- Share13173
- Tweet
- Pin72192
Als je op zoek bent naar wat absoluut het beste keto-broodrecept op internet is, dan ben je hier aan het juiste adres. Hoe weet ik of dit het beste is? Nou, ik heb de afgelopen drie jaar zowat elk recept voor keto-brood geprobeerd en besloot dat niets smaakte naar gewoon brood. Er zijn er een paar die goed zijn, maar ik wilde perfectie!
Het beste van dit recept is dat het eenvoudig is, en als je het eenmaal op hebt, kun je dit keto-broodrecept op elk gewenst moment repliceren. Ik heb de afgelopen weken elke zondag een koolhydraatarm brood gemaakt en zou dat iedereen aanraden. Het is zo fijn om een brood tot je beschikking te hebben als je een keto-dieet volgt. Het voelt bijna als bedriegen. Bekijk dit recept en begin vandaag met het maken van het beste keto-brood dat je ooit hebt geprobeerd!
Ga naar sectie:
GRATIS AFDRUKBAAR: Keto Voedingslijst
Sluit je aan bij 150.000 anderen om elke week een GRATIS lijst met keto-voedingsmiddelen en nieuwe recepten te krijgen!
- Kan ik kokosmeel gebruiken in plaats van amandelmeel?
- Hoe zorg ik ervoor dat keto-brood minder goed smaakt?
- Is Keto-brood zuivelvrij?
- Is Keto-brood glutenvrij?
- Moet je Keto-brood in de koelkast bewaren?
- Hoe maak ik mijn Keto-brood luchtig?
- Welk brood is Keto-vriendelijk?
- Waar kan ik Keto-brood kopen?
- Hoeveel koolhydraten zitten er in Keto-brood?
Een gezonde manier om Keto brood te maken
Een van de trucs in dit recept om dit keto-brood van goed naar geweldig te maken, is de scheiding van de eieren. Je zult de dooiers en het wit willen scheiden. De reden hiervoor is dat we de blanken gaan kloppen tot ze luchtig zijn. We zijn op zoek naar zachte pieken.
Het verslaan van de blanken is het antwoord op de dichtheid die gepaard gaat met het maken van een amandelmeelbrood. Ik heb talloze gebakken producten gemaakt met amandelmeel en het grootste probleem dat ik ben tegengekomen, is hoe dicht het eindproduct is. De luchtige blanken in combinatie met de hoge dosering bakpoeder zorgen ervoor dat dit brood lekker luchtig wordt en wat luchtbellen in het brood brengen. Dit zorgt voor een beter smakend broodrecept.
Hoewel dit recept verreweg het meest populaire recept voor keto-brood op onze site is, hebben we een handvol andere broodrecepten die je misschien wilt proberen:
- Luchtige dinerbroodjes
- Brood van kokosmeelbrood
- Keto-lookbrood
- Magnetronkoekjes
- Cheddar Koekjes
- en meer …
Je Keto-brood is vervangen
Wanneer je voor het eerst een koolhydraatarm brood gaat maken, moet je bloem voor alle doeleinden vervangen met een koolhydraatarm alternatief. Meestal gebruiken we amandelmeel of kokosmeel.
Amandelmeel geeft meer smaak en een over het algemeen lekkerder resultaat.
Kokosmeel absorbeert veel meer en kan vaak resulteren in een droog brood van brood.
In plaats van te proberen amandelmeel te vervangen door kokosmeel, kun je meestal beter op zoek gaan naar alternatieve keto-recepten die je gewenste bloem gebruiken, omdat ze zich zo anders gedragen in recepten. Beide opties zullen een grote verbetering zijn ten opzichte van tarwebrood.
Keto-brood maken met amandelmeel
Om dit keto-broodrecept te maken heb je slechts een handvol eenvoudige ingrediënten nodig:
- Amandelmeel 1 1/2 kop
- Eieren
- Boter
- Bakpoeder
- Zout
- Stevia (optioneel)
- Cream of Tartar (optioneel)
Scheid de eieren
Hoewel deze stap optioneel is, raden we aan de dooiers te scheiden van de wit om dit recept te beginnen. Door de blanken in een aparte kom te kloppen, krijgt dit brood zijn volume.
