Wil je luchtige, lichte aardappelpuree bij het avondeten? Met dit eenvoudige recept krijgt u elke keer perfecte aardappelpuree!
Deze romige, boterachtige aardappelpuree is het perfecte bijgerecht voor kalkoen en jus, oven rosbief of varkenskarbonades. In slechts een paar eenvoudige stappen heb je heerlijke aardappelpuree voor Thanksgiving, een zondagsdiner of gewoon een doordeweekse gehaktbrood.
Beste aardappelpuree
Aardappelpuree kan lastig zijn. Ze kunnen gemakkelijk te dun of te geklopend, te dicht of niet compact genoeg worden… en het hangt echt af van uw smaak! Naar onze mening maakt onze moeder de beste aardappelpuree. Ze zijn dik, maar glad … dicht en donzig maar niet droog. Altijd perfect elke keer … en dit is haar aardappelpuree recept. We zullen vaak de manier veranderen waarop we de aardappelen koken of verzachten (afhankelijk van ons tijdsbestek of als we ruimte op de kookplaat moeten vrijmaken), maar onze methode om ze te pureren is altijd dezelfde!
Wat voor soort Welke aardappelen het beste zijn?
Als je aardappelpuree maakt, wil je een mooie zetmeelaardappel gebruiken, zoals Russet, Idaho of Yukon Gold-aardappelen. Russet is het goedkoopst en het gemakkelijkst te vinden, daarom gebruiken de meeste mensen ze het liefst. Ze bevatten veel zetmeel en pureren perfect. Aardappelen uit Idaho lijken erg op Russet-aardappelen en zullen hetzelfde fijnmaken. Als je van een meer romige, boterachtige smaak houdt, ga dan voor Yukon Gold. Met beide kun je echt niet fout gaan. Yukon golds zijn mooi omdat de schil niet zo dik en droog is als een roodbruine kleur, dus je hoeft ze niet perfect te pellen. Als je een klein beetje van de schil laat zitten, worden er voedingsstoffen toegevoegd en krijgt het een mooie textuur. Als je het beste van twee werelden wilt, gebruik dan de helft van elk!
Kookmethoden
Zoals hierboven vermeld, zullen we de kookmethode van onze aardappelpuree veranderen, afhankelijk van onze specifieke behoeften en / of tijdsbestekken op een bepaalde dag. Haast hebben? Het gebruik van de Instant Pot voor aardappelpuree is de juiste keuze. Wilt u uw aardappelen allemaal in dezelfde pan koken en serveren (terwijl u ze ook warm houdt tijdens het serveren)? Probeer ze eens te koken in de Crock Pot! Ik heb persoonlijk elke methode hieronder gebruikt en echt, je kunt met geen enkele fout gaan!
Gekookt (kookplaat):
Aardappelen koken is de meest traditionele en gebruikelijke manier van verzachtende aardappelen om te pureren. Dit is de manier waarop we in het onderstaande recept hebben opgenomen, omdat we ons realiseren dat niet iedereen de keukenartikelen beschikbaar zal hebben voor de onderstaande alternatieve methoden. Breng eenvoudig uw water aan de kook met wat zout en voeg uw geschilde, in blokjes gesneden aardappelen toe. Kook gedurende 15 minuten of tot de aardappelen gaar zijn.
Gestoomd (kookplaat):
Er zijn een aantal grote voordelen aan het stomen van je aardappelen in plaats van ze te koken. Aardappelen stomen is eigenlijk een snellere methode dan koken omdat je veel minder water verwarmt. Stomen voorkomt ook dat uw aardappelen papperig en drassig worden. Het kan zorgen voor lichtere, luchtigere aardappelen. Het enige nadeel is dat je een stoommandje nodig hebt, wat veel mensen misschien niet hebben. Wat betreft de methode, het is SUPER eenvoudig:
Vul een grote pan met 5 cm water en zout. Zet het stoommandje in de pan en zorg ervoor dat er geen water door de gaten komt. Breng aan de kook en laat het vervolgens snel sudderen. Voeg de aardappelen toe aan de stoommand, dek de pan af en stoom gedurende 25 minuten of tot ze gaar zijn.
Instant Pot:
Ik moet zeggen dat het koken van de aardappelen in de Instant Pot mijn persoonlijke favoriete manier om aardappelen zacht te maken voor aardappelpuree. Het is snel, gemakkelijk en efficiënt. Ik vind het ook geweldig dat het op Thanksgiving geen kostbare kachelruimte in beslag neemt. Je kunt je Instant Pot ver weg van je drukke keuken aansluiten en het vergeten. Het warmt je huis niet op, want al die warmte en stoom blijft in de Instant Pot. We houden zo veel van deze methode dat we er eigenlijk een hele post aan hebben gewijd HIER.
