De beroemde Schweddy-ballen van mijn man zijn zo goed dat ze je deze feestdagen in je mond laten stoppen. Het zijn hapklare cocktailgehaktballetjes met cranberry en chilisaus, tot in de perfectie opgewarmd in de slowcooker en snel gegeten op een feestje of een speldagbijeenkomst.
Hallo! Dit is de echtgenoot van Krissy. Ik heb nog nooit iets op haar blog geschreven, maar ze houdt zo veel van mijn Schweddy Balls dat ze wilde dat ik hier langs kwam en iedereen vertelde over hoe goed ze zijn. Talloze mensen hebben genoten van mijn Scheddy Balls, jonge & oud, mannen & vrouwen gelijk, al jaren. Vooral rond de feestdagen beginnen mensen voor hen te bedelen. Daarna, nadat de feestdagen voorbij zijn en mensen beginnen na te denken over al het goede dat ze in hun mond willen stoppen tijdens de Superbowl, mijn Schweddy-ballen zijn het eerste dat in me opkomt. Deze Schweddy-ballen zijn perfect met de hand gevormd, hebben de perfecte maat om in één (of twee als je een grote eetlust hebt) in je mond, en niet zo zout zijn als veel van de andere ballen die mijn vrouw heeft geprobeerd.
Mijn beroemde Schweddy-ballen beginnen met een eenvoudig te maken basisrecept voor gehaktballen. Het is belangrijk om voorzichtig met de ballen om te gaan en niet te hard te werken. Grootte is belangrijk – niemand wil een Schweddy-bal in zijn mond stoppen als deze te groot is. Ook als het te groot of te klein is, is de smaakverhouding met de saus altijd afwijkend. Oh ja, de saus. Het is zo heerlijk, maar toch bijna moeilijk te beschrijven. Mijn vrouw zegt dat mijn Schweddy Ball-saus precies de juiste hoeveelheid zoet is met de juiste hoeveelheid pittig en dat het de perfecte hoeveelheid smaak heeft die nodig is om de ballen te complimenteren. Als ze warm worden gehouden in een slowcooker, kunnen deze Schweddy-ballen de hele nacht meegaan, maar meestal niet omdat ze het eerste zijn waar mensen op een feest voor gaan. Ik hoop dat je net zoveel van mijn Schweddy Balls geniet als mijn vrouw en al onze vrienden! Veel plezier!
Oh, en als je het leuk vond om over mijn versie van Schweddy Balls te horen, kijk dan eens naar mijn neef, Pete, over zijn ballen op The Delicious Dish op NPR.
SCHWEDDY BALLEN
Afdrukpin
Beweeg om te schalen: 40 ballen
Ingrediënten
Gehaktbal:
- ▢ 1 ½ pond rundergehakt (grasgevoerd indien beschikbaar)
- ▢ 1 ei
- ▢ ½ kopje verse peterselie (fijngehakt)
- ▢ ½ kopje paneermeel
- ▢ 1 ui (heel kleine of ½ grote ui, fijngehakt)
Saus:
- ▢ 1 kopje zelfgemaakte cranberrysaus (zie recept in opmerkingen)
- ▢ ½ kopje chilisaus
- ▢ 1 ½ theelepels citroensap
Instructies
-
Maak wat zelfgemaakte cranberrysaus (maak veel omdat je kunt gebruik het voor allerlei dingen).
-
Om de gehaktballen te maken, verwarm de oven voor op 350 graden F. Meng in een middelgrote kom gehakt, ei, peterselie, broodkruim en in blokjes gesneden ui. Gebruik de handen om te mengen totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd, maar probeer niet te veel te mengen. Voor ballen in hapklare ballen, ongeveer zo groot als een grote walnoot, en gelijkmatig verdeeld over een bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven 25-30 minuten of tot de bovenkant mooi bruin is. Als u vooruit wilt, bewaar dan in de koelkast in een luchtdichte verpakking tot u klaar bent om te serveren.
-
Om te dienen als een geweldig voorgerecht, combineer cranberrysaus, chilisaus en citroensap in een slowcooker. Voeg gehaktballetjes toe en meng om te coaten. Zet het laag tot het erdoor verwarmd is, en zet het vuur dan laag om warm te blijven om de hele nacht warm te blijven. Recept verdubbelt of verdrievoudigt gemakkelijk als u een menigte serveert.
Opmerkingen
Portiegrootte gebaseerd op één gehaktbal.