5 Ingredient Shortbread Thumbprint Cookies – mijn favoriete deeg voor het maken van deze klassieke koekjes! En het beste van alles is dat er GEEN KOELING vereist is & cookies verspreiden zich niet! 7 leuke manieren om perfect te decoreren voor uw kerstkoekjesplateau met een stapsgewijze video!
Het is december en dat betekent dat het officieel koekjesbakseizoen is. Het is onze meest favoriete tijd van het jaar en ik lijk me altijd te laten meeslepen door het aantal lekkernijen dat ik uiteindelijk maak. Ik kan er niets aan doen, sneeuwballen, karamelmaïs, suikerkoekjes, fudge – ze zijn allemaal zo leuk om te maken!
Een van onze favoriete koekjes die we elk jaar maken zijn Classic Jam Thumbprint Cookies of wat dan ook Ik noem graag zoete hapjes van gelukzaligheid. Het lijkt erop dat ik mijn act nooit bij elkaar krijg om ze op tijd te fotograferen, aangezien ze altijd worden weggerukt zodra ik ze maak.
Ze beginnen met een boterachtige, smeltende zandkoekbasis in je mond. Ik ben dol op dit deeg omdat je je helemaal geen zorgen hoeft te maken over de koekjes die SPREIDEN wanneer je ze bakt en het beste van alles – GEEN KOELING vereist !!
Het is gemaakt met eenvoudige ingrediënten uit de voorraadkast met SLECHTS 5 ingrediënten:
- boter
- suiker
- bloem
- vanille-extract
- en mijn geheime ingrediënt ?? Maïzena… .de sleutel om de koekjes lekker zacht te houden zonder ze te verspreiden.
(Als je mijn video zag, was het bakpoeder een typfout en staat het niet in het recept. Sorry voor de verwarring.)
Vervolgens kun je ze ofwel gewoon laten of ze in wat suiker rollen voor wat extra textuur en knapperigheid . Ik vind het meestal ook leuk om een vleugje kaneel toe te voegen, maar ze zijn helemaal heerlijk als je besluit die stap weg te laten.
De vullingen zijn de volgende leuke stap. U kunt ze aanpassen met wat u maar wilt:
- aardbeienjam
- frambozenconfituur
- abrikozenjam
Gebruik je favoriet !!
En nog beter, je bent niet alleen beperkt tot fruit.
Vul ze met:
- chocolade
- Nutella
- Hershey’s Kisses
- karamel
- gesmolten witte chocolade.
Ik heb 7 leuke manieren om ze te versieren en de ster te zijn op elk kerstfeest voor koekjesuitwisseling!
Voor deze Hershey’s Kisses-koekjes, zorg ervoor dat je de Hershey’s Kisses in de koekjes drukt zodra ze uit de oven komen – en laat ze dan drogen en opstijven. Gebruik je favoriete Hershey’s Kisses – pepermunt, chocolade of koekjes en room!
Vul voor deze schildpadduimafdrukkoekjes met gesmolten karamels , top met een pecannoot en besprenkel met chocolade en karamel. Je kunt het volledige recept HIER bekijken.
Voor deze witte chocolade-pepermunt: zodra de koekjes gebakken en droog zijn, vult u ze met:
- witte chocolade
- gemalen pepermuntsnoepjes stokken
En voor de Nutella M & M’s koekjes, laat de koekjes bakken en drogen, en vul ze dan met:
- Nutella
- mini M & M’s
- 2/3 kopje 150 g ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur
- 2/3 kopje 128 g witte kristalsuiker
- 1 1/2 theelepel puur vanille-extract
- 1/4 kopje 28 g maizena
- 1 2/3 kopje 217 g bloem voor alle doeleinden, verdeeld (correct afgemeten – lepel- en niveaumethode) plus 1-2 eetlepels indien nodig
- 1-2 eetlepels melk * optioneel en alleen als nodig beetje bij beetje toevoegen
- * Plus extra kristalsuiker in een kom voor het rollen van deeg optioneel
- Diverse opties
- Klassieke jam Thumbprints – frambozenjam aardbei jam, abrikozenjam, bramenjam, poedersuiker, melk & vanille-extract voor het glazuur
- Hershey “s Kiss es – chocolade-pepermunt of koekjes en room
- Turtle Thumbprints – karamelvierkanten slagroom, pecannoten, gesmolten chocolade en karamelsaus
- Nutella M & M “s – Nutella mini feestelijk M & M” s
- Pepermunt – gesmolten witte chocolade gemalen zuurstokken
- Sneeuwpop – wit chocolate melts blauwe ronde nonpareil hagelslag, oranje jimmies hagelslag, zwarte drop voor de ogen en mond – op maat gesneden
- Rudolph – pretzels Red Smarties, gesneden zwarte drop voor de ogen en mond – op maat gesneden
-
Verwarm de oven voor op 375 F graden. Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier of een siliconen mat. Zet apart.