Door room van tandsteen aan de kom toe te voegen, wordt het gemakkelijker om ze op te kloppen tot de punt van zachte pieken. Dit ingrediënt is echt optioneel en mag niet van je afgewerkte brood worden afgenomen.
Het helpt om alle ingrediënten op kamertemperatuur te hebben.
Vorm het beslag
Jij kan dit doen in een keukenmachine of met een handmixer in een kom.Voeg de overige ingrediënten (amandelmeel 1 1/2 kopje, bakpoeder, boter, eidooiers, zout en stevia) toe en mix tot gecombineerd. Zorg ervoor dat de boter niet te heet is als je de dooiers toevoegt, anders zal de dooier koken.
Boter heeft de voorkeur, maar dit kan worden vervangen door andere vetbronnen zoals olijfolie, avocado-olie of kokosolie.
Stevia is onze favoriete manier om de eierige smaak van dit koolhydraatarme brood te elimineren. Je kunt ook 1 theelepel azijn toevoegen.
In dit recept wordt 3 theelepel bakpoeder gebruikt en hoewel het misschien veel lijkt, hebben we dit recept uitgebreid getest en vastgesteld dat dit het magische getal is. 1 theelepel bakpoeder heeft gewoon niet de kracht om het zware amandelmeel op te tillen en je hebt een stevig koolhydraatarm brood.
Vouw het eiwit erdoor
Nu is het tijd om het eiwit voorzichtig erdoor te vouwen en daarbij zoveel mogelijk volume te behouden. Je wilt alleen doorgaan met vouwen totdat het beslag homogeen van kleur en textuur is.
Giet in een broodpan
Ik ben van mening dat er geen nadeel is aan het gebruik van bakpapier tijdens het bakken. Ik ben nooit van streek geweest dat ik perkamentpapier heb gebruikt, alleen andersom. Bekleed een 8 × 4 cakevorm met bakpapier en giet het beslag uit de mengkom. We raden aan om 8 × 4 te gebruiken voor dit recept. Als je een broodvorm van 9 × 5 gebruikt, komt je brood er te plat uit.
Bakken en genieten
Nu moet je gewoon wachten … Bak je brood 30 minuten op 375 graden , of totdat je keto-brood de tandenstoker-test doorstaat. Onthoud dat alle ovens verschillend zijn. Onze heteluchtoven wordt een beetje heet, dus je brood kan een paar minuten extra nodig hebben.
De totale tijd om je brood koolhydraatarm te maken zou 45 minuten moeten zijn. Laat het afkoelen en bestrijk het met boter, of maak er een tosti met gegrilde kaas van (mijn favoriet).
Toevoegingen en alternatieven
Dit broodrecept is erg basic met veel ruimte voor veranderingen. Laten we eens kijken naar een paar mogelijke toevoegingen en wijzigingen die je zou kunnen aanbrengen.
- Xanthaangom – Dit is een ingrediënt waar velen nog nooit van hebben gehoord, maar dat is handig als het gaat om koken met een keto-dieet. Minder dan een theelepel xanthaangom helpt het beslag dikker en stabieler te maken.
- Chiazaad – Chiazaad is een beetje een wildcard. Als ze in vloeistof weken, worden ze gelatineachtig en kunnen ze creatief worden gebruikt. Ik zou proberen om chiazaad in dit recept te gebruiken.
- Kokosmeel – Door een eetlepel kokosmeel te gebruiken en 2-3 eetlepels amandelmeel te verwijderen, kan de textuur van dit broodrecept op een prettige manier veranderen .
We gebruiken dit brood graag voor ontbijtsandwiches en als aanvulling op standaard keto-ontbijtproducten. Het kan zo simpel zijn als het gebruik van een paar sneetjes voor toast, of als een van je bijgerechten voor je volgende diner. Als je toast maakt, kun je het beste met boter en toast in een koekenpan op het fornuis of de oven verdelen, in plaats van een broodrooster te gebruiken.
Veelgestelde vragen
Kan ik kokosmeel gebruiken in plaats van amandelmeel?
