Het moederbedrijf van de Amerikaanse activiteiten van Maison Kayser verklaarde deze week failliet en heeft een overeenkomst gesloten om zichzelf te verkopen aan Melt Shop-eigenaar Aurify Brands.
Cosmoledo LLC, dat de 16 vestigingen van de bakkerijketen exploiteert, allemaal in New York City, heeft ongeveer $ 73 miljoen aan gewaarborgde schulden , naast een in april ontvangen lening van $ 6,7 miljoen van het Paycheck Protection Program. Een groot deel van die gewaarborgde schuld werd donderdag verkocht aan een dochteronderneming van Aurify, volgens de documenten van de faillissementsrechtbank.
Aurify heeft ermee ingestemd om $ 3 miljoen te betalen voor de keten als de ‘stalking horse-bieder’ naast wat het betaald om de schuld te verwerven. Elke bieder zou de schuld moeten overnemen en Aurify moeten overbieden voor de keten. Maison Kayser heeft zijn 16 locaties niet heropend, volgens een faillissementsaanvraag.
Het faillissement is pas het laatste in een reeks aanvragen door restaurantketens sinds het begin van de pandemie. Een sector die bijzonder hard werd getroffen, was het bakkerij-café-segment in stedelijke markten. Aurify verwierf in juni een dergelijk concept toen het Le Pain Quotidien kocht, ook voor $ 3 miljoen uit faillissement.
Maison Kaiser werd in 1996 in Parijs opgericht en heeft 150 locaties in 22 landen. Cosmoledo werd opgericht in 2010 en de eerste Amerikaanse locatie van Maison Kayser werd twee jaar lang geopend in New York City. later.
Het oorspronkelijke plan van het bedrijf was om locaties te spreiden volgens een document van de faillissementsrechtbank. Maison Kayser was buiten New York uitgebreid naar Washington DC, maar begin volgend jaar zei Jose Alcalay, CEO van Cosmoledo, in een aanvraag: ‘Het werd duidelijk dat de operationele overhead en de prestaties van de’ out-of-town’-winkels te groot waren. de algehele winstgevendheid van het bedrijf. ”
In plaats daarvan herstructureerde en herkapitaliseerde het bedrijf het bedrijf, een strategie die in het eerste kwartaal van dit jaar werd ingevoerd, net zoals de wereldwijde COVID-pandemie leidde tot de sluiting van restaurants in New York.
Cosmoledo verlof 800 werknemers. In juni zei Alcalay, “het werd duidelijk dat de gefaseerde heropening van New York City, met inbegrip van restaurants, onvoldoende operaties mogelijk zou maken” om de financiële situatie van Maison Kayser te ondersteunen. .
“Het bedrijf stelde vast dat het risico te groot was dat toekomstige operaties niet voldoende kapitaal zouden genereren om zijn verplichtingen in de normale bedrijfsvoering terug te betalen en winstgevende operaties voort te zetten”, zei Alcalay in de indiening.
Voor Aurify zou de deal de multi-brand operator nog een ander concept opleveren. Aurify is een franchisenemer van Five Guys maar exploiteert naast Le Pain Quotidien ook The Little Beet en Fields Good Chicken.