Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Zie ons privacybeleid voor meer informatie.
Deze Mexicaanse gehakte salade past perfect bij elke Mexicaanse maaltijd en krijgt altijd lovende recensies! Het is ook heerlijk om over kip, garnalen of varkensvlees of rundvlees te lepelen!
Dit lijkt misschien een beetje vreemd, maar ik word er heel blij van om thuis te komen van de kruidenierswinkel of de boerenmarkt vol met allerlei mooie , verse producten. En als ik het voor een superduper prijs vind, nou, laten we maar zeggen dat ik als een klein varken in de modder ben. Deze Mexicaanse gehakte salade is het resultaat van een recente trip naar de markt.
Ik vind het altijd leuk om te beslissen wat ik ermee wil doen. mijn voorraad verse lekkernijen. Ik ben al een tijdje aan het rondrollen met ideeën voor een Mexicaanse gehakte salade. Dus toen ik kleine paprika’s, rode uien, verse, sappige maïs en courgette vond, allemaal te koop deze week, deed ik een klein vrolijk dansje, wetende dat het tijd was om die ten zuiden van de grens-geïnspireerde salade te laten gebeuren.
Wat is jicama?
Ik moest alleen nog een item vinden; het item dat zeer waarschijnlijk de prijs “het lelijkste lid van de productiepad” zou kunnen winnen. Kun je raden wat ik zou kunnen zijn?
Een kleine jicama (uitgesproken als hē-kə-mə) is wat ik nodig had om te voltooien mijn salade. Jicama wordt vaak gebruikt in de Zuid-Amerikaanse keuken. De plant komt oorspronkelijk uit Mexico en jicama wordt vaak gebruikt in de Mexicaanse keuken. Ik gebruik het graag in salsa’s en salades omdat het een heerlijke, lichtzoete crunch geeft en niet na verloop van tijd zijn knapperigheid verliezen.
Als je nog nooit jicama hebt gekocht, wees dan niet verbaasd als je eindelijk merkt dat het eruitziet als een vlekkerige, bruine, misvormde aardappel. Maar er schuilt veel voedingswaarde onder dat bescheiden oppervlak.
Jicama bevat weinig calorieën en veel vezels, kalium, ijzer en vitamine C. Ik zou de smaak en textuur omschrijven als een kruising tussen een Aziatische peer, een aardappel en een appel. Kies de volgende keer dat je in de supermarkt bent, ontdek je misschien een nieuwe culinaire vriend! Jicama is geweldig in salades en kan ook in reepjes worden gesneden en gegeten n met dipsauzen zoals hummus en dipsauzen.
Terug naar mijn Mexicaanse gehakte salade. Het is het soort salade waar ik nooit genoeg van kan krijgen; fris, levendig gekleurd, boordevol smaak. Door het te eten voel ik me energiek en gezond. De dressing is licht en helder, met slechts een paar ingrediënten; vers limoensap, honing, een teentje knoflook en een scheutje olie. Een snufje komijn samen met zeezout en versgemalen zwarte peper maken het helemaal af. Ik hou van eenvoudige recepten zoals deze.
Als je van een beetje crunch in je salade houdt, zoals wij, neem dan zeker een pakje maïstortilla’s mee. Dat is wat je gaat gebruiken om de knapperige topping van deze heerlijke salade te maken. Snijd ze gewoon in plakjes, besprenkel ze met een beetje olie en zet de pan in de oven tot ze glorieus goudbruin zijn; een perfecte aanvulling.
Oké, en een klein geheimpje moet ik delen. Zie je hoe alle groenten perfect op dezelfde grootte worden gehakt in deze gehakte Mexicaanse salade? Dat ben ik niet. Nee, als ik aan het hakken was, zouden ze allemaal willekeurige maten hebben. Ik heb deze Vidalia Chop Wizard die ik moeilijk zou kunnen missen zonder. Als ik snel een pot soep of een salade wil maken met veel gehakte groenten, haal ik deze kleine magische hakmolen tevoorschijn en 1-2-3 ben ik klaar!
Waarbij deze salade moet worden geserveerd:
- Perfect bij elk Mexicaans voorgerecht; taco’s, enchiladas, quesadilla’s, burrito’s, enz.
- Heerlijk over de nacho’s geschept.
- Serveer het met frietjes (laat de sla maar weg).
- Heerlijk bij gegrilde kip, zeevruchten, varkensvlees of rundvlees.
- Een heerlijke kant om te serveren bij hamburgers.
- Maak een gezonde salade voor de hele maaltijd door rotisserie-kip toe te voegen.
- Deze salade is perfect voor potlucks en picknicks, omdat hij zo goed bij alles past. Verwacht geen restjes, je komt zeker thuis met een lege kom!
Als je zin hebt in vers en lekker, voeg deze ingrediënten dan toe aan je boodschappenlijstje. Maak deze Mexicaanse gehakte salade en geniet ervan als diner, samen met wat gegrilde kip, varkensvlees of zeevruchten. Pak het dan de volgende dag in voor de lunch, want het is goed houdbaar. Maar een waarschuwing; al je collega’s zullen kwijlen tijdens je heerlijke, felgekleurde lunch. Veel plezier!
