Deze perfect gebakken zalm in de oven in folie zal je gezin een heerlijke, gezonde maaltijd bezorgen! Het is van nature glutenvrij en eiwitrijk.
Dit recept voor gebakken zalm wordt eerst gemarineerd in een heerlijke citroen-knoflooksaus, vervolgens gewikkeld in aluminiumfolie en gebakken tot een perfecte perfectie!
Deze ovengebakken zalm met citroen, knoflook en dille valt echt op huis! Het is smaakvol, zacht, sappig en zo eenvoudig te maken! Het is verreweg een van mijn favoriete recepten voor zalm en ik kan niet wachten tot je het probeert!
Inhoudsopgave
Wat is gebakken zalm in folie?
Gebakken zalm in folie verwijst simpelweg naar een zalmfilet (of filets) die in aluminiumfolie wordt gewikkeld en vervolgens in de oven wordt gebakken. De aluminiumfolie boot creëert een condenspot voor de zalm, waardoor hij gelijkmatig gaar wordt en de zalm doordrenkt met alle ingrediënten waarmee je hem op smaak brengt.
Waarom gebakken zalm?
Er zijn zoveel verschillende manieren om zalm te koken – > op het fornuis, grill, Instant Pot, slowcooker, gerookt en meer! Gebakken zalm in folie is veruit mijn favoriet omdat het 100% onfeilbaar is. Gebakken zalm in folie …
- Komt elke keer perfect uit
- Bedient een menigte
- Is flakey en vochtig
- Is klaar is minder dan een uur
Ik ben vooral dol op de methode om je zalm in folie te wikkelen, omdat je een grote zalmfilet kunt gebruiken voor 4-6 personen.
Wij Ik heb dit recept getest met zalmfilet variërend in grootte (2 lbs. tot 4 lbs.) en het komt echt elke keer weer perfect uit.
Wat voor soort zalm moet je gebruiken?
Zalm is een van die voedingsmiddelen waar kwaliteit van belang is. We raden aan om in het wild gevangen of gekweekte zalm te gebruiken, waarbij geen enkele vorm van pesticiden of antibiotica wordt gebruikt. We zijn vooral dol op het merk Surrender Salmon, dat in het wild gevangen sockeyezalm uit Bristol Bay, Alaska verkoopt.
Dit specifieke recept vraagt om een ongekookte zalmfilet van 2,5 – 3 lb. Je kunt een zalmfilet gebruiken waarvan de schil of de schil eraf is, maar we geven de voorkeur aan schil omdat het een heel mooi laagje vet (ja ik zei het!) En smaak toevoegt.
Hoe groot is een portie zalm? Een enkele portie zalm is ergens tussen de 3 en 4 oz.
Kunt u geen filet van 2,5 pond vinden? Hier is wat je moet doen.
Zalmfilets zijn er in alle soorten en maten. Een filet verwijst naar een halve zalm en kan variëren van 1,5 – 5 lbs.
Als u geen grote zalmfilet kunt vinden, kunt u altijd ‘zalmporties’ gebruiken, wat alleen verwijst naar in stukken gesneden stukjes van een grote zalmfilet. Ik raad aan om ze naast elkaar te leggen om een grotere zalmfilet na te bootsen, zodat je dezelfde baktijd kunt gebruiken, raden we aan.
Als je alleen een zalmfilet kunt vinden die minder dan 2,5 lbs., verkort u gewoon de baktijd. Begin met 20 minuten en ga vanaf daar verder.
Zalm bakken – in 3 stappen
Marineer in knoflook + citroen + dille
Elke gebakken zalmfilet moet beginnen met een heerlijke zalmmarinade die smaak geeft aan het hele deel van de vis. Daarom is de eerste stap bij het bakken van zalm het marineren van je zalmfilet gedurende minimaal 2 uur (of langer).
de zalmmarinade erg basic, maar tegelijkertijd smaakvol We willen su zijn dat de natuurlijke zalmaroma’s niet worden overweldigd, maar eerder versterkt. Voeg > > knoflook, citroen en dille toe 😀
Dit is wat je nodig hebt:
- olijfolie – echt elke olie zal hiervoor werken!
- citroensap – gebruik vers citroensap … ALTIJD.
- dijonmosterd – een klein beetje dijon is absoluut heerlijk in deze marinade.
- honing – honing helpt dingen op te fleuren en de citrus in balans te brengen.
- vers gesneden dille – verse dille is buitengewoon aromatisch en maakt dit recept o zo heerlijk. Gebruik indien mogelijk vers!
- zout en peper – s & p… altijd!
- knoflook – knoflook is de basissmaak van dit recept. Voel je vrij om nog meer toe te voegen als je een knoflookfanaat bent zoals wij!
Zodra je je makkelijke zalmmarinade hebt gemengd, leg je deze op de bodem van een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Draai de zalm vervolgens om en laat hem 20 minuten tot 2 uur met de huid naar beneden marineren.
hier is een tip
Zorg ervoor dat je de dingen niet marineert te lang of het zuur van de citroenen kan de vis echt gaan koken.
