MASHED SWEET AARDATOES zijn de perfecte makkelijke, romige, slecht verslavende kant van praktisch alles!
Deze Mashed Sweet Potatoes zijn supergemakkelijk te maken en horen wekelijks op je eettafel! Ze vormen een fantastische alledaagse kant van kip, biefstuk en zeevruchten, maar zijn heerlijk genoeg voor gezelschap en uw Thanksgiving- en kersttafel. Dit recept voor aardappelpuree is mega romig, boterachtig, zout, zoet en hartig; maar de verrukkingen houden daar niet op, ik heb ook manieren bedacht om het smaakprofiel door elkaar te halen, van het toevoegen van spek, kaas en noten tot bruine boter, knoflook en kruiden. Deze Mashed Sweet Potatoes kunnen ook van tevoren worden gemaakt en warm worden gehouden in uw slowcooker voor een gemakkelijke overwinning.
Recept met zoete aardappelpuree
IK HOU van aardappelpuree. Aardappelen zijn een van mijn favoriete voedingsmiddelen op aarde. En hoewel het lijkt alsof traditionele aardappelpuree de meeste liefde krijgt, zijn deze aardappelpuree net zo lekker. Ik zou ze de hele dag kunnen eten, elke dag.
Hoe maak je zoete aardappelpuree. Om de BESTE, luxueus romige zoete aardappelpuree te maken, wordt de eenvoudige zoete aardappel gekookt tot ze gaar is en vervolgens gepureerd met voldoende boter, opgewarmde melk, zure room, bieslook, een scheutje ahornsiroop en voldoende kruiden: kaneel, knoflook, peterselie, tijm , zout en peper en een vleugje nootmuskaat en kruidnagel.
De beste zoete aardappelen. De resulterende puree van zoete aardappelen zijn heerlijk boterachtig, heerlijk romig, zoet en hartig en de meest verslavend smaakvolle puree van zoete aardappelen die je ooit hebt geproefd. Je zult ze hunkeren als ontbijt, lunch en diner; geen grap.
Gemakkelijke zoete aardappelen. Dit puree-zoete-aardappelrecept is niet alleen luxueus romig en dromerig, het is ook een van de eenvoudigste bijgerechten voor elke doordeweekse avondmaaltijd, maar ook ZO fabelachtig decadent en bevredigend, het is altijd een bedrijfshomerun. Dus, als je nog steeds op zoek bent naar een Thanksgiving-kant die eenvoudig en gemakkelijk is en waar iedereen dol op zal zijn, dan is dit recept van aardappelpuree het echt!
Mashed Sweet Potato Ingredients:
Mashed Sweet Potatoes worden gemaakt met pantry-vriendelijke ingrediënten voor de overwinning! Je hebt nodig:
- Zoete aardappelen: worden in de supermarkt vaak yams genoemd (meer hierover hieronder), maar wees niet in de war! Zoek naar de rood / oranje zoete aardappel / yamsoorten zoals rode granaat, Beauregard of juweel. Vermijd witte of paarse soorten zoals Boniato, White Delight, Nancy Hall, Sumor, enz.
- Melk: elke soort melk werkt hier.
- Boter: gebruik gezouten boter zodat we kunnen controleer het zout. Als je alleen gezouten boter hebt, voeg dan minder zout toe dan het recept vereist.
- Zure room: voegt een ongeëvenaarde romigheid toe. Vetarm of vol vet werkt prima. Ik heb niet geprobeerd om Griekse yoghurt te vervangen en aarzel om het aan te bevelen vanwege zijn sterke pittigheid.
- Pure ahornsiroop: gebruik alstublieft echte ahornsiroop en geen imitatie. Als je geen echte ahornsiroop hebt, vervang het dan door bruine suiker in plaats van nepstroop.
- Kruiden: kaneel, knoflookpoeder, gedroogde peterselie, gedroogde tijm, gemalen kruidnagel, nootmuskaat, zout en peper maken het geheel af. smaakprofiel. Elke smaakmaker voegt een laagje smaak toe zonder overweldigend te zijn. Je kunt naar smaak meer of minder kruiden gebruiken.
- Bieslook: geeft de puree van zoete aardappelen een delicate uiensmaak.
Kan ik veganistische zoete aardappelpuree maken?
Ja! Verwissel de melk voor sojamelk of kokosmelk en ruil de boter voor veganistische boter en laat de zure room weg. De rest van de Mashed Sweet Potato-ingrediënten zijn veganistisch.
WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN ZOETE AARDAPPELEN EN YAMS?
