Pesto-kip is een snel diner! Kipfilets worden op smaak gebracht met pesto en sappig gebakken. Het wordt allemaal bekroond met smeltende kaas en een snelle pittige bruschetta voor de perfecte hap.
Makkelijk genoeg voor een doordeweekse avond, elegant genoeg voor gasten.
Perfect Pesto Chicken
We houden van dit recept omdat het zo gemakkelijk te maken is!
Ik geef de voorkeur aan zelfgemaakte pesto, maar in de winkel gekocht werkt natuurlijk ook goed in dit recept!
Hoewel veel recepten veel pesto toevoegen voor het bakken, vind ik dat het loslaat en vettig wordt. We geven er de voorkeur aan om net genoeg toe te voegen om de kip op smaak te brengen tijdens het bakken en meer aan het einde toe te voegen.
De smaken van deze pesto-kip zijn rijk en krachtig en verse tomaten voegen een beetje frisheid toe aan elke hap.
Ingrediënten
Al deze ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden, vooral de kip. Sla een voorraad in wanneer ze in de uitverkoop zijn en ze zijn klaar wanneer je ze nodig hebt!
KIP Kipfilet zonder botten wordt in dit recept gebruikt, maar met been ( gespleten kippenborsten) zullen ook werken. De kooktijd moet mogelijk worden aangepast.
PESTO Een partij zelfgemaakte of zelfs in de winkel gekochte pesto biedt alles wat nodig is om deze kip op smaak te brengen … een beetje olie, wat knoflook, kruiden. Ik voeg graag een scheutje balsamico toe voor zoetheid.
KAAS Mozzarellakaas en een snufje Italiaanse smaakmakers zijn voldoende! Maar we veranderen ook graag het smaakprofiel, probeer het indien gewenst met Muenster of provolone.
TOPPING Een heel snelle versie van onze favoriete bruschetta-topping is de perfecte topper voor deze kip.
Variaties
-
- Maak de kipfilets plat, leg een plakje mozzarellakaas in het midden met een bolletje pesto, rol en bak voor een gevulde versie!
- Verwissel de pesto voor zongedroogde tomatenpesto.
- Als het weer het toelaat, grill de kipfilets (marineer in de meeste de pesto). Voeg de kaas toe totdat deze smelt en haal van de grill. Top met extra pesto en tomaten om te serveren!
Hoe te maken Pesto-kip
Pesto-kip is supergemakkelijk te maken, maar de smaak is restaurantwaardig!
- Gooi kip met balsamico en een beetje pesto. Bruin en plaats in een ovenschaal om te bakken.
- Bereid de tomatenbovenlaag terwijl de kip aan het bakken is.
- Voeg, eenmaal gaar, meer pesto en een plakje mozzarella toe. Bak totdat de kaas is gesmolten, ongeveer 5 minuten langer.
- Schep de tomaten erop en serveer.
Restjes
Pesto-kip is ongeveer 4 dagen houdbaar in de koelkast als het afgedekt is. Verwarm het opnieuw in een broodroosteroven of op het fornuis in een afgedekte sauteerpan met een beetje water om het vochtig te houden. Voeg een extra laag kaas toe en serveer met een scheutje zout en peper!
Perfecte Pesto Recepten
- Romige Pesto Pasta – zo romig
- Gemakkelijke zelfgemaakte basilicumpesto – vers & smaakvol
- Pesto Mac en kaas – klaar in 20 minuten
- Pasta Salade Pesto – met bocconcini
- Kruid Basil Pesto – duurt slechts 5 minuten
Heb je deze Pesto Kip gemaakt? Zorg ervoor dat u hieronder een beoordeling en een opmerking achterlaat!
Recept bekijken
Pesto Kip
Voorbereidingstijd 10 minuten Porties 4 kipfilets Auteur Holly Nilsson Gangen Kip, Diner, Voorgerecht, Hoofdgerecht Keuken Amerikaans, Italiaans Ingrediënten
- ▢ 4 kleine kipfilets van ongeveer 150 gram elk
- ▢ ⅓ kopje pesto verdeeld
- ▢ 1 eetlepel balsamicoazijn
- ▢ 4 plakjes verse mozzarellakaas
- ▢ verse basilicum en peterselie om te serveren, optioneel
Topping
- ▢ 1 Roma-tomaat, fijngesneden
- ▢ 2 theelepels olijfolie
- ▢ 1 theelepel rode wijnazijn
- ▢ 1 teentje knoflook fijngehakt
- ▢ ¼ theelepel gedroogde basilicum
- ▢ zout & peper naar smaak
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 ° F.
-
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bruine kip 2 minuten per kant.
-
Plaats in een ovenschaal en bak 20-25 minuten.
-
Verdeel de resterende pesto over de kipfilets, bedek met kaas en doe 5 minuten terug in de oven of tot de kaas begint te smelten en de kip 165 ° F bereikt.
-
Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten.
-
Meng ondertussen de toppingingrediënten in een kleine kom.
-
Sprenkel de topping gelijkmatig over de kip, voeg verse kruiden toe en serveer.
Receptnotities
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 4 dagen.
Voedingswaarde
(verstrekte voedingsinformatie is een schatting en zal variëren op basis van kookmethoden en merken van de gebruikte ingrediënten.)