Sweet Pork – deze versie is gemaakt in de slowcooker en is perfect om toe te voegen aan taco’s, burrito’s, quesadilla’s en meer! Het is heerlijk smaakvol en super mals, net als Cafe Rio!
Laat ik beginnen met te zeggen: ik had nooit gedacht dat ik een bericht wijden aan zoet varkensvlees. Ooit. Ik haatte het spul.
Mijn man is er dol op, dus toen we net getrouwd waren, deed ik nog steeds mijn best om indruk op hem te maken, dus probeerde ik verschillende recepten voor zoet varkensvlees te maken. Elke keer was het zo moeilijk voor me om het te verstikken, omdat het was alsof ik een stuk gekonfijt varkensvlees at in een taco.
Het was veel te overdreven zoet, helemaal niet zoet op een goede manier. Het was een raar soort snoepje. Ik heb ongeveer acht keer te vaak opgeofferd en het voor het avondeten gemaakt omdat hij het lekker vond, en toen besloot ik uiteindelijk; dit is zo zwak, waarom maak en eet ik iets dat ik nauwelijks kan verslikken?
Sindsdien zijn er verschillende jaren verstreken. We bezoeken vaak een lokaal “Mexicaans” (ik zou het niet echt Mexicaans noemen, maar het is nog steeds erg goed) restaurant genaamd Cafe Rio en mijn man bestelt natuurlijk vaak een van hun Sweet Pork Barbacoa-voorgerechten.
Ik besloot het een tweede kans te geven en ik probeerde zijn zoete varkensvleestaco’s en ik merkte dat ik het eigenlijk leuk genoeg vond om er bij ons volgende bezoek een voor mezelf te bestellen.
Nadat ik het had geprobeerd, besloot ik dat het niet zo dichtbij was als zoet zoals sommige van de Cafe Rio-recepten die er zijn. Daarom besloot ik naar huis te komen en mijn eigen vertolking te maken.
Dit is een van de gemakkelijkste recepten ooit! Ja, je zou het gebraad bruin kunnen maken in een koekenpan in een beetje olie, en je zou de ui en knoflookpoeder kunnen vervangen door verse gebakken uien en knoflook, maar dat zou veel van de eenvoud van dit slowcooker-recept verwijderen.
Voor mij een langzame fornuisrecept is er een die je erin gooit en gaat, een recept dat perfect is voor een drukke dag. Dus ik heb besloten het daar bij te houden. Er zijn veel toepassingen voor dit varkensvlees, en dat zijn vermeld in het recept. Het is zeker niet beperkt tot alleen taco’s.
Je kunt ook meer suiker toevoegen als je wilt, als je echt zoet varkensvlees wilt. Dit varkensvlees is de tweede dag misschien nog beter, ik denk dat het meer tijd geeft om meer smaak op te nemen (ik zeg niet vaak dat een bepaald voedsel beter is als een restje =).
Dit is de tweede keer dat ik dit recept maak en ik zou moeten zeggen dat het heel dicht bij dat van Cafe Rio ligt (ik heb er een paar van hen mee naar huis genomen om te vergelijken) . Het is smaakvol, ongelooflijk mals, met precies de juiste hoeveelheid zoet, en nogmaals, het is ongelooflijk veelzijdig.
Dus, als je wat van deze overgebleven hebt na je taco’s vanaf de eerste dag en de volgende dag om je heen zou het kunnen gebruiken voor enchiladas enzovoort. Veel plezier!
Opmerking: dit zijn mijn taco’s zonder 85% van de toppings die ik toevoeg =). Ik moest ze weglaten zodat je het varkensvlees echt kon zien. Voor topping-ideeën gebruik ik graag: Romaine sla, Monterey Jack, Cheddar of Cotija-kaas, in blokjes gesneden Roma-tomaten of pico de gallo, guacamole of in blokjes gesneden avocado’s, zure room, groene of rode uien, verse salsa of koriander-limoenranch, hete saus (Tapitio en tonnen ervan), limoensap en koriander.
Niet allemaal tegelijk, maar de meeste. Het hangt er gewoon van af wat ik bij de hand heb, maar het zijn allemaal geweldige opties. Ik serveer ze ook altijd in gebakken maïstortilla-schelpen of verse bloemtortilla’s.
Volg Cooking Classy
Slowcooker zoet varkensvlees Barbacoa
Ingrediënten
- 3 lbs varkensschouder (ook bekend als Boston Butt Roast)
- 3/4 kop verpakte lichtbruine suiker, of meer naar smaak voor een zoeter varkensvlees indien gewenst
- 2 1/2 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 3/4 theelepel zout, of naar smaak
- 1/4 tl versgemalen zwarte peper
- 2 kopjes natriumarme kippenbouillon
- 1 1/2 eetlepel tomatenpuree
Instructies
-
Leg het varkensgebraad in een slowcooker.Klop in een mengkom lichtbruine suiker, chilipoeder, paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, zout en peper door elkaar.
-
Voeg de kippenbouillon en tomatenpuree toe en klop het mengsel tot alles goed gemengd is. Giet het kippenbouillonmengsel over het varkensgebraad in de slowcooker. Bedek de slowcooker met deksel, kook op laag vuur 7 – 8 uur.
-
Verwijder het gebraad uit de slowcooker, verwijder het vet van het vlees en hak het in stukjes (ik hak de stukjes niet erg klein omdat het een beetje een “papperige” textuur hebben als je het te veel versnippert). Schep een deel van het vet (de glanzende oranje laag vloeistof) uit de bovenkant van de bouillon in de slowcooker en gooi het weg.
-
Zet het geraspte vlees terug in de slowcooker en laat het 1 – 3 uur rusten op warm vuur. Zeef de bouillon. Serveer in taco’s, enchilada’s of burrito’s of serveer over nacho’s, salades of tostadas.