Crock Pot:
Ik kook graag aardappelen in een Crock Pot als ik aardappelen wil kopen de tijd vooruit gaan en ze gewoon vergeten. Dit is eigenlijk een geweldige methode voor Thanksgiving, omdat je je aardappelen kunt beginnen en verder kunt gaan met de rest van je Thanksgiving-maaltijdbereiding. Het is ook een geweldige methode, want na het pureren kun je ze terug in de Crock Pot doen, op “warm” zetten en de aardappelen warm houden tot ze klaar zijn om te serveren. Je kunt ze zelfs rechtstreeks uit de Crock Pot serveren! Hier is wat je moet doen:
Spray Crock Pot met kookspray en voeg geschilde en in blokjes gesneden aardappelen toe (zoveel als je Crock Pot gemakkelijk kan bevatten) Voeg 1 kopje melk, 1/2 kopje water en een royale snufje zout over de aardappelen, voorzichtig roeren om te combineren Plaats het deksel op de Crock Pot en kook op HOOG gedurende 4-5 uur of tot de aardappelen gaar zijn.Na het pureren / kloppen van de aardappelen, keer terug naar Crock Pot om warm te houden tot ze klaar zijn om te serveren.
Tips voor het maken van aardappelpuree
- Snijd je aardappelen een beetje groter (als ze koken) – Grote aardappelblokjes worden niet zo papperig of drassig. Dit kan ook worden voorkomen door te stomen of de Instant Pot of Crock Pot te gebruiken.
- Gebruik een keukenmixer – ik weet niets over jou, maar aardappelpuree met de hand is niet mijn favoriete ding. Ik ben dol op het gebruik van mijn Kitchen Aid met de garde. Maakt ze elke keer weer perfect zonder de handkrampen.
- Verwarm uw zuivelproducten – Verwarm uw melk en boter voordat u deze aan de aardappelen toevoegt. Dit houdt de aardappelen warm en helpt bij een gelijkmatige verdeling.
- Luchtige aardappelpuree – Voor lichte en luchtige aardappelpuree hoef je alleen maar veel van het zetmeel weg te spoelen. Spoel je aardappelen na het schillen en in blokjes snijden goed af en spoel ze na het koken weer goed af.
- Romige aardappelpuree– Als u uw aardappelen aan de romige kant en een beetje dichter wilt hebben, voeg dan een paar scheutjes half en half, zware room of een paar eetlepels roomkaas toe.
Aardappelpuree met jus
Deze aardappelen zijn zo lekker op zichzelf … MAAR … ze zijn mijn favoriet met GRAVY. Ik bedoel, wie houdt er niet van hun aardappelen met een groot ol ’jusmeer in het midden? Sla de poedervormige jus of jus uit de winkel over en maak er zelf een. Geloof me, het is net zo gemakkelijk en smaakt een miljoen keer beter! Hier zijn enkele van onze favoriete recepten voor zelfgemaakte jus om te serveren met aardappelpuree:
- Kalkoenjus (serieus, deze jus is om voor te sterven)
- Rundvleesjus
- Landjus (inbegrepen bij ons Chicken Fried Chicken-recept)
Meer variaties
Als je niet op de jus trein (… of boot) wilt springen, zijn er veel andere manieren waarop je je aardappelpuree kunt serveren. Al deze variaties kunnen op zichzelf worden geserveerd, geen jus nodig! Probeer ze als bijgerecht bij al je favoriete gerechten:
- Volledig geladen – bedek je aardappelen met kaas, verkruimeld spek en groene ui. Zo goed dat we deze aardappelen hun eigen post hebben gegeven! Klik hier.
- Zure room en bieslook – Roer een beetje zure room erdoor en bedek met bieslook en versgemalen peper.
- Geroosterde knoflook – Verwarm de oven voor op 400 °. Snijd de bovenkant van een knoflookkop af. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Wikkel in folie en plaats in een ondiepe schaal. Rooster 40 minuten of tot ze goudbruin en zacht zijn. Laat 10 minuten afkoelen en pers dan knoflookteentjes (naar smaak) over je aardappelen voordat je ze fijnmaakt.
Aardappelpuree opwarmen
Het maakt niet uit hoe u uw aardappelen opnieuw opwarmt, het belangrijkste om te onthouden is om vloeistof toe te voegen. Na in de koelkast te zijn geweest, hebben aardappelen de neiging uit te drogen. Je kunt een paar scheutjes melk, karnemelk, room of zelfs kippenbouillon toevoegen. Voeg gewoon een scheutje per keer toe terwijl u ze opnieuw opwarmt totdat ze weer de gewenste consistentie hebben. Ze zouden weer de consistentie moeten hebben die ze waren toen je ze vers maakte. Vergeet ook niet wat boter toe te voegen om ze die frisse, boterachtige smaak te geven. Niemand zal zelfs maar vermoeden dat ze opnieuw zijn opgewarmd!
