Honing is een volledig natuurlijk voedingsmiddel met de bijnaam Nature’s Sweetener.
Mensen eten het waarschijnlijk al tientallen, zo niet honderdduizenden jaren. En niet alleen vanwege zijn zoete smaak, maar ook vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen.
Klinkt als iets dat we beter zouden moeten eten?
Maar als je het afbreekt, is honing in wezen suiker. We weten dat een dieet met veel suiker slecht voor je is, en daarom beschouwen velen honing als ongezond.
Dus is honing goed voor ons of niet? Misschien nog belangrijker … Kunnen diabetici honing eten?
Honing versus suiker: hoe is het te vergelijken?
Honing wordt gemaakt in de bij -bijenkorf van bloemennectar.
Het proces is een collectieve inspanning waarbij honingbijen herhaaldelijk nectar moeten consumeren, verteren en uitspugen.
Om deze reden zijn de nutritionele eigenschappen van honing afhankelijk van de nectar beschikbaar rond de korf.
Een typische partij honing vergeleken met suiker ziet er als volgt uit (1):
Je kunt zien dat honing water bevat en veel sporenvitaminen en mineralen die suiker niet bevat. Daarom is honing slechts 82% suiker per gewicht, terwijl suiker 99,9% is … En dat is ook waarom honing minder calorieën bevat dan suiker.
Het is moeilijk om hier de winnaar te zeggen.
Honing bevat naar verluidt ook bijna 200 verschillende stoffen, vooral antioxidanten. Antioxidanten worden geacht bescherming te bieden tegen vele vormen van ziekten (2).
De glycemische index (GI) varieert aanzienlijk, afhankelijk van het type honing, maar het hele GI-concept zelf is sowieso onvoorspelbaar.
Samenvatting: Honing is geen pure suiker. Het bevat ook water en kleine hoeveelheden vitamines, mineralen en antioxidanten, die variëren afhankelijk van het soort honing.
Honing versus suiker: effecten op de bloedsuikerspiegel en insuline
De impact van honingconsumptie op bloedsuikerspiegels is meestal iets beter dan gewone suikers.
Een kleine experimentele studie bij gezonde proefpersonen ontdekten dat hoewel 75 g honing de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels in de eerste twee uur verhoogde, 75 g pure glucose beide significant meer verhoogde (3).
Evenzo bij type 2 diabetici, honing had ook een veel kleinere invloed op de bloedsuikerspiegel dan pure glucose.
Dezelfde onderzoekers keken ook naar hoe honing zich verhoudt tot sucrose (gewone tafelsuiker), wat meer van toepassing is op diëten in het echte leven. Sucrose bestaat uit glucose + fructose, net als honing.
De aanvankelijke bloedsuikerspiegel gemeten na 30 minuten was groter van honing dan van glucose. De bloedsuikerspiegels in de honinggroep daalden daarna echter lager dan sucrose en bleven de komende twee uur lager (3).
Honing bleek ook een grotere stijging van insuline te veroorzaken dan van sucrose. Aangezien insuline suiker uit het bloed verwijdert, kan dit verklaren waarom de bloedsuikerspiegels in de honinggroep vanaf 60 minuten lager zijn gedaald.
Voor type 1 diabetici was de invloed van honing op de bloedsuikerspiegel ook veel minder dan pure glucose of gewone tafelsuiker (4).
Samenvatting: Honing verhoogt de bloedsuikerspiegel onmiddellijk na consumptie. Na 60 minuten dalen de niveaus echter aanzienlijk sneller dan na het consumeren van gewone suiker. Dit lijkt te gelden voor gezonde personen en diabetici.
Andere onderzoeken die kijken naar wanneer diabetici honing eten
In verschillende onderzoeken is gekeken naar de toevoeging van honing aan het dieet, in plaats van alleen als vervanging voor suiker.
Gericht op type 1 diabetici, bleek uit een 12 weken durend onderzoek dat extra honing verbeterde de bloedsuikerspiegels op de korte termijn, evenals het lipidenprofiel (zoals cholesterol) en de totale vetmassa (5).