Het selecteren van zoete aardappelen in Amerika kan verwarrend zijn omdat zowel ‘zoete aardappel’ als “yams” worden door elkaar gebruikt. Het is echter veilig om aan te nemen dat alle “yams” die u ziet eigenlijk zoete aardappelen zijn! Het is eigenlijk moeilijk om echte yams te vinden in Amerika, tenzij u regelmatig internationale of etnische voedingswinkels bezoekt. Ze zijn zo lang als zoete aardappelen, maar lopen niet taps toe aan de uiteinden en zijn donkerder, bijna zwart en hebben een ruwe textuur.
HOE KIES JE ZOETE AARDAPPELEN?
Nu je je dus geen zorgen hoeft te maken over het selecteren van ‘yams’ versus ‘zoete aardappelen’, is de vraag welke zoete aardappel moet je kiezen voor dit recept voor aardappelpuree?
Zoete aardappelen zijn er in 4 kleuren: paars, oranje, geel en wit. Let bij het selecteren van je zoete aardappelen voor dit recept voor aardappelpuree op garnet yams – deze zijn de rode zoete aardappelen die zich voordoen als yams! Je kunt ook Jewel of Beauregard gebruiken, die ook zoete aardappelen zijn die vaak worden verward als yams.Deze zoete aardappelen met oranje vruchtvlees zijn zoeter en romiger in vergelijking met hun bruine of paarse tegenhangers.
Let bij het selecteren van uw zoete aardappelen op degenen die stevig zijn, vrij van vlekken / littekens en niet groen, rimpelig, zacht, papperig of beschimmeld. Probeer ook zoete aardappelen te selecteren die even groot zijn, zodat het gemakkelijker is om uniforme blokjes te maken die gelijkmatig koken.
HOE BEWAAR IK ZOETE AARDAPPELEN?
Nu we de juiste zoete aardappelen voor ons recept voor Mashed Sweet Potato, het is belangrijk om te weten hoe je ze moet bewaren, zodat ze niet vroegtijdig bederven.
Haal na het kopen van zoete aardappelen ze uit plastic zakken zodat ze ademruimte hebben. Was ze niet en droog ze af als ze in contact zijn gekomen met vocht. De zoete aardappelen moeten volledig droog zijn voordat ze worden bewaard om vroegtijdig rotten of kiemen te voorkomen.
Plaats ze nu niet in de koelkast, IN PLAATS van zoete aardappelen moeten ze op een donkere, koele plaats worden bewaard, weg van de hitte van de keuken. De donkere bodem van uw voorraadkast of overdekte bakken op de koele ondergrond zijn optimaal. Zoete aardappelen gaan ongeveer 3-5 weken mee op een koele, donkere plaats.
moet je zoete aardappelen schillen om te pureren?
Ja, je wilt de zoete aardappelen schillen voordat je ze in blokjes snijdt om te roosteren of toe te voegen aan het kokende water. De schil van zoete aardappelen is eetbaar en bevat vezels en voedingsstoffen MAAR het is ook taaier dan de schil van witte aardappelen, dus ik raad aan om ze eerst te schillen voor luxueus romige zoete aardappelen.
Als je voor meer rustieke, dikke aardappelpuree gaat, kun je theoretisch de schil laten zitten, maar het kan zijn dat de schil afleidt.
HOE LANG DUURT HET OM TE KOKEN ZOETE AARDAPPELEN OM TE MASSEN?
Zoete aardappelen hebben tussen de 10 en 15 minuten nodig om te koken tot ze gaar zijn. De tijd varieert afhankelijk van hoe groot de aardappelbrokjes zijn, hoe groot een pot je hebt, hoe diep een pot is, het type pot en het fornuis.
Deze timing is exclusief de tijd die nodig is om het water aan de kook te brengen. De timing moet beginnen nadat het water kookt. De aardappelen zijn gaar als je GEMAKKELIJK met een vork in het grootste blokje kunt prikken. Het is beter om een fout te maken met de kant van te malse aardappelen die gemakkelijk pureren, vergeleken met malse aardappels uit de grenslijn, die je kunnen laten met brokjes die zich vertalen in klonterige puree van zoete aardappelen.
HOEVEEL AARDAPPELEN MOET JE PER PERSOON MAKEN VOOR ZOETE AARDAPPELPASSEN?
Wanneer aardappelpuree als bijgerecht wordt geserveerd, kun je gerust een halve pond aardappelen per persoon plannen. Dat betekent dat dit recept voor puree van zoete aardappelen, waarvoor 3 pond nodig is, veilig 6 personen zal dienen. U kunt het recept van daaruit opschalen om aan uw serveerbehoeften te voldoen.
