Ingrediënten
Maïsbrood, recept volgt
7 plakjes ovengedroogd witbrood
1 sleeve saltine crackers
8 eetlepels boter
2 kopjes bleekselderij, gehakt
1 grote ui, gehakt
7 kopjes kip bouillon
1 theelepel zout
Versgemalen zwarte peper
1 theelepel salie (optioneel)
1 eetlepel gevogeltekruiden (optioneel)
5 eieren, losgeklopt
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Meng in een grote kom verkruimelde maïsbrood, gedroogd wit sneetjes brood en saltines; Zet apart.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bleekselderij en ui toe en kook tot ze transparant zijn, ongeveer 5 tot 10 minuten. Giet het groentemengsel over het maïsbroodmengsel. Voeg de bouillon toe, meng goed, proef en voeg zout, peper naar smaak, salie en gevogelte toe. Voeg losgeklopte eieren toe en meng goed. Bewaar 2 volle eetlepels van dit mengsel voor de ingewandenjus. Giet het mengsel in een ingevette pan en bak tot de dressing gaar is, ongeveer 45 minuten. Serveer met kalkoen als bijgerecht.
Maïsbrood:
1 kopje zelfrijzend maïsmeel
1/2 kopje zelfrijzend bakmeel
3/4 kop karnemelk
2 eieren
2 eetlepels plantaardige olie
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
Combineer alle ingrediënten en meng goed. Giet het beslag in een ingevette, ondiepe ovenschaal. Bak ongeveer 20 tot 25 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Om te serveren, in gewenste vierkantjes snijden en serveren met boter.
Opbrengst: 6 tot 8 porties