Je hoeft dit recept niet te maken met kokosmeel als we dit geweldige recept voor kokosmeelbrood voor je hebben gemaakt. Het is een kleine variatie op dit recept en het is het perfecte kokosmeelbrood voor degenen onder u met notenallergieën of als u gewoon een hekel heeft aan amandelen.
U kunt proberen een eetlepel kokosmeel aan dit recept toe te voegen, terwijl u een 2-3 eetlepels amandelmeel voor een iets andere textuur.
Hoe kom ik van de eierige smaak af?
Dit brood heeft een milde, eierige smaak, waar we gek op zijn, maar sommige mensen vind het niet leuk. We hebben een aantal verschillende manieren getest om het te elimineren en dit is wat we hebben bedacht:
- Stevia – Het klinkt misschien gek, maar door een paar druppels stevia aan dit recept toe te voegen is de beste manier om de eierige smaak te elimineren. Slechts een paar druppels zijn voldoende! We gebruiken meestal 6 druppels stevia. Die hoeveelheid zal het brood helemaal niet zoet naar de smaak maken, maar het zal de eierige smaak aanzienlijk verminderen.
- Gist – Door een eetlepel actieve droge gist aan dit recept toe te voegen, kan dit resulteren in een meer traditionele broodsmaak . De gist zal het brood niet doen rijzen of zo, omdat we geen suiker of gluten gebruiken, maar de smaak komt nog steeds door.
- Boter – dit is misschien de beste manier 🙂 Voeg gewoon wat heerlijke boter toe of kokosolie tot de bovenkant van een plak en je zult denken dat je traditioneel brood eet! We houden er ook van om dit brood in olijfolie te dippen.
Is het keto-brood zuivelvrij?
Dit recept vraagt om gesmolten boter, maar je kunt dat inruilen voor welk soort zuivelvrij vet je het lekkerst vindt. Ghee, kokosolie of avocado-olie zouden allemaal geweldige opties zijn. Laat ons weten of je de ruil hebt geprobeerd en hoe je brood eruit komt te zien.
Is het recept glutenvrij?
Ja!Dit keto-broodrecept en al onze andere keto-recepten zijn glutenvrij. Het brood is gemaakt met fijngemalen amandelmeel in plaats van tarwebloem. Als je honderden andere recepten zoals deze wilt bekijken, koop dan een exemplaar van ons kookboek.
Moet je keto-brood in de koelkast bewaren?
Ja, het is ideaal om keto-brood in de koelkast te bewaren. Het is ook goed om het brood niet van tevoren te snijden. Om de houdbaarheid van je keto-brood te verlengen, wil je het snijden als je honger hebt, en het hele brood in een Ziploc-zak of een Tupperware-bakje in de koelkast bewaren. Het blijft 7-10 dagen in de koelkast.
Hoe zorg ik ervoor dat mijn brood langer en luchtiger wordt?
De twee belangrijkste problemen die tot een plat brood leiden, zijn het eiwit niet kloppen en voorzichtig vouwen OF amandelmeel gebruiken in plaats van fijngemalen amandelmeel. Als je alles hebt geprobeerd en ze lijken niet te werken, is de volgende optie om een groter recept te maken. Probeer 1,5x dit recept te maken (het is gemakkelijk te doen met de schuifbalk voor porties) en je hebt een veel groter brood.
Welk brood is Keto-vriendelijk?
In het algemeen keto vriendelijke broden zijn gemaakt van kokosmeel of amandelmeel. Deze meelsoorten worden gebruikt om een brood te produceren dat zeer weinig koolhydraten bevat, en dat het ook vrij is van veel voorkomende allergenen zoals soja en gluten. Zelfgebakken brood maken geeft je het beste van twee werelden wat betreft smaak en kwaliteit van de ingrediënten.
In de winkel gekochte koolhydraatarme broden zullen doorgaans een veel grotere lijst met ingrediënten gebruiken. Enkele veel voorkomende ingrediënten in keto-broden die in de winkel worden gekocht, zijn essentiële tarwegluten, havervezels, sojameel, tarwe-eiwit en meer. Hoewel deze broden lekker smaken en handiger zijn dan zelf een brood te maken, bevatten ze toch enkele ingrediënten die de meeste mensen met een keto-dieet willen vermijden.