HOE MAAKT U ZOETE AARDAPPELPROCES
Deze eenvoudige zoete aardappelpuree is supergemakkelijk te bereiden! Hier zijn stapsgewijze instructies:
Stap 1 – HOE ZOETE AARDAPPELEN BEREIDEN:
Begin met het schillen van uw zoete aardappelen. Ik pluk graag de grootste aardappelen omdat dit minder te schillen oppervlak betekent. Nadat u de aardappelen heeft geschild, snijdt u ze in blokjes van 2 ″. Maak je geen zorgen dat je hier precies moet zijn, snijd ze gewoon zodat ze over het algemeen even groot zijn, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Stap 2 – HOE ZOETE AARDAPPELEN KOOKT:
Vervolgens voeg je je in blokjes gesneden aardappelen toe aan een Nederlandse oven en zout. Plaats de zoete aardappelen altijd in de pan voordat je het water toevoegt, zodat je precies weet hoeveel water je nodig hebt om de toppen te bedekken. Dit voorkomt ook onnodig spatten.
Begin ook NOOIT met heet water. Door de aardappelen met het water aan de kook te brengen, koken ze gelijkmatiger en heb je geen te gaar papperige buitenkant en te weinig gare binnenkant, maar bereik je in plaats daarvan de perfecte consistentie in je mond.
Door toe te voegen zout aan het kokende water, je geeft je aardappelen onmiddellijk een smaak van binnenuit die gewoon niet op een andere manier mogelijk is. Je kunt ook knoflookteentjes en andere aromaten aan het water toevoegen, gewoon een andere manier om smaak toe te voegen. Laat uw aardappelen ongeveer 10-15 minuten sudderen, waarbij u zich ervan bewust is dat het beter is om de aardappelen te gaar te maken dan ze niet gaar te maken, zodat ze gemakkelijk kunnen worden gemengd zonder harde zakken.
Stap 3 – ZOETE AARDAPPELEN AFTAPPEN:
Giet je zoete aardappelen af door ze in een vergiet te plaatsen en ze enkele minuten laten staan, af en toe schudden, daarna droog deppen voordat ze in de mengkom worden gedaan. U kunt ook een slacentrifuge gebruiken.
Het is belangrijk om de zoete aardappelen goed te drogen, anders krijg je waterige aardappelpuree in plaats van een ideale maximale luchtigheid.
Stap 4 – HOE INGREDIËNTEN AAN ZOETE AARDAPPELEN TOEVOEGEN:
Verhit boter en melk in de magnetron gedurende 1 1/2 minuut of tot de boter grotendeels gesmolten is.Voeg boter / melk toe aan zoete aardappelen, samen met zure room, ahornsiroop en alle kruiden. Het is belangrijk om opgewarmde melk te gebruiken om de temperatuur van de zoete aardappelen te behouden voor een romiger resultaat.
Voeg de ahornsiroop toe (je kunt beginnen met steeds meer naar smaak), kaneel en alle kruiden. Bewaar de verse bieslook voor na het pureren.
Stap 5 – ZOETE AARDAPPELEN PURPEN:
Er zijn verschillende manieren om zoete aardappelen te pureren: met een keukenmachine, een handaardappelstamper of een handmixer. Een keukenmachine zorgt voor soepele maar minder luchtige resultaten en een aardappelstamper zorgt voor grovere / zwaardere resultaten. Mijn favoriete methode is een draagbare elektrische mixer. Het zorgt voor luchtigere, zachtere aardappelen die op geen enkele andere manier kunnen worden bereikt – en het is moeiteloos.
Als de aardappelen bijna de gewenste consistentie hebben, voegt u bieslook toe en roert u erdoor. Voeg desgewenst extra melk toe voor zachtere / romiger aardappelen .
HOE MAAK JE ZOETE PURE AARDAPPELEN IN DE OVEN?
In plaats van de zoete aardappelen te koken, kun je ze ook eerst in de oven roosteren. Het kost wat meer tijd om de aardappelen te koken, maar ze zijn even lekker. Om zoete aardappelpuree te maken in de oven:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Was de zoete aardappelen en bewaar ze heel.
- Prik een paar keer in elke aardappel met een vork zodat ze niet ontploffen.
- Wikkel elke aardappel stevig in folie en leg ze op een bakplaat.
- Bak 40-60 minuten, of tot aardappelen gemakkelijk in plakjes te snijden zijn met een botermes.
- Laat gebakken aardappelen ongeveer 10 minuten rusten. Als de schil voldoende is afgekoeld om te hanteren, verwijder je de schil
- en doe je het vruchtvlees in een grote mengkom.
- Ga verder met het toevoegen van boter, zure room, melk, enz. en pureer / mix tot de gewenste consistentie.
GEPAKTE ZOETE AARDAPPELVARIATIES
- Voor zoetere puree van zoete aardappelen: voeg extra ahornsiroop toe. Je kunt de ahornsiroop ook vervangen door bruine suiker of honing voor een iets ander smaakprofiel.
