Dr. Joel Fuhrman schreef het bestverkochte boek Eat to Live in 2003 en het veranderde levens. Gefactureerd als een dieet voor ‘snel en aanhoudend gewichtsverlies’, leerde het lezers hoe ze op een nieuwe manier over voedsel moesten nadenken: als voedselrijke pakketten die hun lichaam zouden helpen op het hoogste niveau te werken, door hen te voorzien van groenten van de beste kwaliteit , fruit, en zoek calorieën die zowel een voordeel als energie hebben. Het doel was om de bevolking te helpen af te vallen en gezonder te zijn, beide. Hij creëerde wat hij ‘het voedingsdieet’ noemt, een voedingsstijl die rijk is aan voedingsstoffen en die het onderscheidt van andere diëten. Hij schrijft in zijn nieuwe boek, Eat for Life:
“Door niet alleen aandacht te schenken aan vitamines en mineralen, maar ook aan de duizenden andere fytonutriënten – dat wil zeggen de heilzame chemicaliën die in planten worden aangetroffen – die zijn essentieel voor het maximaliseren van de immuunfunctie, kan een dergelijke voedingsstijl een diepgaand effect hebben op het verlengen van de gezondheidsspanning (wat betekent dat het aantal gehoor dat we kunnen verwachten gezond te zijn) en de levensduur. “
Groenten, voegt hij eraan toe, zijn de voedingsmiddelen met de hoogste micronutriënten per calorie. De titels van de hoofdstukken omvatten: Uw gezondheid ligt in uw handen, we kunnen kanker voorkomen, de strijd om af te vallen en we kunnen ziekten omkeren. Voor iedereen die zich momenteel bezighoudt met zijn gezondheid, is dit een nieuwe gezond-levende voedingsbijbel die niet mag worden neergezet.
Dr. Fuhrmans benadering is niet alleen voedzaam, maar ook veganistisch, glutenvrij, arm aan natrium, vet en oliën. Hij wil eigenlijk dat Amerika stopt met denken dat olijfolie een ‘gezondheidsvoedsel’ is en gelooft dat we het te veel toevoegen aan alles, daarover hieronder meer.
Het dieet vermijdt of minimaliseert ook bewerkte voedingsmiddelen, en richt zich op het eten van voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en rijk is aan vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten. Dr.Fuhrman ging zitten met The Beet heeft onlangs gesproken over de belangrijke informatie in zijn nieuwe boek, Eat for Life, en de bruikbare recepten en adviezen die hij wil dat mensen volgen.
Dr. Fuhrman wil ons allemaal helpen om nu gezonder te eten , niet alleen voor gewichtsverlies, maar ook voor onze eigen ziektepreventie, natuurlijk immuun-stimulerend potentieel en algehele levensduur. Hij heeft ook één voedingsmiddel of ingrediënt waarvan hij wenste dat we allemaal weg zouden blijven. Lees verder om erachter te komen wat dat is.
V. Als alles in Eat to Live nog steeds waar is, waarom wilde je dan een nieuw boek schrijven?
A. Scienc e. In de 14 jaar sinds ik begon met het schrijven van Eat for Life, valt de wetenschap en het cumulatieve effect van onderzoek naar de kracht van voedingsmiddelen en het effect op kanker en ziekte niet te ontkennen.
Toen had ik net mijn casestudy’s om overtuig mezelf en anderen. Nu hebben we zoveel onderzoeken die bewijzen dat voedsel een medicijn is. En we hebben toegang tot voedingsmiddelen die een krachtig effect hebben op de levensduur, zoals bosbessen die nu het hele jaar door voor ons beschikbaar zijn, en microgreens zoals baby-rucola.
De opeenstapeling van wetenschap en nieuwe onderzoeken leveren klinisch bewijs op. van de mensen die een plantaardig dieet gebruiken om ziekte om te keren. Het was anekdotisch toen ik Eat to Live schreef. Tegenwoordig valt het niet te ontkennen.
Q. Wat is het meest opwindende nieuws dat je hebt gezien in de voedingsruimte?
A. Hetzelfde voedingsprotocol dat veroudering vertraagt, geneest ook zogenaamde ongeneeslijke ziekten.
Net als lupus. In plaats van een niertransplantatie zoals Selena Gomez nodig te hebben, moeten mensen weten dat ze beter kunnen worden door over te schakelen op een plantaardig dieet.
Lupus, chronische aandoeningen zoals astma en dodelijke bedreigingen zoals kanker en hartaandoeningen voorkomen en zelfs teruggedraaid als iemand de juiste benadering van zijn dieet volgt.
Q. Wat voor praktisch advies kun je ons vandaag geven over hoe we moeten eten!
A. Eet vroeg. Er is nieuwe informatie dat een calorie in de ochtend niet hetzelfde is als calorieën als in de nacht. Het is dus beter om eerder op de dag te eten. Intermitterend vasten is prima zolang je ontbijt en lunch eet en het avondeten overslaat. Een calorie in de ochtend is ’s avonds twee waard.
