Ribs zijn een klassieke Amerikaanse maaltijd. Ze zijn het middelpunt van BBQ-eetgelegenheden en thuiskoks over de hele wereld. Ribben kunnen op veel verschillende manieren worden gemaakt en ze kunnen ook op veel verschillende manieren worden gearomatiseerd.
Dit houdt zelfs geen rekening met de verschillende soorten ribben die je zou kunnen eten. Je hebt waarschijnlijk wel eens gehoord van babyruggen, varkensribbetjes, korte ribben en meer! De opties zijn vrijwel eindeloos – en ribben hebben de neiging behoorlijk vullend te zijn. Het is bijna een gegeven dat je nog wat over hebt om mee te kampen.
Dus hoe verwarm je ribben? Er zijn verschillende opties voor het opwarmen van ribben die u kunt gebruiken. Het maakt niet uit met wat voor soort ribben je werkt, we verwarmen ze over het algemeen liever op een lage temperatuur, maar je kunt de temperatuur verhogen als je een snellere opwarmoptie nodig hebt.
In deze gids zullen we wandelen u door alle details die u moet weten voor het opwarmen van ribben. We bespreken alles wat je moet weten, evenals een lijst met onze favoriete opwarmopties die je kunt uitproberen voor je BBQ.
De complete gids voor het opwarmen van ribben
Zoals de naam suggereert misschien dat ribben uit het ribgebied van het dier komen. Als u ribben bestelt of eet, eet u meestal ribben van een koe of een varken. Met andere woorden, varkens- of runderribben.
Natuurlijk zijn er verschillende soorten ribben, omdat ze uit verschillende delen van het lichaam van het dier kunnen komen of verschillende stukken vlees kunnen zijn. Hier zijn enkele van de meest voorkomende soorten ribben.
- Varkensribbetjes voor babyruggen
- Varkensribbetjes in landelijke stijl
- St. Louis style ribs
- Varkensvlees spareribs
- Baby back beef ribs
- Flanked ribs
- Runder short ribs
Misschien heb je van al deze dingen gehoord of staan er een paar namen die je niet kent. Houd er rekening mee dat het verschil in naam meestal verwijst naar het snijden van ribben. Hertenvleesribben en lamsribben zijn ook soorten ribben waar je misschien over hoort of er zelfs aan deelneemt.
Nu, hier is wat je moet weten over het opwarmproces. Het maakt niet uit met welk van deze soorten ribben je werkt of hoe ze werden gekookt, het opwarmproces is in wezen hetzelfde over de hele linie.
Er zijn geen verschillende opwarmmethoden omdat je je ribben oorspronkelijk hebt gerookt of omdat je hebt varkensribbetjes gekookt in tegenstelling tot runderruggen. Het maakt niet uit welke snit je hebt, het proces voor opwarmen is hetzelfde.
Naarmate we verder gaan met deze gids, zullen we meerdere opties voor opwarmen delen. ALS er iets is om onderscheid te maken tussen de verschillende soorten ribben, zullen we u dit laten weten, maar u hoeft zich er meestal geen zorgen over te maken.
Top 5 methoden voor het opwarmen van ribben
De beste methode voor het opwarmen van ribben – in de oven
We willen beginnen met het delen van onze favoriete manier om ribben op te warmen. Dit proces is laag en enigszins traag in de oven (vergelijkbaar met hoe ze in de eerste plaats op een roker zouden koken). Dit is de beste manier om ze mals en sappig te houden en om ervoor te zorgen dat ze hun heerlijke smaak behouden vanaf het moment dat je ze oorspronkelijk hebt gemaakt.
Deze methode is onze topaanbeveling, maar er zijn enkele andere opties, dus we zal die zeker ook met u delen en u voorzien van al uw mogelijke opties voor het opwarmen van ribben.
Hier is ons aanbevolen proces voor het opwarmen van ribben in de oven:
- Verwarm je oven voor op 250 graden Fahrenheit.
- Voeg nog een laag saus toe (als je saus gebruikt) of voeg een beetje vloeistof toe aan je pan. Je kunt bijvoorbeeld water, bier, cola of bouillon gebruiken. Dit helpt om het vocht vast te houden en te voorkomen dat uw ribben uitdrogen.
- Leg de ribben in een bak- of braadpan. Dek de pan goed af met folie.