- Voor meer hartige puree van zoete aardappelen: verminder of laat de ahornsiroop weg en voeg kaas of extra kruiden toe. Voeg kaas rechtstreeks toe aan de puree van zoete aardappelen. Zowel Parmezaanse kaas als Gruyère zijn lekker.
- Voor gebruinde boter puree van zoete aardappelen: vervang de boter door nootachtige bruine boter. Om gebruinde boter te maken, smelt u boter in een lichtgekleurde koekenpan (zodat u de kleur kunt zien). Kook op middelhoog vuur, af en toe roeren tot de boter donker goudbruin is.
- Voor pittige zoete aardappelpuree: kruid ze met een snufje cayennepeper of chipotle-chilipoeder. U kunt zelfs gehakte chipotle-paprika’s in adobo toevoegen.
- Voor puree van zoete aardappelen met spek: kook dik gesneden spek tot knapperig en voeg direct toe aan de bovenkant van de aardappelen voor een zoute, hartige crunch.
- Voor puree van zoete aardappelen met gekonfijte spek: roer een eetlepel bruine suiker door gehakt, gekookt spek en kook nog eens twee minuten; Voeg gekonfijte spek direct toe aan de bovenkant van de aardappelen voor een zoete, prikkelende crunch.
- Voor puree van zoete aardappelen met gekonfijte noten: gebruik mijn eenvoudige recept voor gekarameliseerde noten van 5 minuten voor een makkelijke overwinning.
- Voor puree van zoete aardappelen met noten: voor een meer hartige notencrunch, probeer droog geroosterde pijnboompitten of oven geroosterde pecannoten.
- Voor knoflook puree zoete aardappelen: vervang het knoflookpoeder door gebakken of geroosterde knoflook. U kunt tijdens het sauteren wat verse kruiden aan de knoflook toevoegen voor een extra smaakversterking.
- Voor zoete aardappelpuree met kruiden: voeg verse kruiden toe zoals rozemarijn en tijm.
- Voor gekruide zoete aardappelen : wees creatief en meng het smaakprofiel. Ga Mexicaans en voeg chilipoeder, gemalen komijn en gerookte paprika toe of ga Indiaas en voeg kerriepoeder of garam masala toe.
TIPS EN TRUCS VOOR ZOETE AARDAPPELPRAKTIJKEN
Hier zijn enkele professionele tips voor de BESTE puree van zoete aardappelen:
- Mijn kruidenierswinkel noemt zoete aardappelen granaatwortels. Zoek dus naar garnet-yams, anders zijn je zoete aardappelen misschien wit van binnen!
- Gebruik zeer mals gekookte zoete aardappelen zodat ze smeuïg worden. Een botermes moet zonder weerstand door de aardappel snijden.
- Gebruik een handmixer voor de meest romige, luchtigste aardappelen.
- Smelt de boter met de melk om de temperatuur van de zoete aardappelen en zo kan de boter gemakkelijk in de aardappelen worden opgenomen.
- Als uw puree van zoete aardappelen flauw smaakt, ontbreekt er waarschijnlijk zout aan. Zout versterkt alle smaken.
- Warm serveren. Houd de aardappelen na het pureren warm in de oven of slowcooker zodat ze romig blijven (zie hieronder hoe je dat doet).
WAAROM ZIJN MIJN ZOETE AARDAPPELEN GUMMY?
Door mijn recept voor aardappelpuree te volgen, zou je geen problemen moeten tegenkomen, maar hier zijn enkele tips voor het oplossen van problemen om gomachtige aardappelpuree te voorkomen:
- gebruik granaat-yams / zoete aardappelen omdat ze romiger zijn dan hun paarse tegenhanger
- laat de aardappelen na het koken zeer goed uitlekken
- pureer de aardappelen altijd terwijl ze nog heet zijn
- niet overmix aardappelen
Overmenging van zoete aardappelen is meestal de boosdoener voor gomachtige, kleverige of plakkerige aardappelen. De wetenschap hierachter is simpel: als de aardappelen worden gekookt, ontwikkelen ze gezwollen zetmeelcellen. Wanneer de aardappelen worden gemengd, worden de cellen gescheurd en komt er zetmeel vrij. Hoe meer cellen er gebroken zijn, hoe zetmeelder en gummier de aardappelen zullen worden. Voor de luchtigste aardappelen wil je zo min mogelijk mengen, voor romiger, dichtere aardappelen, iets langer kloppen, maar let erop dat je niet te veel klopt.
WAAROM ZIJN ZOETE AARDAPPELPREPTE LUMPY?
