Het is bijna tijd voor mij om naar huis te gaan voor de vakantie, wat betekent dat het bijna tijd is voor SHRIMP CORN CHOWDER. Dit romige, dromerige, pittige (of niet pittige) recept voor Garnalen Maïssoep is gemakkelijk te maken en geruststellend om te eten. Als uw gezin het met hetzelfde enthousiasme verslindt, zal het u op de best mogelijke manier verwarmen en vullen.
Dit eenvoudige Shrimp Corn Chowder-recept is geïnspireerd op de corn crab chowder die mijn grammy serveert tijdens het kerstavonddiner. Op ons kerstavondfeest hebben we één hoofdregel: neem onder geen enkele omstandigheid meer dan één kom met de chowder. Als je dat doet, zul je zeker je eetlust bederven voor de heerlijke gerechten die nog komen.
Feit: niemand houdt zich aan deze regel, want het is onmogelijk. Elk jaar geven we onszelf allemaal een redelijke soeplepel en genieten we er zo langzaam mogelijk van, dan kijkt iedereen verlegen naar elkaar, wachtend om te zien wie het eerst zal breken en teruggaan voor een tweede portie, zodat alle anderen dit voorbeeld kunnen volgen.
Misschien is het onze recente koudegolf, maar ik heb dit jaar meer dan normaal naar deze troostende chowder verlangd. Ik offer graag mijn trots op voor de zaak van de tweede hulp!
Net als het recept van Grammy is deze Shrimp Corn Chowder luxueus rijk en romig, absoluut boordevol zeevruchten (geen slappe chowder hier!), En smaakt decadent genoeg om te serveren bij een speciale vakantiemaaltijd. In tegenstelling tot haar recept is het echter gezond en gemakkelijk genoeg om op een doordeweekse avond te bereiden.
Geloof me, ik ben dol op de maïssoep van mijn grammy’s en zijn onbeschaamde hoeveelheden boter en room; het is gewoon niet iets dat ik elke week kan eten … daarom overtreed ik de regel en heb ik twee kommen op kerstavond. Deze Shrimp Corn Chowder is echter een ander verhaal.
De sleutel tot het verlichten van Shrimp Corn Chowder
Om een dikke, rijke chowderbasis te creëren die niet afhankelijk was van zware room, begon ik met het maken van een roux met bloem, een vleugje boter en magere melk (voor een stapsgewijze afbeelding, bekijk de video onderaan de post), en voegde vervolgens een blikje mais in crèmestijl toe.
De geroomde maïs geeft de garnalen maïssoep body en een lichte, subtiele zoetheid die mooi in balans is door een vleugje cayennepeper . Voor een goede dosis heb ik aan het einde een scheutje half en half toegevoegd, maar eerlijk gezegd heeft de Shrimp Corn Chowder het nauwelijks nodig.
Als je een pittige maïssoep wilt, kun je de hoeveelheid cayennepeper, of doe wat mijn familie doet en geef een fles hete saus rond de tafel zodat iedereen het naar zijn of haar voorkeur kan bewerken.
Om de voorbereidingstijd voor de Shrimp Corn Chowder te versnellen , en het betaalbaarder maken voor alledaags genot, heb ik het forfaitaire krabvlees in mijn grammy’s recept vervangen door bevroren garnalen. Bevroren garnalen zijn een go-to in veel van mijn recepten voor gezonde garnalen, waaronder Garlic Shrimp with Quinoa, Garlic Shrimp Pasta en Healthy Shrimp Scampi with Courgette Noodles.
In combinatie met andere smaken zoals ze hier zijn, smaakt de garnaal vers, helemaal niet “visachtig”, en bespaart hij tijd. In feite kookt de garnaal in de pot, samen met de rest van de chowder in minder dan drie minuten.
Hoewel dit Shrimp Corn Chowder-recept geschikt is voor een doordeweekse avondmaaltijd, in overeenstemming met de eerste missie van een soep om te troosten (en in goede gratie te blijven met Grammy) , Heb ik nog een andere toevoeging gemaakt: een topping van zoute, knapperige bacon.
De rokerige smaak en crunch van het spek is goddelijk gecombineerd met de sappige roze garnalen. Ik ben er zeker van dat mijn grammy het zou goedkeuren, en dat jij en je gezin dat ook zullen doen!
Wat te serveren met Shrimp Corn Chowder
- Brood Voor het ultieme dompelpotentieel, serveer th is een chowder met een lekker brood van je plaatselijke bakker of dit Crock Pot Bread.
- Salade. Een lichte, frisse salade zoals Anytime Rucola-salade past goed bij deze rijke soep.
- Tater Tots. Een kant van zelfgemaakte Tater Tots zou een heerlijke en hartige kant zijn.
Andere warme en geruststellende Chowders
- Bloemkool Chowder
- Crock Pot Corn Chowder
- En al deze heerlijke Crockpot-soepen!
Shrimp Corn Chowder
Ingrediënten 1x2x3x
- 6 plakjes dik gesneden spek, in stukjes van 1/2-inch gesneden
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 4 kleine groene uien in dunne plakjes, met witte en groene delen verdeeld
- 2 stengels bleekselderij in blokjes gesneden (ongeveer 1/2 kopje)
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 2/3 kopjes magere melk
- 1 1/2 kopjes verse of bevroren maïskorrels ongeveer 3 aren bij gebruik van vers
- 1 blikje maïs in roomstijl (15 ons)
- 1/4 theelepel gemalen cayennepeper plus extra naar smaak
- 1 pond bevroren geschild & ontdooide garnalen in elke gewenste maat, ontdooid
- 1 theelepel gehakte verse tijm
- 1/3 kopje half en half
- Hete saus optioneel voor serveren
Instructies
-
Kook de bacon in een braadpan of grote, diepe pan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn, ongeveer 6 minuten. Haal met een schuimspaan het spek uit de pan en leg het op een met keukenpapier bekleed bord. Dep ze lichtjes droog en zet apart om te serveren. Gooi alles behalve 1 eetlepel spekvet weg.
-
Voeg de boter toe aan de pan en laat het smelten . Zet 1/4 kopje van de gesneden groene uien opzij voor het serveren en voeg dan de rest van de groene uien toe. Voeg de bleekselderij toe. Kook, af en toe roerend, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 3 minuten, en roer dan de knoflook, zout en zwarte peper erdoor. Kook tot de knoflook geurig is, ongeveer 30 seconden.
-
Strooi de bloem over de het uienmengsel en kook dan, onder voortdurend roeren, gedurende 1 minuut. Giet langzaam de melk erbij, eerst een paar spetters per keer en roer eventuele klontjes eruit. Stroom in de rest van de melk, voeg dan de maïskorrels, de roomachtige maïs en cayennepeper toe. Roer en breng aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten bubbelen tot het verdikt is. Roer de garnalen erdoor en kook verder tot de garnalen gaar zijn, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur en roer de tijm erdoor en half en half. Serveer warm, bestrooid met gereserveerd spek, groene ui-topjes en een scheutje hete saus naar wens.
Nutrition
Word vandaag lid en begin met het opslaan van uw favoriete recepten
Maak een account aan om gemakkelijk uw favoriete projecten en tutorials op te slaan.
Registreer