Ovengeroosterde aardappelen en wortelen met kruiden – Maak van dit eenvoudige, gezonde en hartige recept voor geroosterde groenten het perfecte bijgerecht voor bijna elke maaltijd!
Tijdens de herfst- en wintermaanden, wanneer de dagen korter en kouder zijn, maakt niets het gezin gelukkiger dan een warm, geruststellend diner.
Hartige en heerlijke ovenschotels, romige soepen en stoofschotels, en langzaam geroosterde gerechten zijn altijd seizoensfavorieten. Maar vergeet de groenten niet!
Breng wat gezonde lekkernijen op tafel (met weinig moeite) door deze makkelijke ovengeroosterde aardappelen en wortelen met kruiden te maken. Het is een eenvoudig, glutenvrij bijgerecht dat boordevol grote smaken zit en perfect past bij bijna elk eiwit of vegetarisch hoofdgerecht.
Ovengeroosterde aardappelen en wortelen met kruiden
Als je een seizoensgebonden bijgerecht wilt, is dat
- Gezond
- Glutenvrij
- Vegetarisch en veganistisch
- Snel en gemakkelijk te maken
– dit is het perfecte recept om in je normale wekelijkse maaltijdplannen op te nemen!
Het is geweldig om aan te passen met je favoriete groenten en smaakmakers, en geweldig om te maken als onderdeel van een maaltijdvoorbereiding voor lunchresten.
Welke ingrediënten je nodig hebt
Dit eenvoudige, rustieke recept kan worden gemaakt met gedroogde of verse kruiden. Het werkt goed voor het roosteren van bijna alle hartige groenten die je lekker vindt!
Hier zijn de ingrediënten die we hebben gebruikt om deze heerlijk hartige en malse ovengeroosterde aardappelen met wortelen en kruiden te maken:
- Mini-aardappelen – We gebruikten Nederlandse baby-gele aardappelen, maar je kunt ook kleine rode aardappelen, fingerling-aardappelen of zoete aardappelen in stukjes van 1 ″ gebruiken.
- Wortelen – of een andere stevige knolgewas die bestand is tegen roosteren op hoog vuur, zoals rapen, bieten, spruitjes of bloemkool.
- Olijfolie – Of je favoriete bakolie op hoge temperatuur om te braden, zoals zonnebloemolie.
- Kruiden – We hebben gedroogde tijm, gedroogde rozemarijn, zout, peper, knoflookpoeder, en peterselie in dit recept.
- Gesmolten boter – Wissel met gesmolten kokosolie of plantaardige botersurrogaat voor een vegetarisch of veganistisch bijgerecht.
Voeg een snufje van cayennepeper voor wat warmte, of kruiden met citroenpeper om te serveren bij een hoofdgerecht met citrus naar voren.
Hoe maak je gemakkelijk geroosterde groenten met kruiden in de oven
De beste geroosterde aardappelen en wortelen hebben slechts ongeveer tien minuten nodig om in drie eenvoudige stappen te bereiden …
- Snijd eerst de grootste van de mini-aardappelen doormidden en laat de kleine aardappelen heel. Schil de wortelen en hak ze in grote rondjes. Leg de groenten op een bakplaat.
- Giet vervolgens de olie en de kruiden over de groenten.
- Gooi alles goed door elkaar en verdeel de wortels en aardappelen gelijkmatig over de bakplaat.
Eenmaal bereid, roosteren de groenten in een voorverwarmde oven ongeveer 25-30 minuten, tot de wortelen en aardappelen gemakkelijk met een vork kunnen worden doorprikt. Voeg vervolgens de gesmolten boter en verse peterselie toe aan de bakplaat en hussel om te coaten.
De buitenkant van de aardappelen en wortelen moet licht gekarameliseerd en knapperig zijn, maar van binnen zacht met een beetje beet.
Serveer warm bij uw keuze uit hoofdgerechten. Ik hoop dat je familie net zoveel van deze gezonde, bevredigende kant houdt als wij!
Download het complete (afdrukbare) ovengeroosterde aardappelen en wortelen met kruiden recept hieronder . Veel plezier!
Welke gerechten passen goed bij ovengeroosterde aardappelen en wortelen?
Er zit zoveel smaak in dit heerlijke bijgerecht dat het perfect past bij eenvoudige hoofdproteïnen zoals een goed gebakken biefstuk of Kipfilet.
Geniet naast Skillet Steak Bites met Champignons, Magic 2-Ingredient Gegrilde Varkenshaas, Standing Rib Roast, of als een andere gezonde kant van deze citrusachtige Parmezaanse Citroen Kip en Rijst Skillet.
Laat ons in de comments weten wat je favoriete hoofdgerecht is om te eten met deze geroosterde wortelen en aardappelen!
Hoe lang kan ik restjes bewaren?
Overgebleven geroosterde groenten zijn geweldig om te bewaren en gebruik in de voorbereiding van lunchmaaltijden gedurende de week. Bewaard in een luchtdichte verpakking, blijven ze tot 5 dagen goed.
Magnetronresten om snel op te warmen, of gooi ze 10-15 minuten terug in de oven op een bakplaat tot ze heet zijn.
Op zoek naar eenvoudigere, gezonde bijgerechten ?
- Geroosterde citroenasperges
- Knapperige Hasselback-aardappelen met rozemarijn en knoflook
- Honingboter Geroosterde wortelen
- Griekse citroen-knoflook Geroosterde aardappelen
- Haricot Vert (slabonen) en babyaardappelen
Recept afdrukken
Laat een recensie achter “
Ovengeroosterde aardappelen en wortelen met kruiden
Ingrediënten
- 1 ½ pond mini-aardappelen
- ¾ pond wortelen
- 1/3 kopje olijfolie
- 1 theelepel gedroogde tijm 1 eetlepel vers
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn 1 eetlepel vers
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ¼ kopje vers gesneden peterselie
- 2 eetlepels gesmolten boter
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425 graden F. Zet een grote omrande bakplaat neer.
-
Snijd de grootste mini-aardappelen doormidden. Laat de kleinste aardappelen heel. Schil de wortels en snijd ze in rondjes van ½ inch. Leg zowel de aardappelen als de wortels op de bakplaat.
-
Sprenkel de olijfolie eroverheen . Bestrooi met tijm, rozemarijn, zout, peper en knoflookpoeder. Gooi goed om te coaten. Verdeel vervolgens de groenten in een enkele laag. (Je kunt de olie en kruiden ook in een aparte kom mengen en eroverheen gieten.)
-
Bak 25-30 minuten, tot ze gaar zijn. Voeg de gesmolten boter en verse peterselie toe. Gooi om te coaten. Serveer warm.
Video
Notes
Voeding
Dit recept maken? Volg ons op Instagram en tag @ASpicyPerspective zodat we kunnen delen wat je aan het koken bent!