Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Zie mijn privacybeleid voor details.
Een van de beste manieren om je vakantieresten op te gebruiken, is door een kalkoensoep te maken als je klaar bent met je geroosterde kalkoen. Dit is geen grote verspilling, geen recept om er zeker van te zijn dat u het meeste uit uw eten haalt!
Hoe je kalkoensoep maakt van nul
Als je kalkoensoep wilt maken helemaal opnieuw, je zult moeten beginnen met het opgebruiken van je overgebleven kalkoen, of het nu van mijn gedeconstrueerde kalkoen komt Dit is de beste manier om je gebraden kalkoen op te gebruiken, een soep te maken vol met gezonde groenten, mager kalkoenvlees en een zelfgemaakte bouillon. Ik voeg ook graag wilde rijst toe om er een maaltijd in een kom van te maken!
1.Breek de geroosterde kalkoen af
Neem de geroosterde kalkoen en verwijder al het vlees uit de botten en plaats in een container. Breek het kalkoenkarkas bij de gewrichten waar je kunt, uit elkaar, zodat het in de soeppan past. Verwijder ook alle schil en vette delen.
2. Laat het kalkoenkarkas zachtjes koken
Doe de kalkoenstukjes in een grote soeppan. Je moet nu de kruiden toevoegen. Gooi een grote ui in vieren gesneden, 2 wortels in drieën gesneden, 2 stengels bleekselderij (als je de bladtoppen hebt, zijn die geweldig van smaak, voeg ze toe!). Voeg 2 eetlepels zout, 5-6 peperkorrels, 3 laurierblaadjes, 2-3 blaadjes verse peterselie toe indien mogelijk en bedek de kalkoen met water, net tot de bovenkant. Laat 3-4 uur sudderen tot de kalkoenbotten beginnen af te breken, het vlees van het bot valt en de bouillon er mooi gekleurd uitziet.
3.Verwijder het karkas en de zeef
Haal het karkas voorzichtig uit de soeppan en zet apart. Zeef de bouillon door een fijnmazige zeef en doe terug in de pan.
4.Voeg de resterende soepingrediënten toe
Voeg de rest van de soepingrediënten toe en kook tot de groente zacht is en de rijst is helemaal gaar.
Tips & Trucs voor het maken van kalkoen Soep uit een karkas
- De sleutel tot dit snelle en gemakkelijke recept voor kalkoenkarkassensoep is het verwijderen van het vet VOORDAT je de bouillon maakt. Bij veel recepten moet je de kalkoenbouillon afkoelen en dan het vet van de bovenkant afschuimen, maar als ik de soep maak, wil ik hem DIE DAG, en meestal maak ik hem niet voor een andere keer. Verwijder de schil, het vet en ruim de botten op en je hebt een soep die precies de juiste hoeveelheid vet heeft.
- Als je het vlees eruit haalt, hak het dan in kleine stukjes voor de soep en meet de twee kopjes vlees af terwijl je dat doet, het bespaart een hoop tijd.
- Gebruik alleen voldoende water om de botten en groenten in je soeppan te bedekken. Als je te veel water gebruikt, heb je een slappe bouillon.
- Als je meer bouillon wilt maken, kun je meer water toevoegen, maar je zult het verdunnen van de smaak moeten compenseren door in de winkel gekochte kippen- of kalkoenbouillon van je eigen naar de zelfgemaakte bouillon. Dit is helemaal ok als je een grote batch wilt maken en een kleinere kalkoen wilt hebben!
- Schep eventueel schuim van de bovenkant van je sudderende soep terwijl je koken voor de drie uur. Dit hoeft NIET in de soep te zitten!
Maak deze kalkoenkarkassensoep van de BESTE geroosterde kalkoen Recept!
Als je een onfeilbare methode nodig hebt om de beste, meest renderende en sappige kalkoen ooit te maken, probeer dan mijn Roast Turkey-recept. Dat recept is de beste methode om een kalkoen te koken, punt uit. Ik heb het allemaal geprobeerd. Borst naar beneden, rode wijn, convectie, laag en langzaam, snel en furieus, en DIE methode in dat recept leverde de beste kalkoen op die ik ooit heb gemaakt. als je op zoek bent naar een ander geweldig overgebleven kalkoenrecept, probeer dan mijn Turkey Pot Pie, dat is een geweldig recept om het extra vlees op te gebruiken, terwijl deze kalkoenkarkassensoep de botten opgebruikt.