Als je dat wilt. snel, eet dan ’s morgens en’ s middags, en neem een licht diner, of sla het over. In feite functioneert uw lichaam beter in termen van het werk dat het moet doen om ’s nachts cellen te herstellen en te regenereren als het op een lege plek slaapt. maag.
V. Hoe zorg je ervoor dat mensen hun gewoontes veranderen, ook al zijn ze nu gezond?
A. Het is mijn taak om ze het toppunt van advies te geven. Mijn specialiteit is niet om het af te zwakken, maar om het voor mensen te idealiseren. Andere dokters zullen het afzwakken. En dat zal ik niet doen. Als je gezond wilt zijn, is dit de manier om te eten.
Daar heb ik al 40 jaar mee te maken. Ja, ja, ja, we weten dat het werkt, maar je zult niet veel mensen zover krijgen om het te doen.Maar het tegenovergestelde is waar, omdat ze het verwateren en het voordeel niet krijgen. Als je een alcoholist bent, verzacht je het niet.
Je moet een beslissing nemen. Als je de informatie en kies je er toch voor om ongezond te eten, dan is het als een roker die het risico kent en toch kiest om te roken. Het is mijn taak om mensen te wapenen met informatie zodat ze zo gezond mogelijk kunnen zijn.
Q. Begrepen. Dus wat is de grootste belemmering om het advies in je boeken op te volgen?
A. De vraag is: kun je het lekker laten smaken? En kunnen mensen het dan op de lange termijn volhouden? De recepten die we de afgelopen 20 jaar hebben samengesteld, zijn heerlijk. Dus nu hebben we manieren om de krachtigste manier van eten ook heerlijk te laten smaken.
Ook dat en het moet werken. Het eten van een klein beetje olie veroorzaakt hydrolyse en een klein beetje suiker houdt het gewicht op peil. Dus als je het met mate aan hen geeft, houden ze één voet in beide werelden en maken ze nooit de vooruitgang voor de rest van hun leven. Tenzij je ze resultaten kunt geven, worden ze uiteindelijk minder verlangend naar de beste manier van eten.
Het wordt eigenlijk gemakkelijker om het helemaal te doen. Daarom heb ik een voedselretraite voor mensen die voedselverslavingen hebben en beter moeten worden, en veel van hen kunnen het niet doen vanwege de verslavende aard van voedsel.
V. Dus wanneer het gezond gaat eten, zeg je all-in? Eet volledig plantaardig voedsel?
A. Babystapjes werken niet. Ik heb het hele jaar door een voorziening waar mensen onder mijn hoede kunnen komen. De meerderheid van de mensen is dat we te zwaar zijn en dat ze moeten afvallen. Als ze eenmaal aan het programma blijven, gaat hun recidive van 80 procent naar 10 procent. De meerderheid is er om te leren hoe ze gezond kunnen eten, afvallen en acclimatiseren. smaakpapillen.
Een daarvan is het allerbelangrijkste: geef zelf het voorbeeld. Wees het rolmodel. Mensen zien dat je nooit ziek bent, geen gewichtsproblemen hebt en je voelt je geweldig. dat is krachtig. het tweede is dat mensen rondkijken in hun familie en wat ga je dan doen? Wachten tot ze een hartaanval krijgen om gezond te zijn? Wacht tot iemand een levensbedreigende aandoening ontwikkelt om gezond te worden?
Mensen, of ze nu gezond zijn of niet, ze leven met medische angst en interventie. Het is een religie om te denken dat dokters je zullen redden en je levensduur zullen verlengen, en dat is niet waar. Voor mij is het bewijs zo overtuigend. Te bedenken dat mensen tot ver in de zestig en tachtig kunnen sporten en jong en sterk blijven als ze gezond eten en actief zijn. Ik ben een skiër en ik ski nog steeds op het niveau dat ik mijn hele volwassen leven heb, zelfs moguls.
Q. Dat is een perfecte segway om te vragen: wat doe ik Eet je als ontbijt, of lunch of diner?
A. Ontbijt: nog niet. Ik heb vandaag nog niets gegeten. Maar meestal zijn het haver en bessen.
Ik haal bevroren bessen uit de vriezer en meng ze met wat lijnzaad of hennepzaad of melk of wat staal gesneden haver. Of misschien neem ik de helft van een avocado en een paar sinaasappels en een handvol noten.
De lunch is de hoofdmaaltijd van de dag. Ik pleit ervoor dat mensen hun dag op die manier structureren. Gisteren had ik een gigantische salade met bonen erop en rucola en zaden.
Dan is het avondeten gewoon een kom linzensoep of soep met zes bonen. Champignons en uien en zoiets als fruit als toetje. Gisteren was ik van 8.00 uur tot 22.00 uur op tv. en ik ging naar Whole Foods en had een flinke lunch en daarna een licht diner. Ik probeer minstens één keer per dag een gigantische salade te eten. Dat zou iedereen moeten doen.
