Mosterd-aardappelsalade in zuidelijke stijl

Mosterdaardappelsalade in zuidelijke stijl is het perfecte bijgerecht! Gekookte aardappelen worden gemengd met knapperige selderij, gekookte eieren en een romige mosterddressing in dit klassieke zuiderse recept.

Geboren in het middenwesten, zijn we niet geboren en zuidelijk gefokt, maar dat betekent niet dat we niet genieten van onze kijk op de hemelse zuiderse keuken in het verleden. Ik ben het dichtst bij de echte zuidelijke keuken gekomen met mijn recept voor maïsbrood met spek uit de koekenpan. Zelfs dat is niet helemaal authentiek, want ik heb cheddarkaas aan het recept toegevoegd. Serieus, hoe kan ik geen kaas toevoegen? Of deze zuiderse maïsbrood met zoete aardappel van VeggieBalance is ook best wel goed.

We herinneren ons de honingham, maïsmuffins, boerenkool en heerlijke mosterdaardappelsalade in zuidelijke stijl die precies zo smaakte.

Hoe weet ik dit? Nou, om eerlijk te zijn, ik weet niet dat het een identieke kopie is. Maar ik weet wel dat het behoorlijk dichtbij is, omdat ik de ingrediënten keer op keer heb aangepast. Ik bleef ermee doorgaan, totdat ik een hap kon nemen, mijn ogen kon sluiten en in gedachten naar dat kleine zuidelijke café kon worden getransporteerd.

Het mooie van veel aardappelsalade-recepten is dat ze veelzijdig. Het is gemakkelijk om ingrediënten aan te passen en aan te passen aan persoonlijke smaak, dieetbeperkingen of wat je op dit moment ook in de voorraadkast hebt.

Kooktips voor Zuiderse Mosterd Aardappelsalade

1. Het is belangrijk naar smaak en breng gaandeweg op smaak, maar onthoud dat hoe langer de aardappelsalade in de koelkast staat, des te intensiever en beter de smaken zullen worden.
2. Zorg ervoor dat u knapperige en knapperige selderij gebruikt. Het maakt dit gerecht zo heerlijk met knapperige selderij.

Wat heb ik nodig om deze mosterdaardappel te maken salade?

Gelukkig heb je maar heel weinig ingrediënten nodig en veel van de ingrediënten die je uit je voorraadkast, koelkast of online bestelling kunt halen, zijn bij je bezorgd!

Roodbruine aardappelen is wat we gebruikten en waar ons recept om vraagt, maar elke soort aardappel kan echt werken. Als je geen roodbruine aardappelen hebt, kun je andere soorten gebruiken als je dat wel hebt.

Je hebt ook nodig: eieren, selderij, ui, augurk, mosterd, mayonaise en wat kruiden.

Hoe aardappelen te bewaren?

Ik denk dat er een algemene misvatting is dat aardappelen ‘slecht’ zijn geworden zodra ze beginnen met het groeien van kleine gezwellen. AKA ogen.

Aardappels die er ogen uit laten groeien is geen slechte zaak. Betekent gewoon dat ze zich in een warme omgeving bevinden en meer aardappelen proberen te telen. Dus knip gewoon de ogen eraf en plaats ze op een koele, donkere plaats. Ze moeten ongeveer 2-3 maanden meegaan in een goede, koele omgeving met weinig ooggroei en zelfs als ze een beetje hebben, kun je ze er gewoon afhalen en als normaal gebruiken.

Voor het goede van je mosterd in zuidelijke stijl Aardappelsalade, zorg ervoor dat je knapperige bleekselderij gebruikt!

Bijten op papperige bleekselderij is vreselijk grof. Als uw selderij lijdt aan een slappe selderijaandoening, bekijk dan mijn tips voor het bewaren van selderij om de houdbaarheid te verlengen.

Hoe kan ik mijn eigen aardappelen verbouwen?

Nog een leuk project om met de kinderen te doen (aangezien we tegenwoordig zoveel tijd hebben). Ik dacht dat ik zou delen hoe je echt je eigen aardappelen kunt kweken van oudsher aardappelen die je hebt liggen en die een beetje zacht en papperig worden. Gooi ze niet weg!

Nadat je genoeg aardappelen hebt gegeten, snijd je gewoon een aardappel met de ogen (ogen zijn de gezwellen die uit je aardappelen komen als ze aan het ontkiemen zijn en zien eruit als een alien ) en plant in de aarde of in een grote plantenbak – plant met de ogen omhoog naar de lucht.

Bedek met ongeveer 2,5 cm aarde en water. Wanneer de plant opgroeit, bedek dan met meer aarde .. ga door met dit proces totdat de bovenkant van de aarde van de plantenbak maximaal is en laat ze dan groeien .. zodra de plant begint af te sterven tegen het einde van de zomerstart door in het grote te graven en je hebt een bos aardappelen!

