- Delen
- Tweet
- Pin
- Yummly
Texas Sheet Cake is het perfecte feestdessert omdat het een publiek zowel voedt als behaagt. Dit recept voor Original Texas Sheet Cake with Buttermilk is gebaseerd op alles waar de klassieke cake voor bedoeld was: super chocoladeachtig, decadent vochtig en mals, en overgoten met kleverig, fudgy glazuur.
In feite de enige vraag je zult overblijven met “Pecannoten… of geen pecannoten?”
Je zult zien dat dit recept gemakkelijk te volgen instructies heeft en dat het 100% gegarandeerd de beste chocoladetaart is die je hebt ooit smaakpapillen gehad.
Ben je dol op bakken? Probeer nu deze rijke en fudgy Texas Sheet Cake Cookies!
Texas Sheet Cake is een recept dat veel Texanen na aan het hart liggen, en het zal zeker de ene of de andere jeugdherinnering oproepen. Ik ben natuurlijk geen uitzondering, en als ik eraan terugdenk Ik kan de keuken van mijn tante Suzy helder zien als een bel. Als je daar midden op haar tafel zit, vind je een grote zilveren pan met een rood, doorzichtig deksel. De neven en ik wisten precies wat we daaronder zouden vinden deksel. Het zou vochtig zijn, de cadent, chocolade-achtige perfectie – een cake die zo verrukkelijk is dat je hem nooit zou vergeten.
HET ORIGINELE TEXAS SHEET CAKE RECEPT
Niemand is helemaal duidelijk over de exacte oorsprong van The Original Texas Sheet Cake Recept, maar een artikel met de titel The Great Sheet Cake Mystery beweert dat het is geëvolueerd van een Duits chocoladetaartrecept ergens tussen de late jaren 1930 en 1960. De lakencake kreeg de rijke chocoladesmaak van de Duitse chocoladetaart en liet de kokosnoot volledig buiten beeld.
Het is zo rijk als een brownie, met een kruimel die zo mals is als de meest delicate cake die je hebt. ‘ heb ooit smaakpapillen op gelegd, om vervolgens afgemaakt te worden met een laag fudgy glazuur beladen met geroosterde pecannoten.
De lagen smelten samen in een geweldige grote pan, en dat mijn vrienden, is Texas Sheet Cake. Gemeenschappelijke noemers in het Original Texas Sheet Cake Recept zijn cacaopoeder, karnemelk en pecannoten, en natuurlijk de jelly roll-pan.
PANFORMAAT
Jelly roll-pannen zijn omrande bakpannen, ongeveer 10 1/2 ″ x 15 1/2 ″ in afmeting, en ze zijn perfect voor de snel te koken Texas Sheet Cake. Omdat de jelly roll-pan echter minder vaak voorkomt in de keuken van de thuiskok, wordt een ovenschaal van 9 x 13 ″ tegenwoordig vaak ondergedompeld.
OVERGEGEVEN VAN DE EEN GENERATIE NAAR DE VOLGENDE
Het specifieke recept voor taarttaarten dat je hier zult vinden, is niet hetzelfde recept dat op het aanrecht van mijn tante Suzy stond, maar eerder een recept van een ervaren Texas-bakker, Fran Murr.
Het origineel recept dat Fran gebruikte in haar bakkerij in Zuid-Texas, werd doorgegeven door haar moeder. Het was het toetje van hun gezin voor school- en kerkfeesten. Het familierecept bevatte alle basiscomponenten van het originele Texas Sheet Cake-recept – een fudgy sheet cake gemaakt met cacao, karnemelk en pecannoten – maar Fran maakte tijdens haar bakkersdagen een aanpassing die het recept van hun familie naar een hoger niveau bracht.
BOTERMELK EN KOFFIE VOOR MEER SMAAK
Ze voegde gezette koffie toe aan het originele Texas Sheet Cake-recept van hun familie. Een wijze beslissing van een wijze bakker. De koffie gaf niet per se een uitgesproken koffiesmaak aan de cake, maar versterkte eerder de smaak van de chocolade. De toevoeging van de koffie in combinatie met de karnemelk zorgde voor een ongelooflijk malse kruimel.
Zure ingrediënten zoals karnemelk en koffie in gebak helpen bij het afbreken van lange glutenstrengen, waardoor je cake niet taai wordt en tegelijkertijd smaak toevoegen. Je kunt meer lezen over karnemelk in gebakken goederen in dit artikel van FineCooking.com.
HOE TEXAS BLADCAKE MAKEN MET BUTTERMILK
Er zijn een paar dingen die een Texas Sheet Cake onderscheiden recept uit een standaard cakerecept. Ten eerste wordt de suiker niet gemengd met de andere natte ingrediënten, maar eerder de droge. Twee, in plaats van dat de droge ingrediënten langzaam in het natte worden opgenomen, wordt alles uiteindelijk aan de droge mix toegevoegd. En drie, dat hete, kenmerkende fudgy glazuur dat over de gebakken cake wordt gegoten om het helemaal af te maken. Ja graag.
VOEG DROGE INGREDIËNTEN TOE AAN DE MENGKOM
Meel, suiker, bakpoeder , en zout worden samen geklopt en apart gezet.
MAAK CHOCOLADEMENGSEL OP DE KOOKPLAAT
Vervolgens ga je naar de kookplaat om je chocolademengsel op gang te krijgen. Boter, koffie en cacao worden door elkaar gemengd en in een mum van tijd aan de kook gebracht. Dit mengsel wordt aan de droge ingrediënten toegevoegd en ons beslag is bijna gaar.
VOEG BOTERMELK, EIEREN EN VANILLE TOE
Om het cakebeslag af te maken, hebben we karnemelk, eieren, en vanille-extract.Deze ingrediënten worden gecombineerd en vervolgens in hun geheel aan het beslag toegevoegd. Zodra alles bij elkaar komt, wordt het mengsel overgebracht naar een voorbereide pan.
BAK DE CAKE
Voordat je het beslag aan de pan toevoegt, moet je het invetten en voeg bakpapier toe om de bodem te bekleden. Dit voorkomt dat je lakencake blijft plakken.
HOE LANG JE HEM MOET BAKKEN
Hoe lang je een Texas Sheet Cake bakt, hangt af van de maat pan die je gebruikt. Als u de platte cake in een jelly roll-pan bakt, zal de cake sneller bakken dan in een ovenschaal van 9 x 13. Dit komt doordat een dunnere cake (of een cake met minder diepte) sneller bakt dan een dikkere cake.
In een jelly roll-pan is de cake binnen 25-28 minuten gaar. In een ovenschaal van 9 13 x13 ″ duurt het waarschijnlijk tussen de 30-35 minuten.
MAKEN THE FUDGY ICING
Het glazuur komt samen op het fornuis. U kunt dezelfde pan gebruiken als waarmee u uw chocolademengsel opklopt, hoewel het vooraf schoonmaken een must is.
Boter, melkcacaopoeder, poedersuiker en zout worden op middelhoog vuur aan een pan toegevoegd. Zodra het mengsel is gesmolten en begint te sudderen, haal je het van het vuur. Voeg de vanille toe, en nu is het tijd voor een heel belangrijke vraag: Pecannoten of geen pecannoten?
PECANNEN ZIJN OPTIONEEL
Pecannoten zijn een ingrediënt afkomstig uit Texas, en zeker, het origineel Het Texas Sheet Cake-recept riep hen op, maar als je geen fan bent van noten in je gebakken producten, voel je dan vrij om ze helemaal buiten het proces te laten.
Als je echter Team Pecan bent, voeg ze nu toe aan het glazuur. Voor een extra speciaal tintje roostert u de pecannoten voordat u uw glazuur maakt. Je merkt een verschil in smaak en crunch.
Deze cake hoeft niet te worden gekoeld. Laat het glazuur gewoon op kamertemperatuur komen en serveer zodra het iets is uitgehard. Dit duurt ongeveer 30-45 minuten.
Het is bijna schokkend dat zo’n lekkere cake zo gemakkelijk te maken is en voed zo veel allemaal tegelijk. Texas Sheet Cake biedt plaats aan 16-20 personen, waardoor het een cake van Texas-formaat is, perfect voor een feestje.
Het is rijk, het is kleverige en absolute perfectie van chocoladetaarten. Dit zal uw gezin dienen als een onvergetelijk recept dat, ik twijfel er niet aan, zal blijven worden doorgegeven van de ene generatie op de volgende. Veel plezier!
4 MEER BLADCAKE RECEPTEN DIE JE ZAL LIEFDE!
- Funfetti Cake
- Tiramisu Cake
- Chocolade Pindakaascake
- Gele cake met chocoladeglazuur
Het beste recept voor originele Texas Sheet Cake met karnemelk met eenvoudig te volgen instructies en grote chocoladesmaak bekroond met een kleverige fudgy glazuur.
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 3/4 kopjes kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel fijn zeezout
- 1 kopje ongezouten boter in eetlepels gesneden
- 1/3 kopje cacaopoeder
- 1 kopje gezette koffie
- 1 / 2 kopje karnemelk
- 2 grote eieren, lichtgeklopt
- 1 1/2 theelepel puur vanille-extract
- 1 1/2 kopje geroosterde pecannoten, grof gehakt (optioneel)
- 3/4 kopje ongezouten boter
- 1/3 kopje cacaopoeder
- 1/3 kopje volle melk
- 1/4 theelepel + een snufje fijn zeezout
- 3 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel puur vanille-extract
-
Verwarm de oven voor op 350 ° en zet een ingevette jelly roll-pan (10 1/2 ″ x 15 1/2 ″) klaar, bekleed met bakpapier. Als je geen jelly roll-pan hebt, gebruik dan een ingevette ovenschaal van 23 x 13 cm en zie onderstaande opmerkingen.
-
Klop in een grote mengkom bloem, suiker, bakpoeder en zout bij elkaar. Zet apart tot je klaar bent voor gebruik.
-
Voeg boter, cacao en koffie toe aan een pan op middelhoog vuur en breng aan de kook, al roerend af en toe. Zodra het mengsel kookt, 30 seconden kloppen en over het bloemmengsel gieten. Roer tot alles gelijkmatig gemengd is.
-
Meng in een kleine kom of maatbeker karnemelk, eieren en vanille. Voeg het karnemelkmengsel toe aan de kom en roer om te combineren.
-
Giet het beslag in de pan en strijk het glad. Bak 22-25 minuten, of tot het midden iets terugveert als je er voorzichtig op prikt. Begin met het glazuur zodra de cake uit de oven komt.
-
Terwijl de cake aan het bakken is, roostert u de pecannoten (indien gebruikt). Voeg de pecannoten toe aan een droge pan op middelhoog vuur en kook 3-4 minuten, af en toe roeren. Haal van het vuur zodra de pecannoten gaan ruiken. Niet laten verbranden. Zet apart tot je klaar bent voor gebruik.
-
Voeg zodra de cake uit de oven is de boter, cacao, melk en zout toe aan een grote steelpan op middelhoog vuur en roer. Laat de boter smelten, roer de poedersuiker erdoor tot een gladde massa en voeg de vanille toe.
Als je pecannoten gebruikt, voeg er dan nu ongeveer 2/3 van toe.
-
Giet het glazuur over de warme cake en verdeel het naar de randen. Strooi de resterende pecannoten gelijkmatig over de bovenkant, indien gebruikt.
Zet opzij en laat het glazuur stollen. Serveer en geniet.
Receptvideo
Als u een ovenschotel van 23 x 13 cm gebruikt, moet u waarschijnlijk ongeveer 5 minuten aan de kooktijd toevoegen. Haal de cake uit de oven als het midden iets terugveert als je er zachtjes in prikt.