- Verwarm je ribben opnieuw tot ze intern een temperatuur van 145 graden bereiken (meten met een sondethermometer). Dit duurt ongeveer 30 minuten, maar dat kan variëren afhankelijk van de grootte van het ribgedeelte dat u opwarmt. Spareribs kunnen een paar minuten extra koken nodig hebben omdat ze dik zijn.
- Verwijder de folie en kook nog 10-15 minuten langer. Dit zal alle gebruikte sauzen karamelliseren en de interne textuur retoucheren.
Je zult merken dat we het niet hebben over het toevoegen van meer rub als dat is hoe je je ribben hebt gekruid. Als je een rub hebt gebruikt en het gevoel hebt dat je ribben meer nodig hebben om weer geserveerd te worden, kun je nog een dunne laag rub toevoegen nadat de ribben zijn opgewarmd.
Er zijn nog een paar items die we willen vestig uw aandacht op. Merk op dat we een iets langere tijd een lage oventemperatuur hebben gebruikt. De opwarmtijd was nog maar ongeveer 30 minuten, dus het is niet veel tijd.
Hoe hoger je temperatuur, hoe groter de kans dat je je ribben uitdroogt tijdens het opwarmen.Het andere is dat u uw interne temperatuur wilt controleren. Om veiligheidsredenen is het belangrijk dat uw ribben inwendig minstens 145 graden bereiken.
Uiteindelijk kan het opwarmen van uw ribben ze uitdrogen, dus vergeet niet een beetje vocht toe te voegen. Of u nu alleen een een scheutje vloeistof naar keuze (zoals water of appelcider) of je voegt wat extra saus toe, is aan jou.
Dit is onze enige ovenaanbeveling. Als je haast hebt en ze 30 minuten niet wilt opwarmen, kun je experimenteren met hogere temperaturen. We raden het echter niet aan omdat de kwaliteit heel snel bergafwaarts kan gaan.
Babyrugribben opwarmen in de oven
We hebben één uitzondering op de bovenstaande stappen voor het opwarmen van ribben in de oven. Als u babyruggen opwarmt, raden we u aan de warmte nog iets meer te verlagen en iets langer te verwarmen.
Deze worden meestal wat dunner gesneden dan andere ribben en daarom is het vlees gevoeliger voor warmte.
Hier zijn onze aanbevolen stappen voor babyruggen in de oven.
- Bereid je ribben voor door er extra saus of vocht aan toe te voegen. Je kunt vloeistof op de bodem van de pan doen en de ribben ook met de vloeistof bespatten.
- Verwarm de oven voor op 225 graden Fahrenheit.
- Bedek de ribben direct met aluminiumfolie. We raden 2 lagen aan.
- Bak ongeveer 45 minuten op deze temperatuur. Controleer de interne temperatuur om er zeker van te zijn dat deze 145 graden bereikt.
Ribs snel opwarmen – de hete en snelle methode
Als u een snelle opwarmmethode nodig heeft en u wil je je ribben niet 30-45 minuten koken, je kunt ze grillen. Dit proces duurt meer dan 10-15 minuten en is snel en gemakkelijk. Volg alle stappen om goede resultaten te krijgen.
Hier zijn de stappen om uw ribben snel op te warmen met de grill.
- Verwarm uw oven voor op 250 graden, onthoud dat je je grill nodig hebt.
- Smeer je ribben in met saus om ze zoveel mogelijk vocht te geven.
- Laat de ribben onbedekt op een grillpan liggen, leg ze met botten omhoog. Verwarm ongeveer 8 minuten.
- Zet de pan ongeveer 3-4 minuten onder de grill. Je zou moeten zien dat de saus begint te borrelen.
- Verwijder de pan. Draai de ribben naar de andere kant, met de botkant naar beneden.
- Leg de ribben weer op de grill en verwarm nog eens 3-4 minuten.
- Verwijder de ribben en bedek ze met folie. Laat ze 5 minuten rusten.
- Serveer en geniet.
Dit proces is sneller dan de best aanbevolen opwarmmethode en het werkt best goed. Je moet in de buurt blijven en de ribben in de gaten houden, zodat je zeker weet dat ze uiteindelijk niet uitdrogen of verbranden.
Het moeilijkste deel van dit recept is misschien om ze te laten rusten wanneer je ze uit de grill haalt.
Zoals altijd, vergeet niet de interne temperatuur te controleren en zorg ervoor dat de ribben opwarmen tot een interne temperatuur van 145 graden.
Hoe Ribs opwarmen in de magnetron
Oké, voor degenen onder u die slechts een kleine portie willen opwarmen of misschien bent u op het werk aan het eten van restjes, maak u geen zorgen! Je kunt ribben opwarmen in de magnetron.
Zullen ze net zo perfect zijn als ze langzaam in de oven koken? Nou, waarschijnlijk niet. Maar het goede nieuws is dat ze nog steeds best lekker zullen smaken. Ze drogen eerder uit in de magnetron. De magnetron zapt zowat elke druppel vocht eruit die hij kan vinden.
We bieden deze opwarmoptie specifiek voor u, maar we willen u ook vertellen dat u de magnetron niet moet gebruiken om op te warmen, tenzij is de enige haalbare optie die voor u beschikbaar is.
Hier zijn de stappen voor het opwarmen van ribben in de magnetron.
- Leg de ribben in een magnetronbestendige schaal of op een bord.
- Verdeel de ribben over de schaal en laat wat ruimte ertussen.
- Verdeel de saus over de ribben om ze zo vochtig mogelijk te houden. Je kunt de schaal ook afdekken met een vochtige papieren handdoek (deze stap is optioneel).
- Zet je magnetron op middelhoog vuur. Dit is de belangrijkste stap!
- Verwarm gedurende 3 minuten op middelhoog vuur, je kunt ze halverwege draaien.
- Controleer of de ribben warm genoeg zijn. Als ze niet warm genoeg zijn, herhaal het proces dan nog eens 3 minuten.
Het zou niet zo lang moeten duren om ribben in de magnetron op te warmen, maar dat is wel zo. Een deel hiervan komt doordat u het warmteniveau verlaagt tot gemiddeld.
Houd er rekening mee dat als u het warmteniveau niet verlaagt, u zult merken wanneer u in die droge ribben bijt.
We willen herhalen dat dit niet een van de beste methoden is, maar het kan werken wanneer dit de methode is die het meest beschikbaar is voor u.
Hoe u ribben opwarmt op de grill
Raad eens! U kunt uw ribben op de grill opwarmen als u dat wilt. Dit is weer een heel goede manier om ribben op te warmen.Als je van die verse rooksmaak of een lekkere gegrilde smaak houdt, dan is dit de optie voor jou.
Deze optie is vrij eenvoudig, maar het is ook een uitdaging om een tijdsbestek te bepalen voor hoe lang het duurt. Elk type grill functioneert anders en verwarmt anders. We zullen u basisinstructies geven en zelfs een geschat tijdsbestek.
Houd er rekening mee dat u wellicht uw temperatuur of kooktijden een beetje moet aanpassen om de beste resultaten te krijgen. Als je nog nooit ribben op de grill hebt opgewarmd, wil je ze goed in de gaten houden terwijl je het proces voor je grill uitzoekt.
Met deze instructies moet je ongeveer een uur koken. maar onthoud dat dit enigszins kan variëren.
Hier zijn de stappen voor u.
- Verwarm uw grill voor op een middelhoge temperatuur (ongeveer 325-350 graden Fahrenheit).
- Terwijl de grill aan het voorverwarmen is, haal je de ribben uit de koelkast en laat je ze op kamertemperatuur komen.
- Bedek je ribben met een soort saus of vocht om te voorkomen dat ze uitdrogen. De grill produceert een zeer droge warmte, dus vocht is belangrijk.
- Wikkel de ribben in aluminiumfolie. Dit kan een losse wrap voor de grill zijn.
- Verlaag de grillhitte tot medium en plaats de ribben op de grill.
- Laat de ribben ongeveer 30 minuten koken. Draai de ribben om en laat ze nog eens 30 minuten koken.
- Test de interne temperatuur van de ribben om er zeker van te zijn dat ze 145 graden bereiken.
Onthoud dat je tijden moet misschien worden aangepast, maar dit geeft u een basisidee van het proces en u kunt het vanaf hier aanpassen.
Kanttekening, veel mensen weten dit niet, maar in de eerste plaats het koken van ribben op de grill is eigenlijk een zeer haalbare manier om een fantastische barbecue te bereiden!
Hoe u ribben opwarmt in de broodroosteroven
We hebben nog een laatste opwarmproces voor u dat van pas kan komen als het het is tijd om je ribben op te warmen. De broodroosteroven is een erg handig hulpmiddel. Deze optie wordt vaak over het hoofd gezien omdat het meer wordt gezien als een broodrooster, maar het kan bijna alles doen wat de oven redelijkerwijs kan.
De waarheid is dat de broodroosteroven een geweldig hulpmiddel is, vooral als je ‘ alleen restjes opwarmen voor 1 of 2 eters. Verkoop het niet te kort door te denken dat het slechts een apparaat voor het roosteren is. Probeer te onthouden dat als de conventionele oven het kan, de broodroosteroven dat ook kan.
Dit proces is vrij kort en krachtig. Het kost niet zoveel tijd als de oven, maar het duurt nog steeds ongeveer 20 minuten voordat je ribben perfect opgewarmd zijn.
Hier zijn enkele stappen voor het opwarmen van ribben in de broodroosteroven.
- Verwarm de broodroosteroven voor op 250 graden Fahrenheit.
- Bekleed je ribben met saus of bespat met een kleine hoeveelheid vocht.
- Bedek of wikkel de ribben met aluminiumfolie en plaats op een bakvorm.
- Plaats in de broodroosteroven en kook gedurende 20-30 minuten.
Deze tijdlijn kan variëren afhankelijk van hoeveel vlees je opwarmt . Controleer de ribben elke 10 minuten en controleer ook de interne temperatuur.
Veelgestelde vragen over het opwarmen van ribben
We hopen dat je deze handleiding voor het opwarmen van ribben als een waardevolle bron. Er zijn veel echt geweldige opties, dus u zult ongetwijfeld iets vinden dat u bevalt in de verschillende aangeboden opties.
We nodigen u uit om het volgende vraag- en antwoordgedeelte te bekijken voor wat aanvullende informatie die zou kunnen zijn ook handig voor jou.
Kun je bevroren ribben opwarmen?
Je kunt bevroren ribben rechtstreeks uit de vriezer naar de oven brengen. We raden echter af om ze op deze manier op te warmen. Bevroren ribben zijn veel moeilijker te voorkomen dat ze uitdrogen.
Dit is wat we aanbevelen. Als je ribben hebt die in de vriezer zijn bewaard, doe dan je best om vooruit te plannen en laat ze ontdooien. Je kunt ze ’s nachts in de koelkast ontdooien als je eraan denkt ze uit de vriezer te halen.
Je kunt ze ook onder koud water laten lopen om ze te helpen ontdooien. Sommige mensen gebruiken de ontdooimethode op de magnetron. We houden niet van deze methode alleen omdat de magnetron het vlees kan uitdrogen, zelfs als je het ontdooit.
De beste optie is om ze een paar uur in de koelkast te laten ontdooien en dan onze beste manier van opwarmen te volgen. proces dat hierboven is gedeeld.
Hoe vaak kunt u ribben opwarmen?
We raden aan om ribben (en bijna elk voedsel) maar één keer op te warmen. Elke keer dat u voedsel opwarmt of bewaart, wordt het vatbaarder voor bacteriën en verslechtert het ook in kwaliteit. Om dit probleem te voorkomen, kunt u het beste alleen opwarmen wat u wilt gebruiken.
Hoe moet ik mijn restjes bewaren?
Als u het meeste uit uw overgebleven barbecue wilt halen, de juiste opslag is de sleutel.
Zorg er allereerst voor dat je een luchtdichte container hebt om je overgebleven ribben in te bewaren. Probeer een deel van de sappen en barbecuesaus in de container te bewaren met je ribben om het vocht te helpen behouden. Gekoelde restjes kunnen tot 3 dagen blijven zitten.
Als u ribben in de vriezer bewaart, gebruik dan dezelfde methode, maar neem de extra stap door uw ribben in een laag folie te wikkelen voordat u ze in de luchtdichte verpakking doet. Dit helpt smaakverlies door verbranding in de vriezer te voorkomen. Ingevroren restjes kunnen ongeveer 2-3 maanden meegaan.
Laatste gedachten
Als je in dit artikel komt en je afvraagt hoe je je ribben gaat opwarmen en een maximale rooksmaak behoudt – ik hoop dat je heb nu je antwoord!
Er zijn een paar verschillende manieren om het zeker aan te pakken, en aan het eind van de dag hangt de beste methode voor jou af van hoeveel tijd je hebt en hoeveel smaak je hebt willen bewaren.
Verwarm ze indien mogelijk laag en langzaam voor maximale malsheid en smaak.