Groeiende selderij voor thuis: je kunt selderij ook opnieuw laten groeien door de bodem van de selderij in ongeveer 2,5 cm water te plaatsen en met water te vullen omhoog als het laag wordt. Plaats op je vensterbank voor wat zon en het zal ook weer beginnen te groeien.

Dit was vroeger mijn project elke zomer, vele jaren geleden als kind … misschien is het tijd om het terug te brengen niet jij denkt?We hebben meer zuiderse mosterdaardappelsalade te eten. 😉

Bewaren en kunt u mosterdaardappelsalade invriezen

Bewaren: indien correct bewaard in een luchtdichte De aardappelsalade in een bakje gaat tot 3 tot 5 dagen mee in de koelkast. Ik geef echt de voorkeur aan aardappelsalade de volgende dag. Het lijkt veel op chili, waar de smaken alleen maar worden versterkt.

Serveren: het is ook erg belangrijk om te vermelden dat aardappelsalade een hoofdbestanddeel is bij zomerkoken, dat je geen aardappelsalade op de kamer wilt laten liggen. temperatuur gedurende meer dan twee uur, dus houd daar rekening mee wanneer u dit serveert tijdens het koken.

Invriezen: u KUNT deze aardappelsalade invriezen, maar PAS OP dat de consistentie van de salade niet hetzelfde zal zijn. Het zal 100% meer drassig en papperig zijn. Om niet te zeggen dat de smaken niet nog steeds echt goed zullen zijn, maar dat de textuur en consistentie voor sommigen misschien een belemmering zijn.

Andere recepten die u misschien leuk vindt:

• Farmers Market-aardappelsalade
• Dilled Egg Salad met geroosterde tomaten
• Gezonde Waldorfsalade met Kip
• Quinoa Cranberry Kipsalade

Recept voor mosterdaardappelsalade in zuidelijke stijl

Malse aardappelen, knapperige groenten, mosterd, eieren en een romige dressing maakt dit eenvoudige recept voor aardappelsalade tot een favoriet bij het hele gezin.

4.6 van 27 stemmen

Voorbereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 10 minuten

Totale tijd 20 minuten

Natuurlijk bijgerecht

Amerikaanse keuken

Porties 6

Calorieën 301 kcal

RECEPT VIDEO

Ingrediënten 1x2x3x

• 2 pond roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes gesneden (4-5 aardappelen)
• 1,5 theelepels zout
• 5 grote eieren, hardgekookt, geschild en licht ingeslagen met een vork
• 2 stengels bleekselderij fijngesneden
• 1 kleine Vidalia-ui fijngehakt
• 1/2 kopje augurken met dille us 2 eetlepels sap
• 2,5 eetlepels gele mosterd (of creoolse stijl voor extra kick)
• 1 / 2 kopjes mayonaise
• 1/4 theelepel zout (min of meer naar uw smaak)
• 1 / 4 theelepel zwarte peper (min of meer naar uw smaak)
• Hongaarse paprika voor garnering

Instructies

• Voeg 4 liter water toe aan een 6- kwart pot en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg aardappelen en zout toe en
• kook tot de aardappelen net uit elkaar beginnen te vallen, ongeveer 10 minuten ..
• Giet de aardappelen goed af in een vergiet en leg ze een minuut in de hete pan om droog overtollig water uit.
• Leg de aardappelen, eieren, selderij, ui, augurk en sap in een grote mengkom.
• Voeg de helft van de mosterd en mayonaise toe en roer goed om combineren.
• Voeg genoeg van het resterende mengsel toe om de aardappelsalade een romige consistentie te geven, maar niet te nat.
• Voeg zout en peper toe, eventueel naar smaak aanpassen.
• Koel tot het klaar is om te serveren. Hoe langer het zit, hoe meer de smaken samen zullen smelten.
• Bestrooi vlak voor het serveren met paprika.

Video

Notities

Als je je aardappelsalade lekkerder wilt eten, verkort dan de kooktijd van de aardappelen, maar zorg er voor de voedselveiligheid voor dat je ze gemakkelijk met een vork kunt doorprikken voordat je ze opeet. (Rauwe aardappelen bevatten antinutriënten en ze kunnen ook een potentieel dodelijke toxine bevatten, vooral als ze een groene kleur hebben.)

Nutrition

Portie: 1 portie Calorieën: 301 kcal Koolhydraten: 26 g Eiwit: 8 g Vet: 18 g Verzadigd vet: 3 g Cholesterol: 162 mg Natrium: 1165 mg Kalium: 589 mg Vezels: 2 g Suiker: 1 g Vitamine A: 330 IU Vitamine C: 7,1 mg Calcium-id: 47 mg cffc8336ba “>