het Midden-Oosten. Je kunt de voorgemengde kruidenmix vinden in voedingswinkels in het Midden-Oosten.
Hoe te maken
Als je houtspiesjes gebruikt om te grillen, moeten ze ongeveer een half uur worden geweekt zodat ze geen vuur vatten en verbranden.
Om de kebab te maken, schil je de ui en snijd je hem in vieren. Was de peterselie grondig en dep hem droog om het overtollige water te verwijderen.
Doe de in vieren gesneden ui en peterselie in de kom van je keukenmachine en proces tot het fijngehakt is.
Voeg het gehakt, de kruiden en het fijngehakte peterselie en uienmengsel toe aan een grote kom. Meng de ingrediënten goed door elkaar. Ik gebruik graag mijn handen om alles heel goed te combineren.
Om de kebabs te vormen, neem je wat van het mengsel met je handen en kneed je het rond de spies. Het vlees rond de spies moet ongeveer 2,5 tot 2,5 cm dik zijn. Herhaal dit totdat je al het kafta-mengsel hebt opgebruikt.
Als je geen spiesjes gebruikt , vorm de kafta in pasteitjes van ongeveer 2,5 cm dik. Je kunt er ronde pasteitjes van maken en ervan genieten als Kafta-burgers of in de meer traditionele ovale pasteitjes.
Bereid je houtskool- of gasgrill voor. een gasgrill, verwarm hem voor op middelhoog en bestrijk de grill met olie. Leg spiesjes van kafta op de grill. Bak een kant ongeveer 4 minuten voordat je hem omdraait en nog eens 4 minuten kookt of tot het vlees gaar is.
Voor sappige kebabs is het belangrijk ze niet te gaar te maken. Als u niet zeker weet of ze gaar zijn, snijdt u er gewoon een stuk van af en controleert u de binnenkant van de kebab.
Als u geen grill heeft of liever bakt ze in de oven, kan Kafta ongeveer 15 tot 20 minuten in een oven van 375ºF worden gebakken of totdat het vlees gaar is. Bij grotere en dikkere pasteitjes duurt het langer om te koken, dus je moet ze controleren op doness voordat je ze serveert.
Waarmee serveer je ze
Serveer de Kafta Kebabs met vers pitabroodje, hummus en salade . Enkele van mijn favoriete salades om te serveren bij gegrilde Kafta zijn Tabouleh, Fattoush en deze Mediterrane Pastasalade.
Overgebleven Kafta kan 3 tot 4 dagen worden gekoeld. Je kunt het ook maximaal 3 maanden invriezen. Ontdooi het een nacht in de koelkast en verwarm het voor het serveren.
Kafta bevat ook weinig koolhydraten, dus het “een geweldige optie voor mensen met een koolhydraatarm of keto-dieet. Veel plezier!
Meer Libanese recepten om te proberen
- Tabouleh
- Fattoush-salade
- Baklava
Als je dit recept maakt, laat me dan weten hoe het voor je ging in de commentaarsectie hieronder. Ik zou graag willen weten of je variaties op het recept hebt aangebracht en hoe het werkte. En als je een foto maakt, deel deze dan met mij op Instagram door #sweetandsavourypursuits te taggen, ik zie je foto’s graag!
Kafta Kebabs
Ingre ingrediënten 1x2x3x
- 1 middelgrote gele ui in vieren gedeeld
- 1 kopje verse peterselie gewassen en drooggedept
- 600 gram rundergehakt, mager
- 1 theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- ¼ theelepel zeven kruiden voorgemengde kruidenmix
- & frac18; theelepel cayennepeper
Instructies
-
Voeg in de kom van uw keukenmachine de in vieren gesneden ui en verse peterselie toe. Verwerk door de ingrediënten te pulseren tot ze fijngehakt zijn.
-
Voeg gehakt, fijngehakte peterselie en uienmengsel toe aan een middelgrote kom van de kruiden. Gebruik je handen om de ingrediënten goed te mengen.
-
Om de kebabs te vormen, neemt u een deel van het mengsel met uw handen en vormt u het rond de vleespen. Het vlees rond de spies moet ongeveer 2,5 tot 2,5 cm dik zijn.
-
Bereid uw houtskool- of gasbarbecue voor. Als u een gasgrill gebruikt, verwarm deze dan voor tot middelhoog en bestrijk de grill met olie. Leg spiesjes van kafta op de grill. Kook een kant ongeveer 4 minuten voordat je het omdraait en nog eens 4 minuten kookt of tot het vlees gaar is.
-
Direct bedienen.
Notities
- Als u houten spiesjes gebruikt, laat dan de spiesen een half uur in water weken voordat u ze gebruikt.
- Seven Spice is een kruidenmengsel dat veel wordt gebruikt in recepten uit het Midden-Oosten. Het kan worden gekocht op markten in het Midden-Oosten. Als je geen zeven kruiden kunt vinden, is piment een goed alternatief.
- Als je geen spiesjes gebruikt, vorm dan kafta in pasteitjes van ongeveer 2,5 cm dik. Je kunt ze in ronde pasteitjes vormen en genieten ze als Kafta-burgers of in de meer traditionele ovale pasteitjes.
- Als je geen grill hebt of ze liever in de oven bakt, kan Kafta ongeveer 15 tot 20 minuten in een oven van 375 ° F worden gebakken. of totdat het vlees gaar is. Het duurt langer voordat grotere en dikkere pasteitjes gaar zijn, dus u moet ze altijd controleren op gaarheid voordat u ze serveert.
- Overgebleven Kafta kan tot 3 tot 4 dagen worden bewaard. U kunt bevries het ook tot 3 maanden. Ontdooi het een nacht in de koelkast en verwarm het voor het serveren.
Nutrition
Schrijf u in op onze mailinglijst om op de hoogte te worden gehouden van nieuwe berichten in uw inbox:
- Pin
- Delen
- Yummly
- Tweet