Met Sharon Peterson
Spinazie invriezen is zo gemakkelijk. Ik ben misschien wel een van de weinige mensen ter wereld die echt van groene smoothies houdt. Doe een flinke handvol spinazie in de blender, maak het af met wat sinaasappelsap, maak het een beetje zoeter. Fris en gezond gevoel is wat ik krijg.
Ik gebruik verse spinazie in mijn groene smoothies. Bevroren spinazie die in de winter verkrijgbaar is om smoothies van te maken, kan misschien mijn verlangen naar vers voedsel stillen als de sneeuw vliegt en ik verlang naar vers tuinvoedsel.
Spinazie invriezen
Oogst eerst je spinazie. De beste tijd om dit te doen is ’s ochtends vroeg, dan is het op zijn best. Spinazie wordt krokanter en frisser voordat de hitte van de dag toeslaat.
U kunt spinazie oogsten door de grotere bladeren af te snijden of af te knijpen, of de hele plant ongeveer 5 cm boven de grond af te snijden. De plant zal nieuwe bladeren krijgen en u kunt over een paar weken weer oogsten.
Spoelen
Spoel de spinazie goed af. Het uitzoeken van onkruid, gebruinde of beschadigde bladeren of andere dingen (beestjes) die erin zijn geraakt.
Spinazie heeft vaak vuil in de bladeren, dus je moet het goed afspoelen. Ik zal verschillende keren spoelen en uitlekken voordat ik tevreden ben dat alle vuil, insecten of dode bladeren zijn verwijderd.
Blancheren
Spinazie en andere greens moeten worden geblancheerd voordat ze worden ingevroren. Dit helpt om de kleur en voeding vast te houden.
Breng voldoende water om je spinazie aan de kook te brengen. Ik gebruik mijn blancheur, maar een grote pan werkt ook. Als het water kookt, gooi je de spinazie erbij en gebruik je een lepel om de spinazie lichtjes naar beneden te duwen, zodat alles in het water valt.
Plaats het deksel erop om eventuele stoom vast te houden. Begin meteen met timen gedurende 2 minuten.
Koel, laat uitlekken en droog
Haal de spinazie zodra de tijd om is in een kom met zeer koud of zelfs ijswater.
Hierdoor wordt het koken gestopt. De massa van de spinazie is iets afgenomen, maar niet zoveel als je zou denken.
De laatste stap is de spinazie uitlekken en drogen. Ik heb een slacentrifuge die ik gebruik om het water eraf te draaien. Als je er geen hebt, kun je ze eenvoudig uitlekken in een vergiet en vervolgens uitsmeren op keukenpapier en droogdeppen.
Mijn goede vriendin Cindy heeft een geweldige methode om haar salade te laten draaien waarvan ik denk dat die hier ook zou werken . Giet je spinazie af en leg ze in een theedoek. breng de hoeken van de handdoek omhoog en vorm een soort zak spinazie. Probeer het eens. Ga je gang en draai het rond. Het water wordt in de handdoek gesponnen.
Verpakking
Voor het invriezen van spinazie zijn diepvrieszakjes een zeer gemakkelijke manier om ze in te pakken voor de vriezer.
Wat u kiest om in te pakken, is een persoonlijke keuze. Als u in diepvriescontainers verpakt, kunt u ook minder lucht verwijderen en loopt u het risico op vriezerbrandwonden. Diepvriesdozen werken het beste voor dingen die nat zijn ingevroren in een siroop. Spinazie wordt bevroren geblancheerd en gedroogd.
Ik verpak die in goedkope sandwichzakjes en bewaar een aantal van deze in een kwartmaat of zelfs gallon-maat diepvrieszakjes. Op die manier haal ik nog steeds het zwaardere plastic dat voor de vriezer is gemaakt uit de kwartzakken. Maar de kleinere, goedkopere zakken bevatten de hoeveelheid die we nodig hebben.
Ik verpak meestal ongeveer een kopje spinazie per zak. U kunt meer of minder kiezen. Bedenk hoe u gewoonlijk spinazie gebruikt en hoeveel u per keer zult gebruiken. Verpak dan dienovereenkomstig.
Hier is mijn gelabelde literzak. Er zitten 2 boterhamzakjes in met ruimte voor nog een paar. Ik gebruik soms een gallon diepvrieszak en kan meerdere kleinere pakketten samen invriezen.
Verwijder zoveel mogelijk lucht. Label, verzegel en vries in. Spinazie invriezen is super eenvoudig!
Misschien vind je dit ook leuk …
Home ›Voedsel invriezen› Groenten invriezen
Sharon Peterson is een vrouw, moeder van 4 zoons, huistuinier en fan van het bewaren van voedsel thuis! Klik hier voor meer informatie.