Navigatielinks
- Inleiding
- Opname
- Spijsvertering: maag
- Spijsvertering en opname: dunne darm
- Absorptie: dikke darm
Inleiding
Voeding stelt ons in staat om en gebruik voedselsubstanties die het lichaam omzet in energie en lichaamsstructuur. Het spijsverteringssysteem omvat alle organen en klieren die bij dit proces van eten en verteren betrokken zijn. Beginnend in de mond, zorgt een lange spierbuis voor continu vocht en essentiële voedingsstoffen. Alleen de opgerolde darmen zijn ongeveer 7 meter lang. Nadat we voedsel hebben geconsumeerd, breekt het lichaam het mechanisch en chemisch af en transporteert het het vervolgens voor opname en ontlasting (laatste afvalverwijdering). De spijsverteringsklieren (speekselklieren, pancreas, lever en galblaas) produceren of slaan secreties op die het lichaam via kanalen naar het spijsverteringskanaal vervoert en chemisch afbreekt.
Terug naar boven
Inslikken
Voedselverwerking begint met inname (eten). De tanden helpen bij de mechanische spijsvertering door voedsel te kauwen (kauwen). Masticatie zorgt voor gemakkelijker slikken (slikken) en snellere chemische afbraak in het spijsverteringskanaal. Tijdens het kauwen scheiden de speekselklieren speeksel af om het voedsel te verzachten tot een bolus (halfvaste klomp). Speeksel bevat het speekselamylase-enzym, dat koolhydraten (zetmeel) verteert, en slijm (een dikke vloeistof), dat voedsel tot een bolus verzacht. Inslikken start zowel chemische als mechanische spijsvertering.
Bij slikken duwt de tong de bolus naar de keelholte en in de slokdarm, een spierbuis die van de keel naar de maag leidt. Om te voorkomen dat voedsel of vloeistof de luchtpijp (luchtpijp) binnendringt, sluit de epiglottis (een kleine flap van weefsel) zich over de opening van het strottenhoofd (strottenhoofd) tijdens het slikken.
Bij het binnendringen van de slokdarm, draagt de peristaltiek (golfachtige samentrekking) van gladde spieren de bolus naar de maag. Twee lagen gladde spieren, de buitenste longitudinale (in de lengte) en de binnenste cirkelvormig, trekken ritmisch samen om voedsel door de slokdarm te persen. Door het hele spijsverteringskanaal helpt de peristaltiek van gladde spieren bij het transporteren van voedsel.
Vanuit de slokdarm gaat de bolus door een sluitspier ( gespierde ring) in de maag. Alle sluitspieren in het spijsverteringskanaal helpen het verteerde materiaal in één richting te verplaatsen. Als de maag leeg is, worden de wanden gevouwen tot rugae (maagplooien), waardoor de maag kan uitzetten naarmate er meer voedsel in zit.
Terug naar boven
Spijsvertering: maag
In de maag ondergaat voedsel een chemische en mechanische vertering. Hier draaien peristaltische contracties (mechanische spijsvertering) de bolus, die zich mengt met sterke spijsverteringssappen die de maagwandcellen afscheiden (chemische spijsvertering). De maagwanden bevatten drie lagen gladde spieren die zijn gerangschikt in longitudinale, cirkelvormige en schuine (diagonale) rijen. Deze spieren zorgen ervoor dat de maag het voedsel kan samendrukken en karnen tijdens de mechanische spijsvertering.
Krachtig zoutzuur in de maag helpt de bolus af te breken in een vloeistof die chymus wordt genoemd. Een dikke slijmlaag die de maagwand bekleedt, voorkomt dat de maag zichzelf verteert. Als het slijm beperkt is, kan er een zweer (erosie van weefsel) ontstaan.
Voedsel wordt gedurende enkele uren in de maag verteerd. Gedurende deze tijd breekt het magenzym pepsine de meeste eiwitten in het voedsel af. Vervolgens wordt de chymus langzaam vanuit de pylorus (eindgedeelte van de maag) door een sluitspier naar de dunne darm getransporteerd waar verdere vertering en opname van voedingsstoffen plaatsvindt.
Terug naar boven
Spijsvertering en opname: dunne darm
De dunne darm is ongeveer 6 meter lang en bestaat uit drie delen: de twaalfvingerige darm, jejunum en ileum. De twaalfvingerige darm is waar de meeste chemische vertering plaatsvindt. Hier combineren gal uit de galblaas en enzymen uit de pancreas en darmwanden zich met de chymus om het laatste deel van de spijsvertering te starten.
Galvloeistof wordt aangemaakt in de lever en opgeslagen in de galblaas. Gal emulgeert (breekt in kleine deeltjes) lipiden (vetten), wat helpt bij de mechanische vertering van vetten. De pancreas- en kliercellen van de dunne darm scheiden spijsverteringsenzymen af die complexe voedselmoleculen chemisch afbreken tot eenvoudigere. Deze enzymen zijn onder meer trypsine (voor de vertering van eiwitten), amylase (voor de vertering van koolhydraten) en lipase (voor de vertering van lipiden). Wanneer voedsel de twaalfvingerige darm passeert, is de spijsvertering voltooid.
Van de twaalfvingerige darm gaat de chyme over in het jejunum en ileum. Hier bedekken kleine villi (vingervormige uitsteeksels) de wanden van de dunne darm.De cellen langs de villi zijn bedekt met kleine uitsteeksels die microvilli (brush border) worden genoemd. Deze uitsteeksels vergroten het oppervlak van de dunne darm, waardoor de chymus meer contact maakt met de dunne darmwand. Het verhoogde contact zorgt voor een efficiëntere opname van voedsel.
Tijdens voedselopname komen voedselmoleculen via de darmwanden in de bloedbaan. Capillairen (microscopisch kleine bloedvaten) in de villi absorberen producten van de vertering van eiwitten en koolhydraten. Lymfevaten (lacteals) in de villi absorberen producten van de vetvertering en leiden uiteindelijk naar de bloedbaan.
Van de dunne darm gaan verteerde producten naar de lever, een van de meest veelzijdige organen van het lichaam. Hepatocyten (levercellen) ontgiften (filteren) bloed van schadelijke stoffen zoals alcohol en ammoniak. En hepatocyten slaan vetoplosbare vitamines en overtollige stoffen zoals glucose (suiker) op voor afgifte wanneer het lichaam extra energie nodig heeft.
Terug naar boven
Absorptie: dikke darm
Als voedsel eenmaal door de dunne darm is gegaan, is het meestal onverteerbaar materiaal en water. Het komt de dikke darm binnen, genoemd naar zijn brede diameter. De dikke darm bestaat uit zes delen: de blindedarm, stijgende karteldarm, dwarse karteldarm, dalende karteldarm, sigmoïde karteldarm en het rectum.
De grote buidelvormige blindedarm markeert het begin van de dikke darm. Aan de onderkant van de blindedarm zit de wormvormige (wormachtige) appendix. pendix bevat lymfoïde weefsel en onderschept pathogene micro-organismen die het spijsverteringskanaal binnendringen. Soms kan ontlasting vast komen te zitten in de appendix, wat resulteert in appendicitis (infectie en ontsteking).
De andere delen van de dikke darm absorberen water en mineralen uit het onverteerde voedsel en verdichten het resterende materiaal tot ontlasting. Ontlasting is de laatste fase van het spijsverteringsproces: uitwerpselen (onverteerde afvalproducten) worden via peristaltiek naar het rectum gevoerd en via de anus verwijderd.
Terug naar boven