Als je klonterige aardappelpuree krijgt , het betekent dat uw aardappelen niet gaar waren voordat ze werden gepureerd en daarom niet gemakkelijk werden opgenomen. Zorg er de volgende keer voor dat je je aardappelen met een vork controleert voordat je ze van het vuur haalt. Een vork moet gemakkelijk in de aardappelen glijden, AKA de aardappelen moeten “gaarvork” zijn.
KUNNEN AARDAPPELPRAKTJES VOORUIT WORDEN GEMAAKT?
Ja, er zijn twee manieren om puree te maken Zoete aardappelen van tevoren. Je kunt de aardappelen voorbereiden of ze in hun geheel maken. Zo:
- Zoete aardappelen bereiden: je kunt de zoete aardappelen een dag van tevoren schillen en bewaren in een kom / pan gevuld met water in de koelkast om te voorkomen dat ze bruin worden. Ik zou de aardappelen niet van tevoren koken omdat de aardappelen warm moeten zijn als ze gepureerd zijn.
- Vooraf maken & warmhouden: u kunt de aardappelpuree eerder op de dag bereiden en ofwel: 1) afdekken en in een warme oven plaatsen tot ze klaar zijn om te serveren of 2) overbrengen naar uw slowcooker op de warme stand tot klaar om te serveren.
- Vooraf & in de koelkast zetten: u kunt de aardappelpuree tot twee dagen van tevoren bereiden, volledig laten afkoelen en igereer in een luchtdichte container.
Hoe u puree van zoete aardappelen opwarmt
U kunt puree van zoete aardappelen opwarmen in de oven, slowcooker of magnetron:
HOE OPWARMEN IN DE OVEN:
- Doe zoete aardappelpuree in een ovenvaste ovenschaal en verdeel het in een gelijkmatige laag.
- Dek af met folie en bak gedurende 20 tot 30 minuten op 350 graden F, of tot de aardappelen 165 graden bereiken, roer en breng de folie halverwege terug.
- Wees klaar om roer wat gesmolten boter en melk erdoor om wat vocht toe te voegen; de boter zal ook de smaak doen ontwaken – yum!
Hoe OPWARMEN IN slowcooker:
- Breng gepureerde zoete aardappelen over in een licht ingevette slowcooker.
- Verwarm op laag tot het is opgewarmd, ongeveer 3 uur, een paar keer roerend.
- Voeg indien nodig extra melk en gesmolten boter toe.
Opwarmen op het fornuis:
- Breng gepureerde zoete aardappelen over naar een Dutch oven.
- Verwarm op medium-laag tot het echter opgewarmd is, vaak roerend, ongeveer 20 minuten.
- Roer indien nodig extra melk en gesmolten boter erdoor om opnieuw te hydrateren.
Overgebleven aardappelpuree bewaren
Gepureerde zoete aardappelen moeten in een luchtdichte verpakking worden overgebracht en in de koelkast worden bewaard. Als ze op de juiste manier worden bewaard, zijn ze ongeveer vier dagen goed.
KUN JE ZOETE AARDAPPELPROGES BEVRIEZEN?
Ja en nee. Persoonlijk ben ik een criticus van aardappelpuree, dus ik hou niet van bevroren aardappelpuree omdat de textuur verandert wanneer ze worden ontdooid. De aardappelen kunnen worden gemanipuleerd met extra boter, enz., Maar ze zijn naar mijn mening nog steeds niet hetzelfde. Als je geen textuurcriticus bent, of als de zoete aardappelpuree met saus wordt bedekt, voel je dan vrij om ze in te vriezen.
Als je aardappelen invriest, zorg er dan voor dat je niet beknibbelt op een van de boter of room in mijn Mashed Sweet Potato-recept omdat het extra vet ze meer diepvriesvriendelijk maakt. U kunt zelfs extra boter toevoegen voor een beter ontdooid resultaat.
OM GEPAKTE ZOETE AARDAPPELS TE BEVRIEZEN:
- Bereid puree van zoete aardappelen volgens de aanwijzingen en zorg ervoor dat u geen brokken omdat de brokjes melig worden als ze worden ingevroren.
- Koel aardappelpuree in een ondiepe pan in de koelkast tot ze volledig zijn afgekoeld.
INDIVIDUELE POTATOENPREZEN BEVRIEZEN:
- Schep de zoete aardappelen in massa op een met bakpapier beklede bakplaat met behulp van een koekjeslepel zodat ze elkaar niet raken (je mag meer dan één schep per portie gebruiken).
- Invriezen tot ze stevig zijn , ongeveer 1-2 uur.
- Doe afzonderlijke porties over in aparte plastic zakken, pers overtollige lucht eruit en sluit af.
