Elke keer dat je een Argentijns gerecht tegenkomt, moet je het waarschijnlijk proberen. Maar vooral als het een van deze top 10 Argentijnse gerechten is, moet je het proberen!
Asado
Asado is in de Engelssprekende wereld beter bekend als barbecue, en ook in de Zuid-Amerikaanse keuken als parrillada. Het kan gaan om vele soorten vlees, waaronder varkensvlees en kip, maar de meest populaire zijn churrasco (in het midden gesneden entrecote), picaña (culotte), korte ribben, worst, bloedworst en zoete broden.
Choripán
Chorizo is een klassieke Spaanse worst die is overgenomen door de Argentijnse keuken en vooral populair is gemaakt in de vorm van choripán. De kenmerkende sandwich bestaat uit een gegrilde Argentijnse chorizo, meestal in tweeën gedeeld, geserveerd op een stokbrood of marraqueta rol, en overgoten met een saus zoals chimichurri.
Empanadas
Misschien wel het beroemdste gebakje van Argentinië, de empanada is een klassieker die veel voorkomt in de Spaanstalige wereld . De naam komt van het werkwoord empanar, wat zich vertaalt als “in brood verpakken”. De licht knapperige omzet kan worden gevuld met een willekeurig aantal vullingen, maar meestal met kip, rundvlees, spinazie, maïs en / of kaas.
Matambre
Ook wel matambre arrollado genoemd, dit Argentijnse vleesgerecht onderscheidt zich van de dikke stukken gegrilde asado. Het woord matambre betekent “hongerdoder”, en arrollado betekent “opgerold”. Deze opgerolde hongerdoder wikkelt een dun plakje rundvlees rond gemengde groenten, hardgekookte eieren, kruiden of olijven alvorens te koken.
Milanesa
Zoals de naam al doet vermoeden, heeft deze Argentijnse favoriet Italiaanse oorsprong. In het bijzonder de Milanese praktijk om filetvlees in eierbeslag te dopen, vervolgens te paneren en te braden. Milanesa wordt geserveerd in sandwiches, of op zichzelf met een bijgerecht, en bevat meestal dunne stukken kip of rundvlees.
Chimichurri
Misschien wel de meest veelzijdige saus in heel Zuid-Amerika, chimichurri is praktisch synoniem met de Argentijnse keuken. Gewoonlijk heeft de ongekookte kruidensaus een frisse groene kleur, die zowat elk voorgerecht aankleden met een hartige en pittige mix van peterselie, knoflook, oregano, olijfolie en meer.
Provoleta
Italiaanse invloed kan ook worden gevoeld in deze kaasschotel met kieuwen. Verwacht geen brood – deze start op provolone wordt op smaak gebracht met verse kruiden en vervolgens gekookt op de grill zodat de buitenkant karameliseert, terwijl de binnenkant smelt en kleverig wordt. Het is iets dat je moet proberen.
Media Luna
Denk aan een media luna als een Argentijnse versie van de beroemde croissant van Frankrijk. Als “halve maan” lijkt een medialuna dichter op een wassende maan, alsof het een flakey neef is. Dit bladerdeeg is meestal kleiner en zoeter dan een croissant, en wordt meestal bij het ontbijt genoten.
Alfajor
Het favoriete koekje van Argentinië is de alfajor, die vanuit Marokko naar Zuid-Amerika reisde via Spanje Net als Franse macarons zijn de kleine sandwichkoekjes gevuld met een soort jam of mousse, maar alfajores bestaan meer uit kruimelige zandkoekjes.
Dulce De Leche
Letterlijk “snoep van melk , “de Argentijnse traktatie die je moet proberen is een karamelachtige pudding van gecondenseerde melk, langzaam gereduceerd tot een zoet, plakkerig dessert … heerlijk!