Sinds de grote hausse van “gezondheidsvoedsel” zijn we allemaal op zoek geweest naar het meest voedzame voedsel in elke voedingsgroep. Boerenkool, avocado, spinazie, chiazaad, zalm, enz. Maar als het gaat om het vinden van het gezondste graan met de hoogste voedingswaarde, is er altijd de onsterfelijke vraag geweest: Quinoa versus bruine rijst. Welke van deze superfoods is het gezondst? Welke korrel is het meest voedzaam?
Maar eerst, wat is quinoa eigenlijk? En wat maakt bruine rijst echt anders?
Quinoa
Oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, is quinoa een gezond alternatief voor andere granen, sinds de tijd van het Inca-rijk. Er zijn twee verschillende soorten quinoa: rood en wit. Wat betreft smaak, witte quinoa smaakt niet hetzelfde als de witte rijst die je normaal eet. Je kunt ze onderscheiden door de textuur van de granen en het feit dat quinoa iets milder is, terwijl rijst bekend staat om zijn subtiele en zeer eenvoudige smaak.
Quinoa staat ook bekend als een geweldige bron van proteïne (tweemaal meer dan rijst), calcium, voedingsvezels en omega-3-vetzuren. Het beste deel van quinoa? Het is buitengewoon veelzijdig. De granen hebben een heel lichte knapperigheid en een heel lichte smaak, dus het is perfect om te gebruiken voor lunch, diner of zelfs ontbijt. Het werkt perfect als onderdeel van ontbijtgranen, salade, kom of zelfs als bijgerecht. Quinoa is ook een gezond alternatief voor iedereen met dieetbeperkingen, van diabetes tot een glutenallergie.
Bruine rijst
Bruine rijst heeft de laatste tijd bereikte dat superfood-niveau dankzij alle voedingsstoffen in de dunne lagen gezonde zemelen. Wat in wezen gewoon de ongeraffineerde versie van witte rijst is, is een stuk beter gebleken vanwege het hoge gehalte aan eiwitten, vitamines en mangaan.
Als u meer bruine rijst in uw dieet wilt opnemen, kan dit perfect witte rijst in uw gerechten vervangen. Ook al duurt het langer om te koken, heeft het een iets stevigere textuur en een sterkere smaak – bijna nootachtig – het werkt als een gezonder alternatief voor het populaire graan. Persoonlijk combineer ik het liever met bonen, avocado, zalm of zelfs met wat tomaten en sla om te proberen een ander soort salade te maken.
Is een van hen eigenlijk beter dan de andere?
Ja. Als het gaat om de strijd tussen quinoa en bruine rijst, is er een winnaar. Laten we omwille van het argument zeggen dat we een kopje gekookte quinoa en een kopje bruine rijst vergelijken, zodat ze gelijkelijk tegen elkaar kunnen worden afgemeten.
Laten we beginnen met een calorie tellen. Wat betreft calorieën, ze zijn vrijwel gelijk. Een kopje bruine rijst heeft 216 calorieën, terwijl quinoa 222 calorieën bevat. Ze verschillen echter aanzienlijk als het gaat om hun vetgehalte. Quinoa heeft eigenlijk het dubbele vetgehalte van bruine rijst. Dus ook al lijkt het in eerste instantie misschien dat bruine rijst een gezondere optie is, het kan er echt een zijn voor iemand die op zijn / haar cholesterolniveau moet letten.
Hoewel de vette grammen van quinoa je misschien ontmoedigen om het te proberen, is quinoa ongelooflijk voedzaam en verdient het echt om een superfood te worden genoemd. Als het gaat om de hoeveelheid eiwitten, vezels, calcium, magnesium, ijzer, fosfor, zink en kalium, quinoa is de duidelijke winnaar. Dus als je besluit om voor die kleine 3,6 gram vet te gaan, kun je genieten van een gezonde, glutenvrije en voedzame maaltijd.