Hier zijn vier eenvoudige manieren om aardappelpuree opnieuw op te warmen:
- In de oven: roer de vloeistof en boter door de aardappelpuree en verdeel het in een gelijkmatige laag een ingevette 9 x 13 ovenschaal. Bak gedurende 30 minuten op 350 graden of tot ze goed zijn verwarmd (165 graden).
- Op het fornuis: Voeg aardappelen, vloeistof en boter toe in een grote pan op middelhoog vuur. Roer vaak tot het goed is opgewarmd.
- In The Crock Pot: plaats aardappelen, vloeistof en boter in een Crock Pot op laag vuur gedurende 2 uur, af en toe roerend tot het goed is verhit.
- In The Magnetron: hoewel dit de snelste manier is om aardappelpuree opnieuw op te warmen, is dit het minst wenselijk. De consistentie is niet hetzelfde als toen je de aardappelen voor het eerst maakte, maar soms moet je ze gewoon snel opwarmen. Doe in dat geval aardappelen, vloeistof en boter in een grote magnetronbestendige kom. Verhit 1 minuut per keer en roer elke keer goed tot het goed is opgewarmd.
Overgebleven aardappelpuree gebruiken
Telkens als we aardappelpuree over hebben, doen we meestal graag opnemen in een compleet andere maaltijd. Het is gemakkelijk om twee maaltijden te bereiden uit één grote partij aardappelen! U hoeft ze de volgende dag niet eens te maken. Je aardappelpuree blijft tot wel 4 dagen goed in de koelkast! Een van onze favoriete manieren om overgebleven aardappelpuree te gebruiken, is Shepherd’s Pie. Dit is wat onze moeder altijd zou maken als we restjes hadden en we vonden het altijd heerlijk. Een andere manier om de restjes op te gebruiken, is door onze Cheesy Potato Cakes te maken (zie foto hieronder). Dit is een heerlijk krokant voorgerecht of bijgerecht voor elke gelegenheid!Je zult de romige saus geweldig vinden om ze in te dippen. Als je restjes hebt van het Thanksgiving-diner, probeer dan onze Thanksgiving Leftover Casserole. U kunt al die restjes gebruiken in één gemakkelijke maaltijd voor één gerecht!
Recepten die goed passen bij aardappelpuree
Aardappelpuree passen goed bij vrijwel elk soort geroosterd, langzaam gekookt of gebakken vlees. Hier zijn enkele van onze favoriete recepten waarbij we aardappelpuree als bijgerecht serveren:
- Slowcooker rosbief
- Crock Pot Pork Karbonades
- Italiaans rundvlees gebraden
- Rundvleesgoulash
- Crock Pot Steak en Gravy
- Instant Pot Varkenskoteletten
- Slow Cooker Pork Roast
- Parmezaanse kip met basilicumroomsaus
- … en nog veel meer! Zoek “aardappelpuree” in onze zoekbalk voor nog meer recepten die goed passen bij aardappelpuree of die aardappelpuree gebruiken in het eigenlijke recept!
Meer aardappelrecepten
We zijn grote fans van alle soorten aardappelgerechten. Het is een vereiste als je in Idaho woont. Hier zijn enkele van onze andere favoriete aardappelbijgerechten die geweldig bij elke maaltijd passen. Vind ze allemaal in ons Aardappelreceptoverzicht HIER!
Hoe maak je de perfecte aardappelpuree
Perfecte aardappelpuree
Pinvideo afdrukken
Ingrediënten
- 3-4 Lbs. Roodbruine aardappelen
- 1/2 c. melk
- 1/4 c. boter
- 1/2 c. zure room
- zout en peper naar smaak
Instructies
-
Schil de aardappelen en snijd ze in vieren. Doe de aardappelen in een grote soeppan en bedek ze met water, voeg zout toe (ongeveer 1-2 theel.) En breng aan de kook. Laat ongeveer 20-25 minuten koken of totdat de aardappelen uit elkaar vallen als je er met een vork in prikt.
-
Combineer melk en boter in een magnetronbestendige kom en plaats deze ongeveer 40 seconden in de magnetron of tot de boter is gesmolten. Hierdoor koelt de melk uw aardappelen niet af als u ze toevoegt.
-
Giet aardappelen af en pureer ze met een aardappelstamper of meng ze in een keukenmixer met garde. Als je een keukenmixer, zorg ervoor dat je hem op lage tot gemiddelde snelheid houdt. Voeg langzaam melk / botermengsel toe tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. Voeg meer melk toe als je wilt dat de aardappelen dunner worden.
-
Mash in zure room en zout & peper. Serveer onmiddellijk.