Langzaam geroosterde lamsbout zonder been

Langzaam geroosterde lamsbout zonder been

Langzaam geroosterde lamsbout zonder been is op smaak gebracht met kruiden, citrus en knoflook… op Griekse wijze! Dit sappige lam in je mond is het perfecte middelpunt voor elk vakantiediner.

Lam wordt geserveerd op familietafels over de hele wereld tijdens paasvieringen en als iemand weet hoe lamsvlees moet worden gekookt, zijn het de Grieken! Probeer deze lage en langzame, fool-proof roostermethode voor de lekkerste lamsbout zonder been. Serveer het aan uw gezin met een bijgerecht van heerlijke romige aardappelpuree of een van deze 40 fantastische bijgerechten voor Pasen voor een fantastisch paasfeest.

Nuttige items voor dit recept

Dit bericht bevat gelieerde links. Als Amazon Associate verdien ik een klein deel van in aanmerking komende aankopen zonder extra kosten voor jou.

Braadpan met antiaanbaklaag

Dutch Oven

Rode rechthoek Serveerschaal

Hoe bind je een lamsbout zonder been?

Soms zonder been lamsbout kom in een net; zo ja, laat het dan zoals het is, tenzij u het wilt vullen. Door een lamsbout zonder been te binden of te bundelen, krijgt u een uniforme bereiding en vorm.

Om dit te doen, rolt u het gebraad eenvoudig in de vorm van een blok met of zonder vulling. Snijd keukentouw zodat het mooi om het vlees past en bind het in intervallen van 2 ″, zorg ervoor dat het niet te strak wordt vastgebonden, waardoor het braadstuk gaat opbollen.

Lamsbout

Laten we eerlijk zijn. Het koken van een groot gebraad voor een groot diner kan intimiderend zijn, vooral als het je eerste keer is. Lam is ook behoorlijk polariserend omdat er sommigen zijn die niet genieten van de wildsmaak. Maak u echter geen zorgen; Ik ben hier om je hand de hele weg vast te houden!

Laat je niet afschrikken door de lange kooktijd van dit recept. Het is een belangrijk onderdeel bij het roosteren van het best mogelijke lamsvlees en in vergelijking met het roosteren van een gevulde kalkoen kost het ongeveer evenveel tijd. Heerlijk eten is het wachten waard.

Door het lamsvlees te braden met deze low ‘n’ slow Griekse methode krijg je gegarandeerd het meest fantastische, uit elkaar vallende malse lamsvlees. Serveer het aan de niet-gelovigen en ze zullen binnen de kortste keren lamfans zijn.

Hallo NWTN-lezers, ik ben Bernice, de voedselmaker / blogger van Dishnthekitchen.com. Vandaag ben ik verheugd om u mijn allereerste recept voor Lamsbout zonder been te brengen. Laat me je vertellen … de geur van dit lam dat de hele dag in mijn keuken roosterde, deed me kwijlen!

Later, toen we gingen zitten om van deze heerlijke spread te genieten, serveerde ik het met deze makkelijke Oven Roasted Asperges (die ik maakte terwijl het lam lag te rusten) en ons favoriete nieuwe recept … Hasselback Potatoes.

Snel vs. langzaam geroosterde lamsbout

Er zijn twee manieren om een lamsbout te roosteren ; snel of langzaam. Het lamsvlees snel koken (ten opzichte van de laatste methode) is altijd een gok, omdat het lamsvlees tot medium-rare (145 F) moet worden gekookt.

U moet een vleesthermometer gebruiken om de precieze moment net voordat het lam dit stadium bereikt, haal dan het lam uit de oven en laat het rusten. Zoals u zich kunt voorstellen, is het op deze manier vrij gemakkelijk om lamsvlees te gaar te maken.

Bij langzaam roosteren hoeft u zich minder zorgen te maken over het te gaar worden van het lamsvlees, want dat is precies wat u wilt doen (soort van). Langzaam koken lamsvlees brengt het voorbij die taaie, droge fase, om goedheid in je mond te smelten. De constante lage temperatuur breekt het vet en de bindvezels in de vleesstructuur af, waardoor het vlees gaar wordt.