- Ontdooi bevroren zoete aardappelen een nacht in de koelkast, haal ze uit plastic en haal ze uit de magnetron totdat ze zijn opgewarmd.
- Ontdooide, opgewarmde aardappelen zullen waarschijnlijk waterig zijn. Roer wat zure room erdoor om ze weer romig te maken.
PARTIJPASSENDE ZOETE AARDAPPELEN BEVRIEZEN:
- Voeg de gewenste hoeveelheid afgekoelde zoete aardappelpuree toe aan een zak in diepvriesformaat.
- Maak aardappelen plat in de zak en pers overtollige lucht eruit.
- Etiket en vries tot 6 maanden in.
- Ontdooi in de koelkast een nacht.
- Verwijder uit plastic, plaats in een ovenschaal en bak onafgedekt, op 350 ° gedurende 30-35 minuten of tot ze volledig zijn opgewarmd.
- Ontdooide, opgewarmde aardappelen zullen waarschijnlijk waterig zijn. Roer wat zure room erdoor om ze weer romig te maken.
WAT TE SERVEREN MET ZOETE AARDAPPELPRAKTIJKEN?
Zoete aardappelpuree is een smakelijke bijgerecht voor praktisch alles! Serveer ze wanneer je traditionele aardappelen als bijgerecht zou serveren. Ze passen prachtig bij kip, biefstuk, varkensvlees of zeevruchten. We houden ook van puree van zoete aardappelen met vakantiefavorieten zoals: kruidenboter kalkoen, bruine suiker geglazuurde ham en honing gebakken ham.
Aardappelpuree is ook uitzonderlijk met:
- Knoflookkruidenboter Varkenshaas
- Spice ingewreven steaks met kruidenboter
- Knoflookboter Zalm in folie
- Slowcooker Honing Balsamico Rosbief
- Beef Brisket
- Chicken Cordon Bleu
zijn zoete aardappelen gezond voor je?
Zoete aardappelen zijn een rijke bron van vezels andere vitamines en mineralen zoals ijzer, calcium, selenium, vitamine C en B-vitamines. Ze bevatten ook een bijzonder hoog gehalte aan bètacaroteen, dat wordt omgezet in vitamine A.
Vitamine A is vooral cruciaal voor de algehele gezondheid van het oog en het gezichtsvermogen. Het helpt de ogen te beschermen tegen leeftijdsgebonden degeneratie en nachtblindheid. Vitamine A ondersteunt ook het immuunsysteem, de gezondheid van de botten en bevordert de celreproductie. Het helpt ook vitale organen zoals het hart, de longen, de nieren en andere organen goed te laten werken.
Wat zoete aardappelen betreft in vergelijking met witte aardappelen, verteren zoete aardappelen langzamer dan witte aardappelen, wat betekent dat ze langzamer worden verteerd. geeft suiker af in de bloedbaan, waardoor de bloedsuikerspiegel stabiel blijft. Een langzamere spijsvertering helpt je ook langer vol te voelen.
Meer zoete aardappelrecepten
- Voor een hartige zoete aardappelschotel ben ik dol op deze geschulpte zoete aardappelen. Ze zijn gemaakt met kruiden gestoofd in room die over lagen zoete aardappelen, spek, uien en gruyère wordt gegoten en vervolgens gebakken tot een malse, gouden, bubbelende perfectie.
- Ovenschotel met zoete aardappel is de typische Thanksgiving-kant! Deze ovenschotel met zoete aardappelen is gemaakt met zowel marshmallows als boterachtige pecannoten met bruine suiker! Het is ons favoriete recept voor zoete aardappelschotels sinds we het bijna tien jaar geleden proefden en je zult het geweldig vinden dat je het de avond voor Thanksgiving of Kerstmis in elkaar kunt zetten!
- Malse Hasselback-zoete aardappelen die in de mond smelten, zien er indrukwekkend uit, maar de enige vereiste vaardigheid is snijden en roeren om ze te maken! De aardappelen worden gesmoord met kruidenboter; serveer ze met zure room, geitenkaas of smelt Gouda tussen de plakjes voor extra decadentie!
- Geniet van zoete aardappelen in soepvorm met gezonde, makkelijke, mega romige (zonder room) Chipotle Zoete Aardappelsoep! Het zit boordevol smaak en is opzettelijk gemakkelijk en heerlijk, terwijl het onbedoeld glutenvrij, zuivelvrij en waanzinnig gezond is! Het kan elke avond van de week in de crockpot of het fornuis worden gemaakt voor een gemakkelijk diner!
- Een van mijn favoriete dagelijkse maaltijden met zoete aardappelen zijn 30 minuten durende Cajun Chicken Black Bean en Sweet Potato Bowls. Ze zijn pittig, vers, bedrieglijk gezond, gemaakt in één koekenpan, snel en gemakkelijk, boordevol smaak en boordevol verse ingrediënten!
