Een Mexicaanse sandwich, die populair werd na WO II. De Torta-sandwich bevat meestal vlees gegarneerd met gepureerde avocado, een sandwich-spread gemaakt van zwarte bonen of minder bonen, ingelegde jalapenos, sla, tomaat en een ui. Er zijn veel versies van de sandwich, waaronder veel veramerikaniseerde variëteiten die zijn afgedwaald van de oorspronkelijke selectie van ingrediënten. Voor alle Mexicaanse Tortas zijn er echter talloze soorten vlees die voor deze sandwich kunnen worden geselecteerd, zoals carnitas van varkensvlees, barbacoa van rundvlees, schaaldieren, vis en gevogelte (gebakken kipfilet). Bovendien worden sommige soorten Mexicaanse Torta gemaakt met roerei en worst of eieren die tot omeletten zijn gemaakt.
Tortas worden meestal gemaakt met een van de verschillende Mexicaanse broden. Een torta kan worden gemaakt met een bolillo-rol, dat een deeg gebruikt dat erg lijkt op het brooddeeg dat wordt gebruikt om een stokbrood te maken. Dit brood heeft een knapperige, smaakvolle korst en een zachte, taaie kruim. Het deeg wordt typisch gevormd tot een ietwat platte en ronde of langwerpige rol om de hoeveelheden vlees in de Torta-sandwich te houden. Vaak wordt het deeg gekerfd met twee inkepingen in de bovenkant om drie secties te creëren langs de lengte van de langwerpige vorm, in welk geval de bolillo bekend staat als een telera. Het is gebruikelijk dat de Mexicaanse Torta wordt overgoten met een zeer pittige Mexicaanse Chileensaus, gemaakt van een chili peper of paprika naar keuze gecombineerd met andere ingrediënten zoals tomaten, tomatillos of groenten. Een Mexicaanse Torta die een Torta Ahogada wordt genoemd, verwijst naar een sandwich bedekt met saus (ahoganda vertaalt zich in verdronken). Een Torta die slechts half bedekt is met chilisaus, staat bekend als een Torta media ahogada, die half verdronken is in chilisaus.