Ten slotte is het mogelijk om het lamsvlees nog steeds te gaar te laten worden door middel van de lage en langzame methode. Let op de grootte van uw lamsbraadstuk en de aanbevolen kooktijd en temperatuur.

Lamsbout versus lamsbout zonder been

Over het algemeen zal vlees met been altijd hebben meer smaak dan dezelfde snit met het bot verwijderd. Dit komt omdat het bot diepere smaken in het vlees zal geven.

Het roosteren van vlees met been neemt echter meer ruimte in de pan in beslag (hint: neem je braadpan mee om te zorgen dat hij past!) En vereist zelfs meer kooktijd.

Zonder been is de beste keuze voor wat betreft ruimte en gemak bij het serveren. Dit recept kookt een geweldige lamsbout, ongeacht de stijl die je gebruikt.

Hoe een lamsbout zonder been te braden … op Griekse wijze!

Lamsbout zonder been gekocht bij een winkel komt netjes verpakt in een elastisch net. Hier is een reden voor en de ENIGE reden waarom u het moet verwijderen, is als u van plan bent het op te vullen. Laat het anders zoals het is en lees verder om erachter te komen hoe u dit heerlijke recept kunt maken.

Stap 1 – Haal het lamsvlees uit de koelkast en laat het opwarmen tot kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 450 F.

Maak voorzichtig 12 spleten rond het hele gebraad en steek de teentjes knoflook diep in elke spleet. Wrijf het lamsvlees in met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

Leg ze op een rooster in een ondiepe braadpan en rooster ze 30 minuten.

Stap 2 – Haal het lamsvlees uit de oven als het goed bruin is en plaats het (met de vetkant naar beneden) in een Braadpan of braadpan met deksel die de rest van de ingrediënten bevat (behalve de helft van de gremolata).

Controleer of het vloeistofniveau 1/4 tot 1/3 van de lamsbout bedekt. Verlaag de oventemperatuur tot 350 F en rooster gedurende 2 uur. Vloeistofniveau bijvullen met kokend water, indien nodig.

Stap 3 – Draai de lamsbout om zodat de vetkap er bovenop zit en rooster (afgedekt) nog 1 – 1 1/2 uur of totdat het vlees gemakkelijk uit elkaar trekt.

Stap 4 – Verwijder het deksel en rooster nog eens 30 minuten om al die lekkere knapperige stukjes te krijgen. Haal de lamsbout uit de braadpan en leg deze op een serveerschaal of snijplank.

Dek af met aluminiumfolie en laat 20 minuten rusten. Versnipper het gebraad en serveer met gezeefde pannensappen.

Wat te serveren met geroosterde lamsbout zonder been

Terwijl deze geroosterde lamsbout in Griekse stijl is heerlijk op zichzelf, het verse kruid Gremolata met citroenschil en knoflook fleurt de smaak echt op. Wie kan nee zeggen tegen ‘extra knoflook’? Bovendien is het een geweldige topping voor geroosterde aardappelen en alle groenten die je bij het gebraad kunt serveren.

Serveer gegarneerd met verse rozemarijn, geroosterde citroen, asperges en mini-hasselbacks voor een van de beste dinerrecepten die er zijn.

Waarom maak je van het paasdiner geen compleet Grieks feest? Serveer het naast een authentieke Horiataki (Griekse salade), opgewarmde zilte olijven, pita’s met opgeklopte feta, met citroen geroosterde aardappelen en werk af met baklava natuurlijk!

Restjes opwarmen

De beste manier om een lamsbout zonder been op te warmen, is door al het geraspte vlees in een pan te doen en de pannensappen eraf te doen. Verwarm op middelhoog vuur en geniet ervan op een broodje of op aardappelpuree.

Pin als HIER!

Pin it HIER!

* aangepast van de Griekse langzaam geroosterde lamsbout door Recept Tin Eats.