Deze koolrolsoep heeft dezelfde smaken als klassiek gebakken koolrolletjes, maar met minder werk! Deze niet-gevulde koolsoep is hartig, vullend en de perfecte keuze voor een gemakkelijke dineroptie.
Als je van koolrolletjes houdt, maar niet van al het werk houdt, dan is deze snelkokende koolsoep iets voor jou!
Gebakken koolrolletjes zijn een van die nostalgische gerechten die mijn oma altijd maakte. Hoewel ik van de smaken hou, hou ik niet van al het werk dat erbij komt kijken. Tussen het koken van de kool, het maken van de vulling, het inpakken van alles en dan de baktijd, kan het een hele dag worden! Deze koolrolsoep heeft dezelfde smaken als het klassieke gerecht, maar met een fractie van de voorbereidingstijd.
Hoe maak je koolrolsoep
Om je niet-gevulde koolsoep te maken, je moet beginnen met wat rundergehakt. Ik gebruik 90% mager rundvlees, het heeft een geweldige smaak maar maakt de soep niet te vet. Het rundvlees wordt samen met wat ui bruin voordat de rest van de ingrediënten aan de pan wordt toegevoegd.
Nadat uw rundvlees is klaar om te gaan, al het andere gaat in de pot, inclusief rijst, wortelen, tomaat, kruiden en natuurlijk kool. Breng het geheel aan de kook en in ongeveer 25 minuten is het diner klaar!
Je eindigt met een rijke en stevige soep met complexe smaken. Ik weet dat in veel gevallen een soep langer sudderen helpt om de smaken te ontwikkelen, maar in dit geval wil je de soep niet te lang koken, anders wordt de rijst papperig.
Er gebeurt hier zoveel tussen vlees, groenten en rijst, dat het echt een complete maaltijd in één pot is. Ik serveer deze koolrolsoep vaak met een knapperig broodje of een groene salade, gewoon om de maaltijd af te ronden. Zelfs mijn kinderen zijn er dol op, ze vonden de koolstukjes niet eens erg die ze normaal niet eten.
Ik maak vaak een dubbele portie van deze soep zodat we een paar dagen restjes hebben om te eten , zo goed is het! Het is absoluut perfect voor een koude nacht, en de snelle voorbereidingstijd maakt het ideaal voor een drukke doordeweekse avond.
Meer soeprecepten
- Chicken Taco Soup
- Hamburger Soep
- Kip en Wilde Rijst Soep
- Botensoep Met Ham
- Tortellini Soep Met Worst
Koolrolsoep Video
Pin afdrukken
Koolrolsoep
Ingrediënten
- 2 theelepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
- 1 pond rundergehakt Ik gebruik 90% mager
- 1 ui, fijngesneden
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 4 kopjes grof gehakte groene kool
- 2 wortels geschild, in vieren gedeeld en gesneden
- 4 kopjes runderbouillon
- 3 8 ons blikjes tomatensaus
- 1/2 kopje ongekookte langkorrelige rijst
- 1 laurierblad
- 3 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels peterselie
Instructies
-
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en breng op smaak met peper en zout.
-
Kook door het vlees met een spatel in stukken te breken tot het rundvlees bruin is , ongeveer 4-5 minuten. Voeg de ui en knoflook toe en kook 2-3 minuten.
-
Voeg de kool, wortelen, runderbouillon, tomatensaus, rijst, laurier toe blad en bruine suiker in de pot. Breng op smaak met peper en zout.
-
Breng aan de kook en kook gedurende 25 minuten of tot de rijst gaar is. Verwijder het laurierblad en gooi het weg.
-
Bestrooi met peterselie en serveer.
Opmerkingen
- Recept aangepast van The Wholesome Dish.
- Geen fan van rundergehakt? Probeer in plaats daarvan gemalen kalkoen!
- U kunt bruine rijst vervangen door witte rijst, maar daarvoor heeft u ongeveer 20 minuten kooktijd nodig.