door Len Canter, Healthday Reporter
(HealthDay) – Te veel zout wordt al lang in verband gebracht met hoge bloeddruk. Een manier om de bloeddruk onder controle te houden, is door uw zoutinname te verminderen. Onderzoek gedaan aan de Vanderbilt University en gepubliceerd in The Journal of Clinical Investigation toont aan dat zout ook een rol kan spelen bij gewichtstoename.
Traditioneel gedacht was dat zout voedsel mensen meer water laat drinken , maar de wetenschappers ontdekten dat het de dorst in feite vermindert en mensen vatbaarder maakt voor overeten, gewichtstoename en zelfs metabool syndroom, wat kan leiden tot diabetes en andere ernstige aandoeningen.
Verpakte voedingsmiddelen met een hoog zoutgehalte
- Gerookt en gezouten vlees, zoals worstjes
- Diepvriesmaaltijden
- Ingeblikte maaltijden
- Gezouten noten en zaden
- Verwerkte kazen
- Crackers en croutons
Aangezien de meeste Amerikanen dagelijks 50% meer zout eten dan wordt aanbevolen, is het belangrijker dan ooit om manieren te vinden om bezuinigen. De National Kidney Foundation stelt voor om bereid voedsel met een hoog zoutgehalte te beperken.
Naast verpakt en vleeswaren, kan sommige ingeblikt en bevroren voedsel, van bonen tot groenten, kunnen een zeer hoog zoutgehalte hebben, dus lees altijd de etiketten. Voedsel dat u misschien niet associeert met zout, kan nog steeds natrium in de ingrediënten bevatten. Zoek naar merken zonder zout. Als dat niet mogelijk is, spoel het voedsel dan af onder koud stromend water om zoveel mogelijk zout te verwijderen.
Vervang bij het koken en kruiden van voedsel zout – inclusief knoflookzout en uienzout – door kruiden en specerijen. Pure knoflookkorrels en gevriesdroogde uien zouden acceptabele alternatieven moeten zijn.
Vraag in restaurants de chef-kok om het zout in je eten te beperken en de peper te pakken, niet het zoutvaatje, als een gerecht meer kruiden nodig heeft .
Geef jezelf maximaal acht weken de tijd om een zoutgewoonte ongedaan te maken. Als je eenmaal je smaak ervoor hebt verloren, zul je het ook een stuk gemakkelijker vinden om te proeven als voedsel te veel zout bevat.
Meer informatie: De National Kidney Foundation heeft meer manieren om zout in uw dieet te verminderen.
Tijdschriftinformatie: Journal of Clinical Investigation