Andere marinade-ideeën
Wil je pittig worden met je zalmmarinade ? Wees mijn gast! Je kunt zoveel verschillende dingen gebruiken voor marinades zoals sauzen en saladedressings. Hier zijn nog een paar smaakcombinaties die je kunt uitproberen:
- Teriyaki – gebruik onze teriyaki kipmarinade, ik beloof je dat het HEERLIJK is.
- BBQ – Meng wat bbq-saus met een beetje water of olie en smeer het over je zalm!
- Balsamico – gebruik hiervoor gerust een balsamicodressing. Je kunt een in de winkel gekochte variatie doen of je eigen variant maken.
Hoeveel marinade voor een zalmfilet van 2 pond moet je gebruiken? Plan om ergens tussen de 1/2 kop en 3/4 kop marinade te gebruiken om uw zalm volledig te bedekken.
Tinfolie
Zodra uw heerlijke zalm voor een aanzienlijke hoeveelheid is gemarineerd van de tijd is het tijd om een boot van tinfolie te maken. Dit is tenslotte gebakken zalm in folie!
Er zijn een paar verschillende manieren om een aluminiumfolie bootje te maken, maar het belangrijkste doel is om te voorkomen dat de zalm de buitenlucht raakt en om een condenspot te maken zodat de zalm gelijkmatig en sneller gaart.
Je zalm moet al marineren op een bakplaat die op een stuk aluminiumfolie ligt. U kunt eenvoudig een stuk aluminiumfolie op de bakplaat leggen en het op die manier verzegelen of u kunt het onderste stuk aluminiumfolie verbinden met een tweede stuk om een echte “boot” te creëren.
Bakken
Vraagt u zich af wat de beste temperatuur voor gebakken zalm is? Verwarm uw oven voor op 375 ºF. We hebben ontdekt dat dit de perfecte temperatuur is voor gebakken zalm in folie.
Hoe lang moet je Zalm bakken op 375 ºF?
Bak je zalm gedurende 25-35 minuten. Onthoud dat we een zalmfilet van 2,5 pond hebben gebruikt die ongeveer 2 inch dik was. Hoe groter en dikker de zalmfilet, hoe langer hij moet koken.
Hoe weet je wanneer de zalm klaar is met bakken?
Als de zalm eenmaal gaar is, verandert hij van een doorschijnende felroze / oranje kleur naar een lichtroze kleur. kleur die meer ondoorzichtig is. Het zal ook stevig aanvoelen en gemakkelijk te schilferen zijn.
Als je echt technisch wilt worden, vereist de FDA dat zalm een interne temperatuur van ten minste 145ºF heeft om veilig te eten. Dus voel je vrij om het te testen met een ik op de thermometer.
Ons laatste geheim
Als de zalm bijna gaar is, haal je hem uit de oven. Open de aluminiumfolieboot en voeg 2 eetlepels koude boter toe aan de bovenkant. Maak de zalm af door hem te grillen.
De reden waarom we deze stap hebben toegevoegd, is om een geweldige gekarameliseerde textuur bovenop de zalm te krijgen. Het is absoluut goddelijk!
niet vergeten!
Laat uw zalm ongeveer 5 minuten resetten voordat u gaat eten. Hierdoor kan de zalm volledig koken en een beetje steviger worden.
Keukengereedschap
Maak je leven een stuk gemakkelijker met onze favoriete keukengereedschappen voor oven gebakken zalm in folie!
Ovenschaal
Bakplaat
Tinfolie
Glazen nestschalen
Quick Q’s
Wikkel je zalm tijdens het bakken in folie?
Er zijn veel manieren om gebakken zalm te maken, en een populaire, onfeilbare manier is om zalm in folie te wikkelen en vervolgens te bakken.
Op welke temperatuur moet zalm worden gekookt?
Bak zalm op 375 ºF als je zachte, zachte zalm wilt.
Is het beter om zalm bedekt of onbedekt te bakken?
Zalm kan zowel bedekt als onbedekt worden gekookt, maar we hebben ontdekt dat de zalm buitengewoon mals en perfect gaar zal worden als je de zalm in folie kookt.
Ongelooflijke tartaarsaus met dille-augurk
Wat zou het beste ovengebakken zalmrecept zijn zonder een heerlijke tartaarsaus er bovenop ?! Je gaat helemaal weg van deze Griekse Yoghurt Dille-augurkensaus. Het is pittig, kruidig, citrusachtig en … PICKLY!
Dit is wat je nodig hebt:
- Griekse yoghurt
- augurken met dille
- olijfolie
- knoflookpoeder
- uienpoeder
- augurkensap
- citroensap
- vers gehakte dille
Serveersuggesties voor gebakken zalm
Een van de redenen waarom ik dol ben op dit zalmrecept is omdat het universeel is, wat betekent dat het heerlijk is met zoveel verschillende dingen ernaast!