Deze kalkoenkarkassensoep Zal zeker op tweede kerstdag op mijn kookplaat sudderen als we dit jaar kalkoen maken voor Kerstmis! Ik denk dat we dit jaar misschien prime rib krijgen, maar als ik mijn moeder ken, zal er op een bepaald moment tijdens de vakantie een kleine gebraden kalkoen zijn, ik weet het gewoon. Je kunt er een kalkoennoedelsoep van maken, sla gewoon de rijst over en voeg voorgekookte eiernoedels toe zodra de groenten gaar zijn.
Veel plezier met koken!
Liefs,
Karlynn
PIN dit recept op je SOUPS-bord en vergeet niet om MIJ OP PINTEREST TE VOLGEN!
Dankzij advertenties op deze website sponsoren de lezers van The Kitchen Magpie nu 2 families een maand door de Edmonton Food Bank. Lees hier hoe u kunt helpen.
Flapper Pie en een Blue Prairie Sky
A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts
Meer informatie
The Prairie Table
Suppers, Potlucks & Socials: publieksvriendelijke recepten om mensen samen te brengen
Meer informatie
Abonneer je op The Kitchen Magpie op YouTube
Eén klik en je wordt op de hoogte gehouden van nieuwe video’s die aan ons YouTube-account zijn toegevoegd!
Hoe maak je kalkoensoep
Een van de beste manieren om je vakantieresten op te gebruiken, is door een kalkoenkarkassensoep te maken als je klaar bent met je geroosterde kalkoen.
Ingrediënten
Ingrediënten van kalkoenbouillon
- 1 Karkas van Turkije huid, vet en vlees
- 1 grote witte of gele ui, geschild en in vieren gedeeld
- 2 wortelen
- 2 stengelselderij
- 2 eetlepels zout
- 5 peperkorrels
- 3bay bladeren
- 2-3 takjes verse salie of 2 tl droog
- water naar boven
Ingrediënten Kalkoensoep
- 1 eetlepel boter
- 1 in blokjes gesneden witte ui
- 4-5 grote wortelen in blokjes groot
- 3-4 stengels in blokjes gesneden groot
- 2 theelepel kipkruiden
- 2 kopjes kalkoenvlees
- 8-10 kopjes kalkoenbouillon
- 1 kopje wilde rijstmix
Instructies
-
Breek het kalkoenkarkas bij de gewrichten waar je kunt, uit elkaar om pas het in de soeppan. Verwijder ook alle huid- en vette delen.
-
Plaats de kalkoenstukjes in een grote soeppan. Voeg de ui, de wortels en de stengels bleekselderij toe (als je de bladtoppen hebt die geweldig smaken, voeg ze dan toe!).
-
Voeg zout, peperkorrels, laurierblaadjes, verse peterselie toe en bedek de kalkoen met water, net tot de bovenkant.
-
Laat 3-4 uur sudderen tot de kalkoenbotten beginnen af te breken, het vlees van het bot valt en de bouillon er troebel uitziet .
-
Haal het karkas voorzichtig uit de soeppan en zet apart. Zeef de bouillon door een fijnmazige zeef en doe hem in een andere pan.
Ingrediënten van de kalkoensoep
-
Kies de soeppan die je wilt gebruiken en voeg de boter toe. Fruit de uien tot ze zacht zijn en voeg dan de bleekselderij en de wortels toe. Bak nog eens 4-5 minuten en voeg dan de gevogelte-kruiden toe. Bak 1 minuut.
-
Voeg het kalkoenvlees, de bouillon en de rijst toe, roer. Breng aan de kook en kook tot de rijst gaar is en de groenten zacht zijn.
-
Serveer en geniet.
Receptnotities
- Als u de bouillon wilt verkleinen, kunt u deze na het persen retourneren in dezelfde pan en kook het tot het ingekookt is. Hierdoor wordt het sterker van smaak.
- Ik schat dat je ongeveer 8-10 kopjes bouillon zult hebben als je klaar bent met koken om in je soep. Als je meer dan dat hebt gemaakt, bewaar de extra dan in een bakje en vries het in voor later!
Voedingswaarde
Alle calorieën en informatie zijn gebaseerd op een rekenmachine van derden en zijn slechts een schatting. voedingsinformatie zal v ary met de gebruikte merken, je meetmethoden, portiegroottes en meer.
Dit recept gemaakt?
Deel een foto van wat je hebt gemaakt op Instagram of Facebook en tag me @thekitchenmagpie of hashtag het #thekitchenmagpie.
Beoordeel dit recept in de reacties hieronder om je mede-koks te helpen!