- Serveer zoete aardappelen als ontbijt met megazachte, luchtige, geruststellende zoete aardappelpannenkoekjes! Deze zoete aardappelpannenkoekjes zijn doordrenkt met kokos en havermout en vervolgens verrijkt met kaneel, nootmuskaat en vanille voor een delicaat gekruide, perfect gestructureerde pannenkoek die je zal CRAVEREN!
Op zoek naar meer recepten voor de vakantiezijde?
- Honinggeroosterde wortelen
- Stoofschotel met groene bonen
- Rijstpilaf
- Macaroni en kaas van een miljoen dollar
- Gegratineerde aardappelen
- Maïsbroodvulling
- Geroomde maïs
- Wild van cranberry-appel Rijst
- Appelsalade, Herfstsalade, Geschoren Spruitjes Salade of Geroosterde Pompoensalade
Wil je dit Mashed Sweet Potato RECEPT proberen?
Pin het op je DESSERT-, PIE- of Thanksgiving-bord om op te slaan voor later!
Vind me op Pinterest voor nog meer geweldige recepten! Ik ben altijd aan het pinnen :)!
© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Mashed Sweet Potatoes
Beoordeling: 5
| Voorbereidingstijd | 20 minuten |
| Kooktijd | 20 minuten |
| Porties |
porties
|
- 3 pond. zoete aardappelen geschild, in blokjes van 5 cm gehakt
- 6 eetlepels ongezouten boter
- 1/3 kopje melk
- 1/4 kopje zure room
- 3 eetlepels pure ahornsiroop, min of meer naar smaak
- 1 theelepel kaneel
- 1 / 2-3 / 4 theelepel zout plus meer om te koken
- 1/2 theelepel ELK knoflookpoeder, gedroogde peterselie
- 1/4 theelepel ELKE gedroogde tijm, peper
- 1/8 theelepel ELK gemalen nootmuskaat, gemalen kruidnagel
- 3 eetlepels gehakte bieslook
Ingrediënten
|
Stemmen: 1
Beoordeling: 5 Beoordeel dit recept!
|
-
Voeg aardappelen toe aan een Nederlandse oven en voeg alleen genoeg water om aardappelen te bedekken. Breng op smaak met 1/2 theelepel zout. Breng aan de kook (ik dek af om het proces te versnellen en breng dan aan het licht); zet het vuur lager en laat het 10-15 minuten sudderen of tot het heel zacht is als je er met een vork in prikt; afvoer ZEER GOED. Giet de uitgelekte aardappelen over in een mengkom.
-
Boter verhitten en melk in de magnetron gedurende 1 1/2 minuut of tot de boter grotendeels gesmolten is. Voeg boter / melk toe aan zoete aardappelen, samen met alle overige ingrediënten behalve bieslook. Klop met een handmixer voor een luchtigere en zachtere consistentie of pureer met een aardappelstamper of vork voor een grovere / zwaardere consistentie.
-
Wanneer aardappelen zijn bijna tot de gewenste consistentie. Voeg bieslook toe en meng erdoor. Voeg desgewenst extra melk toe voor zachtere / romiger aardappelen. Garneer met een pad van zachte boter en indien gewenst verse peterselie of tijm.
GEPAKTE ZOETE AARDAPPELVARIATIES
- Voor zoetere aardappelpuree: voeg extra ahornsiroop toe. Je kunt de ahornsiroop ook vervangen door bruine suiker of honing voor een iets ander smaakprofiel.
- Voor meer hartige puree van zoete aardappelen: verminder of laat de ahornsiroop weg en voeg kaas of extra kruiden toe. Voeg kaas rechtstreeks toe aan de puree van zoete aardappelen. Zowel Parmezaanse kaas als Gruyère zijn lekker.
- Voor gebruinde boter puree van zoete aardappelen: vervang de boter door nootachtige bruine boter. Om gebruinde boter te maken, smelt u boter in een lichtgekleurde koekenpan (zodat u de kleur kunt zien). Kook op middelhoog vuur, af en toe roeren tot de boter donker goudbruin is.
- Voor pittige zoete aardappelpuree: kruid ze met een snufje cayennepeper of chipotle-chilipoeder. U kunt zelfs gehakte chipotle-paprika’s in adobo toevoegen.
- Voor puree van zoete aardappelen met spek: kook dik gesneden spek tot knapperig en voeg direct toe aan de bovenkant van de aardappelen voor een zoute, hartige crunch.
- Voor puree van zoete aardappelen met gekonfijte spek: roer een eetlepel bruine suiker door gehakt, gekookt spek en kook nog eens twee minuten; Voeg gekonfijte spek direct toe aan de bovenkant van de aardappelen voor een zoete, prikkelende crunch.