Cafétips voor het maken van deze Mexicaanse gehakte salade …
- Maïs koken in de magnetron is zo eenvoudig en er is geen rommel. Zie de instructies hieronder in het recept. De kaf en zijde trekken gewoon weg. De maïs is schoon en net licht gaar, perfect voor salades zoals deze.
- Voor een mooie presentatie, probeer alle ingrediënten ongeveer even groot te hakken.Zie hiervoor de opmerkingen hierboven.
- Hoewel verse maïs ideaal is in deze salade, kunt u bevroren maïs vervangen als vers niet beschikbaar is.
- De tortillareepjes zijn optioneel en als u weinig tijd, sla ze gewoon over. De salade zal zonder hen heerlijk zijn. Als ik deze salade serveer als bijgerecht bij gegrilde voorgerechten of hamburgers, maak ik hem vaak zonder tortillareepjes.
- Ik hou van rode ui in dit recept omdat het zo’n mooie kleur toevoegt, maar gele of witte ui is ook heerlijk!
Houd je van gerechten uit het Zuiden van de grens? Bekijk enkele van onze Mexicaans geïnspireerde recepten, zoals onze zelfgemaakte bloemtortilla’s. We hebben meer dan 1100 reacties gekregen van koks over de hele wereld die verliefd zijn geworden op deze makkelijke tortilla’s!
Zelfgemaakte bloemtortilla’s
En deze Mexicaanse gegrilde kip met honing-limoen is ook super populair bij onze lezers. Het is perfect voor een kook- of zomerfeest!
Mexicaanse honing-limoen gegrilde kip
Deze Mexicaanse gehakte salade is misschien wel de meest verse, gezondste en lekkerste salade die je ooit hebt mogen ontmoeten. En het zit boordevol fantastische zuidwestelijke smaak!
- ¼ kopje vers limoensap
- 2 eetlepel honing
- ½ theelepel komijn
- 1 bolletje knoflook fijngehakt
- ½ theelepelszout
- 2 eetlepels canola-olie
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- versgemalen zwarte peper
- proeven en eventueel zout toevoegen
- 6 15 cm maïstortilla’s
- 1 ½ eetlepel canola-olie
- ½ theelepel zeezout
- 1 middelgrote snijsla gehakt in stukjes van ongeveer 1/2 inch
- 1 middelgrote paprika, in stukjes van 1/4 inch **, elke kleur (ik gebruikte oranje)
- ½ middelgrote rode ui in stukjes van 1/4 inch **
- ½ middelgrote jicamap, geschild en in blokjes van 1/4 inch **
- 1 middelgrote courgette in blokjes van 1/4 inch **
- 4 middelgrote tomatenzaadjes, in blokjes gesneden in blokjes van 1/4 inch **
- 4ears cornals verse maïs niet in het seizoen is, vervang dan 1 1/2 kopjes zoete, kleine bevroren maïs
- 1 1/2 kop gescande zwarte bonen uitgelekt en gespoeld
- 1/2 kopje fijngesneden koriander en hele korianderblaadjes voor garnering, indien gewenst
- instructies
-
Meng voor de dressing limoensap, honing, komijn, knoflook en zout.
-
In een langzame, gestage stroom, voeg de olie toe, onder voortdurend roeren met een vork o r kleine garde.
-
Proef en voeg indien nodig meer zout en peper toe. Zet apart.
-
Voor de maïstortillareepjes, verwarm de oven voor op 400 ˚F.
-
Stapel maïstortilla’s op een snijplank. Halveer. Snijd elke stapel helften in dunne reepjes, in de breedte, ongeveer 1/4 inch dik.
-
Leg de tortillareepjes in een bakvorm. Besprenkel met olie. Bestrooi met zout en schep om te coaten.
-
Bak 15-20 minuten, roer om de 5 minuten, of tot ze licht goudbruin en knapperig zijn. Zet apart om af te koelen.
-
Voor de salade: plaats maïs, twee oren per keer, in de magnetron en kook gedurende 3 1/2 minuut.
-
Haal uit de magnetron met een hete pad en laat 5 minuten afkoelen.
-
Snijd na afkoeling het onderste uiteinde van maïs af, ongeveer 1 1/2 inch van het einde. Schil en zijde terugtrekken (bijna alle zijde zou gemakkelijk moeten kunnen worden verwijderd). Snijd de korrels van de kaf en zet apart.
-
Combineer maïs en andere salade-ingrediënten in een grote kom. Roer om te combineren. Voeg dressing toe en roer om alle ingrediënten te bedekken. Garneer met korianderblaadjes, indien gewenst.
-
Serveer met tortillareepjes erop of zet een kom opzij en laat de gasten zichzelf helpen.
Café Sucre Farine neemt deel aan het Amazon Affiliate Program. Partnerprogramma’s zijn ontworpen om sites een middel te bieden om advertentiekosten te verdienen door te adverteren en te linken naar producten op Amazon. De prijs die u als consument betaalt, verandert niet, maar als u een aankoop doet via een van onze links, ontvangen we een kleine commissie – en we blijven u heerlijke recepten bezorgen!
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave