Salisbury-biefstuk met champignonsaus is een favoriet voor comfortvoedsel dat snel en gemakkelijk te maken is. Maak het een keer en dit wordt een recept dat je voor altijd zult koesteren!
Sappige gekruide runderpasteitjes verdrinken in een waanzinnig heerlijke Mushroom Gravy, dit Salisbury Steak-recept is uitgeprobeerd en geliefd bij lezers van over de hele wereld. wereld… nu is het jouw beurt! 🙂
Salisbury Steak
Er woont een dakloze in ons plaatselijke hondenpark. Hij is een waardevol lid van onze gemeenschap – hij kent alle lokale bewoners, zorgt voor het park alsof het zijn eigen achtertuin is en hij vertelt de ergste grappen. 😂
Hoe dan ook, het verhaal van dit Salisbury Steak-recept is dat ik regelmatig warme maaltijden voor hem neerzet, soms zelfs fancy klinkende dingen zoals tartaar, gekonfijte eend. Toen we een jaar Kerstmis naderden, vroeg ik hem wat zijn favoriete maaltijden waren van alle maaltijden die ik dat jaar voor hem nam.
En hij zei: “Oh, die hamburgers met de champignonjus waren spectaculair! ” Dus ik heb ze opnieuw voor hem gemaakt en de volgende dag heb ik het recept op mijn site gepubliceerd. 🙂
Dit was in 2015, en zo kwam dit Salisbury Steak-recept op mijn website terecht!
Hoe Salisbury Steak te maken
Salisbury steak bestaat uit het maken van gekruide runderpasteitjes met gehakt / rundergehakt, een champignonjus maken. In mijn recept zijn er maar twee kleine dingen die ik anders doe dan het gebruikelijke Salisbury Steak-recept dat deze een tandje hoger legt:
- Rasp ui en week het paneermeel in de sappen – maakt de steaks gegarandeerd zachter en lekkerder, een beproefde, beproefde en zeer geliefde methode die ik gebruik voor mijn klassieke Italiaanse gehaktballen (veel beoordelingen bevestigen dit!). Bovendien is het veel efficiënter dan het koken van gehakte uien (stukjes rauwe ui in steak is niet lekker), en je vermijdt het risico dat de steaks uit elkaar vallen als de uien niet fijn genoeg worden gehakt; en
- Braad de runderpasteitjes kort aan en stop met koken IN de jus: ik schroei ze graag in een stinkend hete koekenpan om de steaks bruin te maken zodat ze van binnen nog rauw zijn, en kook ze dan af in de jus zodat de sappen die sijpelen tijdens het koken de jus op smaak brengen. Verspil nooit gratis smaak! Dat is mijn motto! Bovendien brengt de jus vocht in de steaks. Dubbele bonus!
Wat is het verschil tussen een Salisbury Steak en Hamburgerpasteitjes?
Geweldige Hamburgerpasteitjes worden gemaakt met niets meer dan gehakt van goede kwaliteit, zout en peper . Terwijl de ingrediënten in Salisbury Steak-pasteitjes meer op gehaktballen lijken – inclusief paneermeel, ui en smaakstoffen zoals Worcestershire-saus.
Salisbury Biefstuk is vrijwel mij op een bord. Gezond, huiselijk, nuchter lekker eten dat zuinig is, smaakvol maar niet onhandig of tijdrovend is om te maken.
De dakloze man en ik hebben een vergelijkbare smaak! – Nagi x
Meer klassiekers waar we voor altijd van zullen houden
- Runderstroganoff en kipstroganoff
- Gehaktbrood – een favoriet voor het hele gezin voor altijd en altijd!
- Spaghetti Bolognese
- Runderstoofvlees
- Ultra mals geroosterd varkensvlees met knapperig geknetter
- Extra zachte en sappige Italiaanse gehaktballen
Suggesties : Aan de zijkant
- Magische broccoli – zo gemakkelijk en zo lekker, het is als magie….
- Broccolisalade met een lichtere romige dressing
- Bruin Met suiker geglazuurde wortelen
- In knoflook gebakken spinazie
- Dagelijkse koolsalade – een van mijn favoriete standby-salades!
BEKIJK HOE HET TE MAKEN
Soms helpt het om een visueel beeld te hebben – dus kijk hoe ik deze Salisbury Steak maak!
Hongerig naar meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.
Salisbury-biefstuk met champignonsaus
Ingrediënten
Salisbury Steak
- â–¢ 1/2 ui (wit, bruin of geel)
- â–¢ 1/2 kopje panko-paneermeel (of 1/3 kopje gewoon paneermeel)
- â–¢ 1 lb / 500 g rundergehakt
- â–¢ 1 teentje knoflook, gehakt
- â–¢ 1 ei
- â–¢ 2 el ketchup
- â–¢ 1 blokje rundvleesbouillon, verkruimeld
- â–¢ 1/2 theelepel worcestersaus
- â–¢ 3 theelepels dijonmosterd OF 2 theelepels droog mosterdpoeder
Jus
- â–¢ 1 eetlepel olijfolie
- â–¢ 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- â–¢ 1/2 ui, fijngehakt
- â–¢ 5 oz / 150 g champignons, in plakjes
- â–¢ 2 el ongezouten boter
- â–¢ 3 eetlepels (35 g) bloem (universeel / gewoon)
- â–¢ 2 kopjes ( 500 ml) runderbouillon / bouillon
- â–¢ 1 kopje (250 ml) water
- â–¢ 2 theelepels dijon mosterd
- â–¢ 2 theelepels worcestersaus
- â–¢ Zout en peper
Instructies
Salisbury Steaks
-
Leg het paneermeel in een kom. Gebruik een bakrasp en rasp de ui over het paneermeel. Met de vingers mengen, enkele minuten laten inwerken.
-
Voeg de resterende Salisbury Steak-ingrediënten toe aan de grote kom. Gebruik je handen om te mixen tot ze net gecombineerd zijn. Meng een paar minuten goed totdat het mengsel een beetje “pasteus” wordt, waardoor uw pasteitjes goed bij elkaar blijven.
-
Verdeel in 5 en klop stevig in ovale pasteitjes van ongeveer 3/4 “/ 1 2/3 cm dik.
Koken en jus
-
Verhit olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de steaks toe en bak de eerste kant 1 minuut of tot ze bruin zijn, draai dan om en bak de andere kant zal van binnen nog steeds rauw zijn). Op bord verwijderen.
-
Als de koekenpan er droog uitziet, voeg dan een beetje meer olie toe. Voeg de gehakte ui en knoflook en kook gedurende 2 minuten tot de uien een beetje doorschijnend zijn.
-
Voeg de champignons toe aan de pan en kook 2-3 minuten tot goudbruin.
-
Zet het vuur laag tot medium. Voeg boter toe. Voeg na het smelten bloem toe en kook gedurende 30 seconden, onder voortdurend roeren.
-
Voeg geleidelijk de runderbouillon toe, al roerend. Eenmaal grotendeels klontvrij, klop de resterende jus-ingrediënten erdoor.
-
Voeg steaks toe samen met de sappen op het bord. Laat 5 – 7 minuten koken, of tot de jus is ingedikt, af en toe roeren rond de steaks. Als de jus te snel dikker wordt, voeg dan meer water toe.
-
Verwijder steaks op een bord. Proef de jus en pas zout en peper naar smaak aan.
-
Serveer salisbury-steaks met de champignonjus – over aardappelpuree is ideaal! Bestrooi indien gewenst met een beetje peterselie.
Receptnotities:
2. Onderstaande voeding is per portie voor de Salisbury Steak + jus, geen bijgerechten.
Voedingswaarde-informatie:
LEVEN VAN DOZER
Elke ochtend tijdens de zomervakantie. PS Hij springt om zand te vangen. Geen interesse in het gebruikelijke speelgoed!
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave