Eerder dit seizoen besloot McDonald’s dat ze zich aansloten bij de beweging voor gezond ijs. De fastfoodketen heeft onlangs een aantal grote veranderingen doorgevoerd in hun recepten – door hun McNuggets te ontdoen van kunstmatige ingrediënten en conserveermiddelen om met transvet beladen margarine te vervangen door echte boter in hun ontbijtproducten – om te voldoen aan de vraag van klanten naar schonere ingrediënten. Darci Forrest, Senior Director van menu-innovatie, heeft onlangs aangekondigd dat softijs het nieuwste bijgewerkte item is.
In een bedrijfsverklaring legde Forrest uit dat McDonald’s heeft “de lat hoger gelegd voor het serveren van heerlijk eten waar onze klanten een goed gevoel over kunnen hebben.” Maar als je zoiets als wij hier bij Eat This, Not That! Bent, vroeg je je waarschijnlijk ook af hoe hoog ze waren die lat hoger leggen.
In dezelfde verklaring legde McDonald’s uit dat ze besloten hadden om kunstmatige smaken, kleuren en conserveermiddelen uit het recept voor softijs te verwijderen. Er bestaat geen twijfel over, deze veranderingen aanbrengen is een groot probleem. Maar is de nieuwe versie zo goed als hij klinkt? Benieuwd of de dessertveranderingen net zo geweldig zouden zijn als de rest, besloten we het nieuwe recept voor softijs te vergelijken met dat van McDonald’s in 2015.
McDonald “s Soft Serve: Dan Vs. Nu
Ingrediënten vergelijken
Oude Vanille Zacht Serveer Ingrediënten
Melk, Suiker, Room, Magere Melkvaste Stoffen, Glucosestroop Vaste Stoffen, Mono- en Diglyceriden, Guar Gom, dextrose, natriumcitraat, kunstmatige vanille-smaak, natriumfosfaat, carrageen, dinatriumfosfaat, cellulosegom, vitamine A-palmitaat.
Nieuwe zachte vanille-ingrediënten
Melk, suiker, room , Glucosestroop, natuurlijke smaak, mono en diglyceriden, cellulosegom, guargom, carrageen, vitamine A-palmitaat.
Het werd tijd dat de keten de lange lijst van chemicaliën liet vallen. Volgens een recensie in het Methodist Debakey Cardiovasc Journal zijn natriumfosfaat en dinatriumfosfaat – conserveermiddelen die doorgaans worden gebruikt om vlees mals en vochtig te houden – betrokken bij hogere risico’s op hartaandoeningen, osteoporose en gezondheidsproblemen van de nieren wanneer ze in grote doses worden geconsumeerd. / p>
The Golden Arches schakelden ook over op natuurlijke vanille smaak van kunstmatige, wat niet zo’n monumentale zet is als je zou denken. Het is enigszins geruststellend te weten dat natuurlijke vanille wordt gemaakt door bacteriële fermentatie van rijstzemelen, terwijl kunstmatige vanillesmaak vaak afkomstig is van een chemisch behandeld bijproduct van papierproductie, lignine genaamd, volgens de Michigan State University.
Ten slotte, ze ontdoen hun recept van twee zoetstoffen – maïssiroop vaste stoffen en dextrose (vervangt een door gewone glucosestroop) – en gooide magere melkbestanddelen eruit.
Voedingsprofielen vergelijken
Met dank aan Twitter / @ McDonalds
Old Vanilla Soft Serve Nutrition
170 calorieën, 4,5 g vet (3 g verzadigd vet), 70 mg natrium, 27 g koolhydraten (0 g vezels, 20 g suiker), 5 g eiwit
New Vanilla Soft Serve Nutrition
200 calorieën, 5 g vet (3,5 g verzadigd vet), 80 mg natrium, 24 g koolhydraten (0 g vezels, 24 g suiker), 5 g eiwit
Mickey D ’s hebben mogelijk de chemicaliën weggespoeld. Maar wat betreft platte buikvriendelijk? Het is nog steeds niet je beste optie. Tot onze verbazing kreeg dit dessert een iets bredere taille. Het recept verandert met nog eens 30 calorieën, 0,5 gram zowel vet als verzadigd vet en 10 milligram natrium.
We waren zeer verrast dat, hoewel McDonald’s overschakelde van drie zoetstoffen naar twee, ze erin slaagden het suikergehalte van het ijs met 4 gram te verhogen.
Moraal van het verhaal : we zijn er allemaal voor dat de Golden Arches hun menu ontdoen van kunstmatige ingrediënten en conserveermiddelen, maar we hopen dat ze zich in de toekomst ook zullen concentreren op de nutritionele samenstelling van het voedsel. Dus hoewel deze receptwijziging goed is, mag de schonere ingrediëntenlijst van deze softijs niet als excuus dienen om een tweede hoorntje te bestellen.