Groenten
- Ovengeroosterde asperges met Parmezaanse kaas
- Geroosterde spruitjes
- Crockpot gebakken aardappelen
Granen
- Perfecte Quinoa
- Koriander-limoenrijst
- Wilde rijst
Salades
- Aardbeien-quinoasalade
- Caprese Quinoa Salade
- Gezonde Broccolisalade
Bewaren
Heb je zalm over? Heb jij even geluk! Overgebleven zalm vormt het ultieme eiwit voor het bereiden van maaltijden!
Bewaar zalm maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.We gebruiken hiervoor graag glazen bakjes voor het bereiden van maaltijden, omdat je het daar meteen kunt opwarmen.
Gebakken zalm opwarmen
De gemakkelijkste manier om gebakken zalm op te warmen is in de magnetron. Plaats uw zalm op een magnetronbestendig bord en magnetron gedurende 60-90 seconden op hoog vuur.
U kunt deze zalm ook opwarmen in de kookplaat of in de oven.
PS : zorg ervoor dat je het aluminiumfolie weggooit en wat je ook doet, doe het NIET in de magnetron!
Heb je restjes? Gebruik je overgebleven zalm in een van deze recepten!
- Dille Zalm Scramble
- Gemakkelijke Zalmsalade
- Gerookte Zalm Ontbijt Frittatas
Ingrediënten
Zalm
- 2 tot 3 lbs. zalmfilet (met vel of eraf) (die van ons was 5 cm dik)
- 1/8 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1 middelgrote citroen , in plakjes
- 4 takjes verse dille
- 2 eetlepels koude boter
Zalmmarinade
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel dijonmosterd
- 2 theelepels honing
- 2 eetlepels vers gehakte dille
- 1/8 theelepel zout
- 5 teentjes knoflook, in blokjes gesneden
Tartaarsaus
- 1/2 kopje Griekse yoghurt
- 1/2 kopje gehakte augurken met dille
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/8 theelepel knoflookpoeder
- 1/8 theelepel ui poeder
- 1 eetlepel augurkensap
- 1 theelepel citroensap
- 1 eetlepel vers gesneden dille
Instructies
- Begin met het verwijderen van overtollig vocht uit de zalmfilet met keukenpapier en bestrooi de zalmfilet met zout en peper. Opzij zetten.
- Maak vervolgens de marinade door olijfolie, citroensap, dijonmosterd, honing, dille, zout en knoflook in een kom te doen en te kloppen totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd.
- Leg een groot stuk aluminiumfolie op een bakplaat of in een 9 × 13-inch pan en zorg ervoor dat de randen van het aluminiumfolie zijn opgevouwen zodat er geen vloeistof kan ontsnappen. Giet de marinade op de bodem van de aluminiumfolie.
- Leg de zalmfilet met de velzijde naar boven in de marinade en laat deze 15-30 minuten intrekken. Je wilt je zalm niet te lang marineren, dus zorg ervoor dat je hem niet een nacht laat staan.
- Terwijl de zalm marineert, verwarm je de oven voor op 35 ° C.
- Draai vervolgens de zalmfilet met het vel naar beneden en leg schijfjes citroen en verse dille op de zalm.
- Wikkel de zalm voorzichtig in de aluminiumfolie door alle randen naar binnen te vouwen, zodat er geen lucht kan ontsnappen (mogelijk moet u nog een stuk aluminiumfolie toevoegen om de lucht binnen te houden).
- Leg de zalm in de oven en bak 25-35 minuten. De kooktijd is afhankelijk van hoe dik de zalmfilet is. Deze zalmfilet was ongeveer 5 cm dik en had 35 minuten nodig om te bakken.
- Bereid tijdens het bakken van de zalm de tartaarsaus door alle ingrediënten in een kom te doen. Meng de ingrediënten door elkaar en zet de tartaarsaus in de koelkast.
- Als de zalm baktijd voorbij is, controleer dan of de zalm gaar is. De zalm is gaar als hij lichtroze kleurt en is gemakkelijk in plakjes te snijden met een vork.
- Haal de zalm uit de oven en verwijder de dille en schijfjes citroen uit de aluminiumfolie. Draai de oven om te grillen.
- Leg voorzichtig 2 eetlepels koude boter over de zalm en zet de zalm nog eens 2-5 minuten in de oven (onbedekt) (afhankelijk van de sterkte van de grill). Het doel van de grill is om de boter te smelten en te eindigen met een gekarameliseerde bovenkant op de zalm.
- Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten. Serveer dan de zalm met tartaarsaus.
Tips & Opmerkingen
- Voedingsinformatie omvat alleen de zalm en de marinade en is voor 2 lbs. zalm.
- Bewaren: bewaar zalm in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 dagen.
Nutrition Facts
Portiegrootte: 1/8 Calorieën: 269 Suiker: 2 Vet: 15 Koolhydraten: 2 Vezels: 0 Eiwitten: 30
Trefwoorden: zalm bakken, zalm gebakken in folie
Fotografie: foto’s opgenomen in dit bericht zijn door Erin van The Wooden Skillet.