Rajma Masala

Leer hoe u Rajma Masala maakt, het beroemde hartige bonengerecht van India!

Er zijn veel heerlijke gerechten die uit de Indiase cultuur komen en Rajma Masala staat hoog op de lijst! Hoewel veel mensen geloven dat Rajma Masala zijn oorsprong heeft in India, zijn er aanwijzingen dat het eigenlijk in Mexico is ontstaan. Volgens India Today werd Rajma voor het eerst in Mexico verbouwd en door de Portugezen naar Europa vervoerd en vervolgens naar de zuidwestkust van Inda gebracht. Van daaruit evolueerde het tot het aromatische gerecht dat we vandaag kennen en waar we van houden.

Hoewel het traditionele recept meestal meer dan 8 uur in beslag neemt omdat de bonen ’s nachts worden geweekt, zijn we erin geslaagd om ons favoriete recept in een klein deel van de tijd opnieuw te maken. Een van mijn favoriete dingen aan dit specifieke Rajma Masala-recept is dat het gemakkelijk in minder dan 10 minuten kan worden gemaakt dankzij de Instant Pot en Sukhi’s Curry Paste! U kunt het authentiek houden en tegelijkertijd tijd besparen.

Dit specifieke recept heeft slechts vier ingrediënten en de kans is groot dat u de meeste ervan al in uw keuken bij de hand heeft. Als u een heerlijk, authentiek Indiaas gerecht eet voor het avondeten, kan dit de eentonigheid van uw week doorbreken zonder veel tijd te kosten.

Lijst met onderwerpen die in de post zijn besproken:

In deze post hebben we het over Rajma Masala, inclusief:

• Wat is Rajma Masala
• Tips om de beste Rajma Masala te maken
• Hoe Maak Rajma in een Instant Pot
• Punjabi Rajma Recept
• Instant Pot Rajma met Sukhi’s Curry Paste
• Hoe Rajma Masala (Rajma Chawal) te dienen

Wat is Rajma Masala

Voordat we bij de nitty-gritty details, laten we beginnen met het beantwoorden van enkele van de basisvragen zoals ‘Wat is Rajma Masala?’ Rajma Masala, ook wel Rajma Chawal genoemd, is een hartige rode bonencurryschotel die zijn oorsprong vindt in India. Wat maakt het zo lekker? Het is gemaakt met rode bonen, een curry die dienst doet als pittige jus, en soms koriander als garnering.

Terwijl Rajma Masala typisch verwijst naar alleen de rode bonencurry, verwijst Rajma Chawal naar de rode bonencurry die met rijst wordt geserveerd. Wat, als je het opsplitst, logisch is, aangezien ‘chawal’ zich vertaalt naar ‘rijst’.

Ik ben dol op deze curry omdat hij dik is en die met kruiden gevulde curry bevat waar we van zijn gaan houden en van verwachten traditionele Indiase keuken. De volgende dag is het zelfs nog beter, want de kruiden zijn echt in de bonen getrokken! Ze zijn zo gaar dat ze bijna in je mond smelten, wat perfect is. Het is een geweldige lunch of diner en zal zeker indruk maken op uw familie en vrienden.

Tips om de beste Rajma Masala te maken

Om de beste versie van Rajma Masala te maken, zijn er een paar dingen die u in gedachten moet houden. Hier zijn een paar tips om in gedachten te houden bij het maken van Instant Pot Rajma Masala:

• Zorg ervoor dat u het overtollige water uit het bonenblikje laat lopen! Het kan een rare smaak en overtollige vloeistof in uw eindresultaat veroorzaken.
• Zorg ervoor dat u uw Instant Pot-veiligheidsregels volgt! Het kan gevaarlijk zijn om de druk te snel te laten ontsnappen of deze aan te raken voordat de druk is opgeheven. Raadpleeg voor Instant Pot-veiligheidstips uw Instant Pot-gids of lees ze hier.
• Het gebruik van bruine bonen uit blik is hier belangrijk, omdat u zeker wilt weten dat ze helemaal gaar worden.
• Als je geen koriander hebt als garnering, wees dan creatief met wat je bij de hand hebt! Gebruik verse dille of peterselie om je Rajma Masala af te maken.
• Als je een traditionele versie van dit recept maakt, wil je je bonen laten weken voor kook ze minstens 6 uur of een nacht, en voeg dan de masala toe voor het beste resultaat.

Hoe maak je Rajma in een instant-pot

Rajma Masala maken in een Instant Pot, je moet eerst al je ingrediënten verzamelen:

• 1 pak Sukhi’s klassieke Indiase currysaus
• 1 blik (28 oz) bruine bonen
• 1 kopje water
• ¼ kopje koriander (voor garnering)

Gelukkig zou dat deel niet te lang moeten duren, want er zijn maar drie of vier ingrediënten die je nodig hebt! Om Rajma in een Instant Pot te maken, open je je blik bonen en gooi je het in een zeef boven de gootsteen om het water eruit te persen. Breng vervolgens bonen over in de Instant Pot, gevolgd door Sukhi’s Classic Indian Curry Paste en voeg je water toe. Sluit Instant Pot voor druk op het sealen en zet deze gedurende vijf minuten op de handmatige instelling. Laat hem snel los en plaats je Instant Pot gedurende drie tot vijf minuten in de Saute-modus. Garneer met koriander en serveer met basmatirijst. Genieten!

Punjabi Rajma-recept

Als je op zoek bent naar een authentiek Punjabi Rajma-recept, zoek dan niet verder dan dit pittige recept van Whisk Affair. Om dit recept helemaal opnieuw te maken, heb je het volgende nodig:

• 1 kopje Rajma
• 4 eetlepels mosterdolie
• 1 en 1/2 kopje ui fijngesneden
• 2 theelepels gember knoflookpasta
• 3/4 kopje tomaat fijngesneden
• 3 eetlepels tomatenpuree
• 3 theelepels korianderpoeder
• 1 theelepel kurkumapoeder
• 2 theelepel Kashmiri rode chilipoeder
• 1/2 theelepel geroosterde komijnpoeder
• 2 theelepels Amchoor-poeder
• 1/2 theelepel Garam Masala-poeder
• Zout naar smaak
• 2 eetlepels verse koriander gehakt

Het hele recept duurt ongeveer 40 minuten van start tot finish. Je kunt het volledige recept en alle instructies voor Punjabi Rajma hier vinden.

Hoe Rajma Masala (Rajma Chawal) te serveren

Nu je je Instant Pot Rajma Masala hebt gemaakt, is het tijd om hem warm te serveren! Mijn favoriete manier is om er Rajma Chawal van te maken en het te serveren met rijst, vooral basmatirijst. Maar je kunt elke rijst gebruiken die je maar wilt of wilt! Ik garneer het ook graag met verse koriander of peterselie. Hier zijn enkele andere manieren om uw Rajma Masala te serveren:

• Uien bovenop
• Met een schijfje citroen
• Met yoghurt
• Met Roti
• Met Chapati