Waar kan ik Keto-brood bij mij in de buurt kopen?
Als je geen fan bent van bakken maar wel van brood eten, dan zijn er tegenwoordig supermarkten waar je keto-vriendelijk brood kunt kopen.
- Keto Bread bij Whole Foods Market – Er zijn een paar verschillende opties in de vriezer bij Whole Foods. Deze broden krijgen het label “Paleo-brood” en kosten u gewoonlijk $ 10 + per brood!
- Keto-brood bij Aldi – Aldi heeft een nieuw product genaamd “L’Oven Fresh Zero Net Carbs Bread”. Het lijkt van de planken te vliegen, aangezien we nog geen brood hebben kunnen bemachtigen om het te beoordelen. Let de volgende keer dat je bij Aldi bent op je hoede voor keto-brood.
- Keto-brood bij Sprouts – Sprouts heeft een reeks eiwitrijke, koolhydraatarme broden onder de merknaam Chompies. We hebben onlangs Chompies kunnen proberen, en hoewel het redelijk goed smaakte, zijn de ingrediënten niet de beste. Het is niet iets dat we opnieuw zouden kopen.
- Lokaal Keto-brood – De laatste optie is om een plaatselijke bakker bij jou in de buurt te zoeken die keto-brood maakt. Er zijn meer bedrijven die zich richten op de koolhydraatarme klant dan ooit tevoren, dus hoewel dit misschien niet in elke stad een optie is, is het het bekijken waard!
Negeer nooit de portiegrootte die in de winkel wordt vermeld kocht brood omdat ze soms misleidend zijn!
Waar kun je Keto-brood online kopen?
Als je bereid bent om online te bestellen, zijn er een aantal opties voor een keto-dieet. We hebben zowat elk type keto-brood op de markt geprobeerd en zonder twijfel is onze favoriet The Great Low Carb Bread Company. Enkele van onze favorieten van hen zijn hun bagels en hun dinerbroodjes. We bestellen om de paar maanden bij hen en bewaren ze in onze diepvrieskist.
Hoeveel koolhydraten zitten er in ketobrood?
Een goed keto-brood moet minder dan 3 g koolhydraten per plak bevatten . Dit recept is zo goed als geen koolhydratenbrood als je kunt krijgen. Het komt uit op 1 g netto koolhydraten per plak, waardoor het een geweldige optie is. Afhankelijk van het type meel dat u gebruikt en het recept dat u volgt, kan uw keto-brood een ander aantal koolhydraten bevatten, maar het zal nog steeds een gezonder alternatief zijn voor tarwebrood.
Beste Keto-brood
- 72192
- 13173
Afdrukken
Wat je nodig hebt:
- ▢
8 × 4 broodpan
Ingrediënten:
- ▢ 1 1/2 kopje amandelmeel
- ▢ 6 grote eieren gescheiden
- ▢ 1/4 kopje Boter gesmolten
- ▢ 3 theelepels bakpoeder
- ▢ 1/4 theelepel room van tandsteen Het is oké als je dit niet hebt
- ▢ 1 snufje roze Himalayazout
- ▢ 6 druppels vloeibare stevia opti onal
Instructies:
-
Verwarm de oven voor op 375.
-
Scheid het eiwit van de dooiers. Voeg tandsteenroom toe aan het eiwit en klop tot zachte pieken zijn bereikt.
-
Meng in een keukenmachine de eidooiers, 1/3 van het losgeklopte eiwit, gesmolten boter, amandelmeel, bakpoeder en zout (het toevoegen van ~ 6 druppels vloeibare stevia aan het beslag kan de milde eiersmaak helpen verminderen). Mix tot gecombineerd. Dit wordt een klonterig dik deeg totdat het eiwit is toegevoegd.
-
Voeg de resterende 2/3 van het eiwit toe en meng dit voorzichtig tot volledig opgenomen. Pas op dat u niet te veel mengt, want dit geeft het brood zijn volume!
-
Giet het mengsel in een beboterde 8 × 4 broodvorm. Bak 30 minuten. Controleer met een tandenstoker of het brood gaar is. Genieten! 1 brood maakt 20 plakjes.