- Voor puree van zoete aardappelen met gekonfijte noten: gebruik mijn makkelijke recept voor gekarameliseerde noten van 5 minuten voor een gemakkelijke overwinning.
- Voor puree van zoete aardappelen met noten: voor een meer hartige notencrunch, probeer droge geroosterde pijnboompitten of oven geroosterde pecannoten.
- Voor knoflook puree zoete aardappelen: vervang het knoflookpoeder door gebakken of geroosterde knoflook. U kunt tijdens het sauteren wat verse kruiden aan de knoflook toevoegen voor een extra smaakversterking.
- Voor zoete aardappelpuree met kruiden: voeg verse kruiden toe zoals rozemarijn en tijm.
- Voor gekruide zoete aardappelen : wees creatief en meng het smaakprofiel. Ga Mexicaans en voeg chilipoeder, gemalen komijn en gerookte paprika toe of ga Indiaas en voeg kerriepoeder of garam masala toe.
TIPS EN TRUCS VOOR DE BESTE ZOETE POTATOENEN
Hier zijn enkele professionele tips voor de BESTE puree van zoete aardappelen:
- Mijn kruidenier winkel noemt zoete aardappelen granaatwortels. Zoek dus naar garnet-yams, anders zijn je zoete aardappelen misschien wel wit van binnen!
- Gebruik zeer mals gekookte zoete aardappelen zodat ze smeuïg worden. Een botermes moet zonder weerstand door de aardappel snijden.
- Giet de aardappelen na het koken zeer goed af, zodat uw zoete aardappelpuree niet waterig wordt.
- Smelt de boter met de melk om te behouden de temperatuur van de zoete aardappelen, zodat de boter gemakkelijk door de aardappelen kan worden opgenomen.
- Gebruik een handmixer voor de meest romige, luchtigste aardappelen.
- Pureer de aardappelen altijd terwijl ze ‘ zijn nog steeds heet, anders kunnen ze gomachtig worden.
- Meng de aardappelen niet te lang, anders kunnen ze kleverig / gom worden.
- Als uw puree van zoete aardappelen flauw smaakt – ze missen waarschijnlijk zout. Zout versterkt alle smaken.
- Warm serveren. Houd de aardappelen na het pureren warm in de oven of in de slowcooker zodat ze romig blijven (zie hieronder hoe je dit doet).
MAAK ZOETE AARDAPPELPROCES VOOROP
Er zijn drie manieren om van tevoren gepureerde zoete aardappelen te maken. Je kunt de aardappelen klaarmaken of ze in hun geheel maken. Hier is hoe:
- Zoete aardappelen bereiden: u kunt de zoete aardappelen een dag van tevoren schillen en ze in een kom / pan gevuld met water in de koelkast bewaren om te voorkomen dat ze bruin worden. Ik zou de aardappelen niet van tevoren koken omdat de aardappelen warm moeten zijn als ze gepureerd zijn.
- Vooraf maken & warm houden: je kunt de aardappelpuree bereiden eerder op de dag en ofwel: 1) dek af en plaats in een warme oven tot het klaar is om te serveren, of 2) breng over naar je slowcooker op de warme stand tot het klaar is om te serveren.
- Vooraf & in de koelkast zetten: u kunt de puree van zoete aardappelen tot twee dagen van tevoren bereiden, volledig laten afkoelen en in een luchtdichte verpakking bewaren.
Hoe aardappelpuree op te warmen
U kunt zoete aardappelpuree opwarmen in de oven, slowcooker of magnetron:
Opwarmen in de oven :
- Doe zoete aardappelpuree in een ovenvaste ovenschaal en verdeel het in een gelijkmatige laag.
- Dek af met folie en bak gedurende 20 tot 30 minuten op 350 graden F, of tot de aardappelen 165 graden bereiken, roer en breng de folie halverwege terug.
- Wees klaar om roer wat gesmolten boter en melk erdoor om wat vocht toe te voegen; de boter zal ook de smaak doen ontwaken – yum!
Hoe OPWARMEN IN slowcooker:
- Breng gepureerde zoete aardappelen over in een licht ingevette slowcooker.
- Verwarm op laag tot het is opgewarmd, ongeveer 3 uur, een paar keer roerend.
- Voeg indien nodig extra melk en gesmolten boter toe.
Opwarmen op het fornuis:
- Breng gepureerde zoete aardappelen over naar een Dutch oven.
- Verwarm op medium-laag tot het echter opgewarmd is, vaak roerend, ongeveer 20 minuten.
- Roer indien nodig extra melk en gesmolten boter erdoor om opnieuw te hydrateren.