De verlengde levensduur die u krijgt, wordt nog meer verlengd als u eerder en lichter eet. Je doet meer genezing en herstel als je slaapt zonder voedsel in je maag. We willen niet dat mensen ’s avonds laat een grote maaltijd eten.
Je moet je calorieën stapelen naar het eerste deel van de dag. Een calorie in de ochtend is beter. Als je een calorie hebt ’s Nachts telt het voor bijna 2 calorieën. Een calorie voor het slapengaan wordt vrijwel zeker als vet opgeslagen.
Q. Gebruikt u uw eigen dieet om uw gewicht te beheersen?
A. Ja. Maar voor mij hangt het af van het seizoen en waarvoor ik train. Ik hou van buckelskiën en ik bombardeer de buckels en in de winter doe ik meer aan mijn benen en core. Maar dat betekent dat ik beter ben in de moguls. Ik weeg 145 in de winter, maar een vrij magere bovenkant. Tegen de zomer ga ik naar 148 en word ik sterker. Dan in september, doe ik mijn bench jumps en box jumps om lichter te worden … Onderrug en buik voor buckels en hobbels.
Q. Wat is het enige ergste dat je mensen zou vertellen om niet te eten? Suiker?
A. Olie. Olijfolie. Olijfolie gaat borstkanker veroorzaken. Laten we het zo zeggen: olie wordt voor 100 procent door het lichaam opgenomen en stopt de afbraak van vet. Vet scheidt cytokines af en produceert meer oestrogeen – en dat leidt tot kanker. het is de grootste zwendel die de bevolking wordt gepleegd, dat olijfolie een gezondheidsvoedsel is. Het is gewoon beter dan boter.
Elke studie die de gunstige effecten van olie aantoont, is niet waar.De meesten van ons eten 400 calorieën in olie per dag, dus als je dat weglaat, verlies je gewicht.
Maar noten en zaden eten is eigenlijk gezond. Als je alle natuurlijke oliën uit je dieet haalt, maar dan weer noten en zaden erin stopt, begin je af te vallen. Dus het eten van noten en zaden is prima.
Q. Vind je dat we allemaal moeten proberen om af te vallen voor gezondheid en een lang leven?
A: Het grootste deel van Amerika heeft overgewicht. Alleen omdat iedereen rond de 20 tot 30 pond overgewicht loopt, denken we dat het oké is om dat vet op je lichaam te hebben. Het wordt normaal.
Ons lichaamsvetniveau is over het algemeen te hoog. Vrouwen zouden onder de 25 procent lichaamsvet, en mannen zouden minder dan 15 procent lichaamsvet moeten hebben voor een optimale gezondheid.
Optimaal lichaamsvet voor een vrouw is 22,5 en een man minder dan 12 procent. Ik heb een lichaamsvet van ongeveer 9 procent. Al het vet in mijn dieet is afkomstig van noten en hele voedingsmiddelen. Alle oliën worden als vet opgeslagen. Noten en vet met mate zijn prima om te verbranden voor energie, maar de meesten van ons verbranden het niet.
Q. Van welk voedsel moeten we meer eten, bijvoorbeeld in onbeperkte hoeveelheden?
A. Ken uw G BOMBS, dat wil zeggen voedingsmiddelen die het meest goed voor u zijn. Ik noem ze G-bommen omdat ze boordevol voordelen zitten en ik beschrijf ze in mijn boek Super Immunity. G-Bombs is slechts een herinnering aan wat te eten. Het staat voor Groenen, Bonen, Uien, Champignons, Bessen en Zaden. Ze bevatten niet alleen weinig calorieën en veel voedingsstoffen, deze voedingsmiddelen hebben ultra-therapeutische voordelen die het afvallen vergemakkelijken. Het is ook bekend dat ze borstkanker en andere ziekten bestrijden.
- Groenen
- Bonen
- Uien
- Champignons
- Bessen
- Zaden (en noten)
V. Wat doe je als je gewoon een groot stuk pizza of ander junkfood wilt?
A. Je moet de cyclus van bewerkte of junkfood doorbreken. Ik ben de enige die zich richt tot dat wanneer uw dieet slecht is, u giftige honger krijgt door metabolisch afval. Dit is de reden waarom mensen meer calorieën eten dan ze nodig hebben.
V. Denk je dat het Amerikaanse dieet een van de redenen is waarom we allemaal zoveel medicijnen?
A. Mijn passie en mijn opwinding om dit te doen, de reden dat ik naar de medische school ging, is dat ik wist dat mensen het recht zouden moeten hebben om beter te worden. En zonder al die medicijnen te nemen. ze de rest van hun leven drugs moeten gebruiken.
Als je niet verteld wordt, kun je beter worden, dan heb je geen geïnformeerde toestemming. Mensen moeten weten dat ze een optie hebben. er zijn niet veel diëten die ziektes omkeren en je een langere levensduur geven … Voedzaam eten wel.