A Song of Spice and Fire: The Real Deal With Hunan Cuisine
Gerookt rundvlees met knapperige gedroogde chilipepers – Bij het koken in Hunan draait alles om pittige, hartige smaken. Voorzitter Mao Zedong, die afkomstig was uit de specerijenminnende provincie Hunan, zei ooit: “You can” t be een revolutionair als je geen chilipepers eet. De Hunanese voedselschrijver Liu Guochu zegt dat Mao zoveel van specerijen hield dat […]