Helaas werden de bloedsuikerspiegels op de lange termijn (HbA1c) niet gemeten, dus we don ‘ ik weet niet of die verbeteringen een blijvend effect hadden.
De langste vergelijkbare studie bij type 2 diabetici duurde acht weken. Hoewel ze ook voordelen vonden voor lipiden en gewichtsverlies, nam de bloedsuikerspiegel op de lange termijn zelfs toe door het gebruik van toegevoegde honing (6).
Dit is aan de oppervlakte logisch, want honing is immers suiker. Maar de bevindingen van dat specifieke onderzoek zijn in feite in tegenspraak met veel van het bewijs op dit gebied.
Verrassend genoeg lijkt honing niet slecht als je kijkt naar alle andere onderzoeken bij mensen en dieren die honing aanvullen naast antidiabetica.
In feite geeft het huidige bewijsmateriaal aan dat extra honing in het slechtste geval neutraal is en op zijn best gunstig (7).
Hoewel het romantisch is om te geloven dat alle diabetici dan in orde zouden moeten zijn om honing te eten, zijn grotere en langere studies bij mensen hard nodig voor een duidelijker beeld.
Samenvatting: Studies bij mensen hebben gemengde resultaten opgeleverd bij het toevoegen van honing aan het dieet van type 1- en type 2 diabetici. Inclusief dierstudies lijkt extra honing in het slechtste geval neutraal en op zijn best gunstig.
Aanvullende mogelijke gezondheidsvoordelen van honing
Als u bedenkt dat diabetes een gecompliceerde stofwisselingsstoornis is, heeft elk voedsel dat de metabolische gezondheid kan verbeteren waarschijnlijk ook invloed op het beheer van diabetes.
Dit zou helpen verklaren waarom honing naast anti-diabetische medicijnen.
- Donkere honing bevat antioxidanten: twee studies bij mensen hebben aangetoond dat donkere boekweithoning een sterke bron van antioxidanten is (8, 9). Antioxidanten kunnen helpen beschermen tegen veel leefstijlziekten.
- Verbetert cholesterol en markers van ziekte: verschillende menselijke studies hebben aangetoond dat frequente honingconsumptie een hoog totaal cholesterol en LDL verlaagt, HDL verbetert en inflammatoire markers van ziekte verlaagt (3 , 6).
- Topische genezing: geen metabolisch voordeel, maar honing lijkt geneeskrachtige eigenschappen te vertonen wanneer het op de huid wordt aangebracht. Het is aangetoond dat het bacteriën doodt en de wondgenezing versnelt (10, 11).
Honing is ook gekoppeld aan tal van andere gezondheidsvoordelen, variërend van darmgezondheid tot de lever (12 ).
Samenvatting: Honing is gekoppeld aan een reeks gezondheidsvoordelen, waaronder verbeterde cholesterol en inflammatoire markers.
Kunnen diabetici dus honing eten?
Voedingsadvies is zelden zwart-wit … honing is geen uitzondering.
Als u overgewicht heeft met slecht geleide diabetes, er zijn voedingsmiddelen die u zou moeten eten, maar honing is er niet een van.
Hoewel er veelbelovend onderzoek is waarbij honing wordt gebruikt om diabetesmanagement te verbeteren, zijn de resultaten niet consistent. Het is eigenlijk in uw eigen belang om de toegevoegde suikers in uw dieet te verminderen, fruit met weinig suiker te eten en koolhydraatarm te gaan.
Als u goed behandelde diabetes heeft, geen overgewicht heeft en verder gezond bent, dan is honing als een vervanging voor suiker is waarschijnlijk gunstig.
Ik zou zeker niet zo ver gaan om te zeggen dat extra honing goed is voor diabetes; het bewijs is niet zo solide. Honing is tenslotte suiker, wat bijdraagt aan hoge bloedsuikers.
Als je gezond, actief bent en niet hoeft af te vallen, dan lijkt honing veilig om van te genieten. Het is voedzamer dan gewone suiker (vooral donkere honing), dus overweeg om ze waar mogelijk te ruilen.
Onthoud dat terwijl het eten van honing beter is dan suiker, het eten van geen van beide het beste is.