-
In de kom van een standaardmenger of met een handmixer op gemiddelde snelheid, room boter en suiker samen tot een gladde en romige massa (ongeveer 5-6 minuten). Meng vanille en klop tot gecombineerd, schraap zo nodig langs de zijkanten en de bodem van de kom. Zet de mixer uit en voeg langzaam maizena en bloem toe. Draai de mixer weer op laag en klop tot het deeg begint te verkruimelen en samen te klonteren. Als het deeg te nat lijkt, voeg dan meer bloem toe (1 eetlepel per keer tot 2 eetlepels). Als het deeg te nat is, voeg dan 1-2 theelepels melk toe. Schakel de mixer uit en verzamel het deeg met je handen om het deeg naar beneden en samen te drukken terwijl je het deeg kneedt en met je handpalmen kneedt tot een grote bal. Dit kan ongeveer 2 minuten duren. De warmte van je handen zal het deeg verzachten en samen vormen. Pluk stukjes van 2,5 cm en rol en pers ze stevig tot ronde koekjesdeegballen (je kunt ze desgewenst in kristalsuiker rollen voor een extra knapperigheid en glans) en leg ze ongeveer 1,5 cm uit elkaar op de voorbereide bakplaten. Maak een ** inkeping met de duim of gebruik een 1/4 theelepel in het midden van elke deegbal. Bak in de voorverwarmde oven tot ze stevig maar nog bleek & niet goudbruin is, ongeveer 10 – 12 minuten. Pas op dat u de koekjes niet te lang aanbakt, want de koekjes blijven koken terwijl ze afkoelen. Haal uit de oven en laat het midden indien nodig opnieuw inspringen. Het deeg blijft koken terwijl het afkoelt.
-
Laat 5 minuten drogen op de bakplaat en leg het vervolgens op een bedraad koekjesrek om volledig af te koelen. Vul met je favoriete jam of versier met onderstaande keuzes.
-
Hershey’s Kisses-vingerafdrukken: zodra de koekjes gebakken en heet uit de oven zijn, druk je onmiddellijk op een Hershey’s Kiss in het midden terwijl de koekjes nog warm zijn. Beweeg niet en laat drogen. De Hershey ’s Kiss blijft aan het koekje plakken zodra het droog is.
-
Turtle Thumbprints – vul met gesmolten karamelvierkanten en crèmevulling, bedek met pecannoten en besprenkel met gesmolten chocolade en karamelsaus. Het volledige recept vindt u HIER
-
Voor de Nutella M & M “s koekjes – laat gebakken koekjes dan drogen vul met Nutella en bedek met feestelijke mini M & M “s.
-
Voor de witte chocolade pepermuntkoekjes: laat gebakken koekjes droog en vul met gesmolten witte chocolade en bedek met gemalen zuurstokken. Laat opstijven.
-
Voor sneeuwpoppenkoekjes: zodra de koekjes gebakken zijn en nog warm zijn, plaatst u onmiddellijk een witte chocoladesmelt in het midden en bak nog 1 minuut in de oven tot de chocoladesmelt aan het koekje kleeft. Versier dan onmiddellijk met blauwe hagelslag voor de ogen, 1 oranje jimmies strooi voor de neus en top met gesneden zwarte dropstukjes voor de ogen en mond. Als de hagelslag en zoethout niet plakken, plaats ze dan nog een minuut in de oven zodat ze allemaal blijven plakken. Haal uit de oven en laat drogen en stollen.
-
** Voor Rudolph-koekjes: in plaats van een inkeping in het midden in te drukken wanneer u het deeg bakt, maakt u de deegballen plat met een glas en plak dan op de gebroken pretzels om het gewei te vormen.Zodra het koekje is gebakken, drukt u onmiddellijk met een Red Smarties-snoepje voor de neus en snijdt u zwarte dropjes voor de ogen en de mond.
** Maak geen inkeping voor de Rudolph-koekjes. Maak in plaats daarvan de deegballen plat met een glas en plak ze vervolgens op de gebroken pretzels om het gewei te vormen. Eenmaal het koekje is gebakken, druk onmiddellijk met een Red Smarties “snoepje voor de neus en snijd zwarte dropjes voor de ogen en de mond.
*** LET OP: ER IS GEEN BAKPOEDER IN HET RECEPT ZOALS JE ZIET UIT DE VIDEO. DAT WAS EEN TYPO & IK MOOI VOOR ELKE VERWARRING.
Meer traktaties voor de feestdagen:
Klassieke pecannoten-sneeuwbalkoekjes
Met pepermunt gevulde sneeuwbalkoekjes
Als je meer kerstkoekjes wilt vinden, kun je al mijn cookies HIER vinden of langs mijn koekjesbord op Pinterest gaan en meegaan om op de hoogte te blijven: